Дослідник ІМІМ

"Основним шляхом надходження нових забруднювачів є їжа та її упаковка", - наголошує автор книги "Живи більше і краще"

Мікель Порта, професор превентивної медицини та охорони здоров'я в UAB, в Пасео Марітім у Барселоні

пластмаси

"Ми живемо в оточенні забруднюючих речовин, які можуть зробити нас хворими", - говорить Мікель Порта, науковий співробітник Інституту медичних досліджень лікарні ім. Порта написала книгу ( Живіть довше і краще , Гріхалбо), де він дидактично і практично розглядає проблему забруднювачі з повсякденного життя які досягли всередині людського тіла.

З - Чи зросла обізнаність щодо цієї проблеми?

A - Так. Дедалі більше людей уважні до знань, які попереджають нас про забруднюючі речовини, яківсередині нашого тіла, що вони можуть заподіяти нам шкоду, а ми - уникнути. Коли десять років тому ми говорили, що не слід нагрівати їжу контейнери пластик в мікрохвильова піч для багатьох це звучало дивно. Сьогодні пропущених набагато менше. Вже є багато людей, які зробили ці знання своїми.

Q - Чи можна ці забруднення усунути дієтами?

A - Якщо забруднювач не стійкий і організм виводить його, через 3 або 4 дні він зникає. Але коли ти знову піддається до нього, ти знову маєш його в собі. Ніколас Олеа каже, що всі іспанці сечать пластик щодня, і це вказують дослідження, оскільки ми постійно живемо з цими відходами. У дорослій сечі ми виявляємо велику кількість пластикових відходів гормонально активний. Цього ми можемо уникнути.

Q - Який пластмасовий матеріал ми маємо у своєму тілі?

R - Різні типи бісфеноли, фталати та PFAS (Речовини, що використовуються як пластифікатори та в іграшках, клеях, фарбах, лаках для нігтів.)

Q - Як ми їх проковтнули?

A - Основним шляхом введення є їжа та її упаковка: пластмаси обволікати їжа або яка коли-небудь була підігріта. Відбувається міграція речовин з гормональною дією від пластику до їжі; від цього до вашого тіла, а від тіла до сечі.

З - Чи маємо ми дані про те, як вони зростали?

A - Два десятиліття тому вони не були виявлені в організмі людини; вони нещодавні. У групі сучасних забруднювачів є також оргонофосфатні пестициди, карбамати, піретроїди. Сотні дітей проходять обстеження на сечу, виявляються всі забруднення. Це свідчить про те, що вони стикаються з ними щодня.

ПХБ накопичуються в організмі косаток

З - А є забруднюючі речовини, які накопичуються в організмі, так?

A - Так, як ДДТ, діоксини, ПХБ (поліхлоровані біфеніли), гексахлорбензол або ліндан, які прилипають до жирів, і ми їх майже не виділяємо. Його основним шляхом потрапляння в організм є жири тваринного походження. Щоб їх можна було виводити, їх слід розчинити у воді, а нирка вивести з організму. Вони дуже ліпофільні і дуже стійкі до деградації.

З - Це старі забруднювачі, які ми постійно накопичуємо.

A - Старий і сучасний. У багатьох дослідженнях ДДТ все ще виявляється у однієї або двох з трьох вагітних жінок, і це відбувається через 40 років після заборони.

Q - Як він еволюціонував?

В - Деякі впали: наш тягар ДДТ в організмі впав. Заборонні заходи працювали досить добре, хоча і надто повільно. Ми продовжуємо мати занадто багато плодів та дітей, які зазнали впливу ДДТ, ПХБ та багатьох інших забруднюючих речовин, таких як ртуть. Рівень тіла інших людей підвищився, наприклад, антипірени, що містяться в шторах, килимах та інших товарах.

Стара реклама інсектициду з ДДТ

Q - Які ризики для здоров’я мають фталати?

