Зважаючи на екологічну обізнаність та поширення здорового способу життя, кількість людей, які страждають рослинами, у всьому світі зростає прямо пропорційно. Тоді ж на ринку з’явилися вина, сертифіковані веганами. Але що робить вино веганським? А що ні, чому ні?

Алкоголь та веганство

Можна подумати, що максимальний вміст алкоголю у вині - це те, проти чого може заперечити свідомий веган, який їсть здоров’я. Сам нектар можна спокійно вживати, оскільки він виготовляється із соку винограду, тому вино в принципі вписується в цей раціон. Останнє, звичайно, не все так просто, але про це ми поговоримо пізніше. Давайте спочатку подивимося, що і як їдять і п’ють вегани!

Веганізм - це харчова тенденція, і тим більше, яка відкидає всі продукти тваринного походження. Згідно з його філософією, тварини не є товарами, тому продукти, виготовлені з них, також не можна споживати або використовувати. Вегани не тільки кажуть «ні» продуктам тваринного походження, але більшість із них роблять те саме, коли йдеться про предмети гігієни, одяг чи посуд.

Однак послідовники найсуворіших веганських тенденцій йдуть ще далі. Для них суть веганства полягає у здоровому житті, яке, наприклад, не включає вживання алкоголю - навіть якщо в напої немає всіх