В - Багато з них є ендокринними руйнівниками, імітаторами або самозванцями гормонів. Вони можуть викликати гіпотиреоз, діабет, безпліддя. Я щойно прочитав статтю, яка вказує на те, що бісфенол А створює попередники стану діабету типу 2 навіть у дозах, які сьогодні визнані безпечними для медичних установ. Тому не так рідко буває, що людина, яка доглядає за собою, правильно харчується і не страждає ожирінням, розвиває діабет. Ніхто не каже, що BPA є єдиною причиною цукрового діабету 2 типу, але очевидно, що ендокринні збудники сприяють епідемії цієї хвороби.

З - Чи міг би гліфосат також належати до цієї категорії?

В - Обговорювалося, чи це ендокринний руйнівник. Гліфосат (який використовується як гербіцид і широко застосовується) також обговорювався щодо того, чи є він канцерогеном. Існує сильна розбіжність між Агентством ВООЗ щодо раку (IARC), яке вважає його канцерогенним, та Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA), яке заявляє, що це не так. Моя книга має на меті представити наявні знання найбільш чесним чином.

З - Але розбіжності між організмами шокують ...

В - Так, це нормально, що нас дивує те, що ці агенції не погоджуються. Ці розбіжності повинні заслуговувати більше уваги з боку всіх, критичного інтересу. Не будемо наївними: крім науки існують інтереси, економічні причини. Аналіз причин розбіжностей є актуальним та привабливим.

У молодих людей нижча концентрація хлорорганічних речовин (ДДТ, діоксини, ПХБ), але більше завантаження нових забруднюючих речовин, таких як поліброміровані, парабени та пластикові відходи (фталати, бісфеноли) "

З - Які рішення ви бачите тоді?

В - Чарівних рішень немає. Але є речі, з якими ми можемо бути зрозумілими. Ми можемо їсти менше і їсти продукти вищої якості. Численні дослідження незалежних лабораторій, а також агентств показують, що органічні продукти харчування менше забруднюються пестицидами та промисловими відходами.

P - Потрібна зміна звичок споживання ...

A - І політика, як державна політика (забруднення їжі, повітря, води, транспорту), так і приватні компанії (їжа, меблі, одяг, косметика, електроніка, автомобіль).

З - Є також добрі новини, час від часу, вдосконалення.

ДДТ все ще виявляється у однієї або двох із трьох вагітних "

З - Ви сказали, що зараз високий відсоток вагітних все ще має ДДТ. У невагітних жінок менше?

В - Я говорив це, тому що ми продовжуємо виявляти це у молодих дівчат. Дослідницька мережа дитинства та навколишнього середовища в основному вивчає новонароджених, вагітних жінок та дітей, і саме тому у молодих дівчат є біомаркери сполук, які проникають через плаценту. Що говорить нам про те, що плоди також піддаються дії відповідних забруднювачів. Вони також вимірюються в плаценті та навколоплідних водах. Є деякі сполуки, які виявляються частіше та у більш високих концентраціях у молодих людей, ніж у людей похилого віку. В інших забруднювачів все навпаки. Кожне покоління має свій знак або свій токсичний штамп.

Q - Чи є пластик забруднюючим ущільненням, що знаменує останні покоління?

A - Значною мірою, так. Сьогодні у молодих людей концентрації хлорорганічних речовин (ДДТ, діоксини, ПХБ) нижчі, хоча вони все ще є, але вони мають більше навантаження нових забруднюючих речовин, таких як поліброміровані, парабени та пластикові відходи (фталати, бісфеноли). Вони мають більше порівняно зі своїми бабусями та дідусями. Також існують великі відмінності в концентраціях у кожній віковій групі та статі - деякі люди були набагато менше піддані впливу інших.

P - У розділі рішень пропонується менше тиску на споживача та більше заходів для всіх.

В - Я думаю, що в цьому ми повинні бути особливо діалектичними, а не маніхейськими, врівноважувати те, що ми робимо як особистості, так і як суспільства. Я також вважаю, що несправедливо покладати всю провину на політичні інститути: громадянські організації відіграють певну роль. Прикладів дуже багато.

Q– Насправді, все взаємодіє, вірно?

A - Звичайно, звичайно. Проблема системна і рішення теж. Але головне не в тому, що читач книги погоджується зі мною, а в тому, що книга пропонує дійсні джерела інформації та нові ідеї, щоб думати і діяти самостійно.

Органічна їжа менше забруднюється пестицидами та промисловими відходами "

З - Чи слід регулювати наявність цих забруднень?

В - Так, те, що є в тому, що ми їмо, дихаємо та п’ємо, має регулюватися більш і краще. Наприклад, команда Ніколаса Олея спостерігала гормонально активні речовини у пляшковій воді. Зокрема, естрогенна та антиандрогенна активність є у 48 типах бутильованої води. У воді, яка розливається у пластик, значно більше, ніж у скляних пляшках.

Q - Чому?

В - Ці речовини містяться в пластмасових трубах, і, можливо, щось є навіть у джерелі джерела. Вода, яка доходить до шлунку, багато разів нагрівалася, була на відкритому просторі, в місцях, де вона довго нагрівається і зберігається.

З - Що ми можемо зробити в цьому випадку?

A - Вимагайте, щоб вода з-під крана мала менше забруднюючих речовин, використовуйте більше скла. У багатьох районах Європи пластикові пляшки зникають з прес-конференцій та заходів найбільш обізнаних організацій. Здоровіше та елегантніше, якщо є гарна ваза та кришталеві склянки.

Q - Що ще вас турбує?

В - Процес доставки їжі з галузей до шкіл, наприклад, він включає багато упаковки, гарячого пластику, багато контейнерів. Матері, батьки та АМПАС повинні запитувати інформацію про ємності та посуд, в яких обігрівається їжа їхніх дітей. Те саме в робочих їдальнях та ресторанах. Ви повинні повідомляти себе без стресу, з освітою та твердістю. Не чекайте, що щось змінюватиметься з дня на день, але будьте завзяті. Серед тих, хто заперечує існування проблеми та власних забобонів, ми маємо безліч перешкод. Здається, Ейнштейн вже говорив, що "легше розкласти атом, ніж упередження". Але є багато людей, які рухаються вперед. Але справа в тому, що навіть органічна їжа йде в пластиці.

П - Без сумніву, це суперечність.

R - Не давайте бути шокованими чи паралізованими, давайте подолаємо це поступово.

З - Але від кого це залежить?

В - Це значною мірою залежить від законодавців та компаній. Але ми, громадяни, впливаємо. Ми голосуємо за одних, а купуємо за інших. Супермаркет вже починає змінюватися, коли виявляє меншість добросовісних споживачів. У книзі я цитую асоціації та веб-сайти, які надають інформацію про купівлю продуктів харчування, косметики та інших продуктів без ендокринних збудників. Є безліч прикладів, які показують силу споживача.

Зникнення свинцю з людського організму відбулося через виведення свинцю з бензину "

З - Ефективність тиску громадян була відзначена рішенням Lidl відмовитися від одноразових поліетиленових пакетів.

В - Так, я думаю, це ще один приклад. Але деякі дослідники вражені тим, наскільки повільно йдуть справи. Мені здається неправильним думати, як вважають деякі дослідники, що речі змінюються або повинні змінюватися лише тому, що ми маємо рацію. Це невинна ідея. Яка помилка думати, що соціальні зміни відбуваються лише тому, що ми маємо рацію, лише на основі рясних наукових знань. Або що це залежить лише від Адміністрацій. Ми вже наголошували, що крім компетентних та чесних компаній та адміністрацій, нам також потрібні більш активні громадські організації. Вчені повинні бути краще навчені причинам, що заохочують процеси соціальних та екологічних змін.

З - Точна інформація є опорою демократії, але нас постійно обстрілюють кампаніями ...

А - І з половиною правди, і з чистою брехнею. Хоча є дуже хороші розповсюджувачі та журналісти, компетентні, чесні та неупереджені. Натомість ми повинні обійтися тими, хто говорить про проблеми, про які вони не знають, і навіть не замислюються над інформацією та знаннями, які не відповідають їх забобонам.

З - Чи слід вживати заходів у шкільних їдальнях?

В - Ми знаємо, що діти їдять занадто багато обробленої їжі, чогось, що не є здоровим. А крім того, він дуже упакований у пластмаси, нагрівається хтозна-як ... Ми не говоримо, що законодавство не дотримується (хоча це не завадило б, якби інформація про проведені перевірки була доступною що відповідає 21-му століттю, а не 19-му). Ми говоримо, що з цих питань ми повинні відкрито обговорювати, чи не відстає законодавство від існуючих знань.

Екологічна продукція від Associació Xicòria de Montblanc

Q - Що ще ви рекомендуєте щодо їжі?

В - Я також рекомендую в книзі, щоб підлітки вчилися готувати їжу та насолоджувались відвідуванням ринку. Ринки фантастичні. Приготування гарної паельї є чистою первинною профілактикою багатьох хвороб, а крім цього ви добре проводите час: дружба, радість, чисте здоров’я. Ринок - це здобуток охорони здоров’я, частина спадщини та людський та культурний капітал кожного суспільства. Коли я йду купувати м’ясо на ринку Санта-Каталіна, це дуже веселий і практичний досвід. Я запитую Девіда: "що я можу зробити, як я можу це приготувати?", А він відповідає: "Ну, роби так чи так". Те саме у продавця риби чи овочівника. Зараз все це залежить від годин та зарплат, які ми маємо: звичайно, не все є проблемою хімічного забруднення, джерела та шляхи впливу соціальні. Рішення - теж.

З - Чи бідні люди більш схильні до ризику, ніж багаті?

В - Так, є дослідження Фернандо Родрігеса Арталехо та інших з Мадридського автономного університету, які показують, що якість їжі багато в чому залежить від купівельної спроможності сім’ї. Очевидно, скажете ви, але важливо кількісно оцінити його завдяки гарним дослідженням.

З - Харчування в ресторанах щодня, це добре чи погано? для тих, хто працює далеко від дому.

В - Для багатьох це неминуче. Хіба що ви можете принести їжу з дому. Що ви не можете зробити, це попросити чудес із меню на 8 або 12 євро. Те, що вони дають мені їсти за 8 євро, мені вже здається "дивом".

Кожне покоління має свій токсичний штамп; це пластик "

З - У книзі ви також розповідаєте про забруднення килимів, меблів, пилу, забруднюючих речовин, які "ховаються" у домі...

В - Фахівці рекомендують провітрювати будинок, оскільки меблі, електроніка та інші прилади наповнюють повітря забруднюючими речовинами. Для очищення від пилу рекомендується використовувати пилосос, який крім мікробів усього життя має хімічні забруднення. У книзі я пояснюю те, що мене шокувало. У Сполучених Штатах вони взяли зразки пилу з килимів і килимів у будинках людей з неходжкинськими лімфомами та здорових людей без цього раку; Вони проаналізували їх і виявили більше токсинів у пилі будинків хворих на лімфому. Це єдина причина неходжкинської лімфоми? Звичайно, ні, але це причина, яку можна запобігти. Хронічні захворювання, які нас найбільше хвилюють, є результатом тривалого впливу.

Q - Це означає, що ми повинні змінити свої звички споживання узагальнено ...

В - Так, здорові звички повинні зберігатися з часом, пристосовуючи їх до кожного періоду нашого життя. У той же час, підкреслимо, що не правильно робити усі акценти на індивідуальному способі життя. Тиск на людину та її спосіб життя часто непропорційний; набагато вище, ніж у тих, хто відповідає за наші умови життя; надмірна навіть для тих з нас, хто часто думає, що існує моральна відповідальність та практичний простір для індивідуальних дій.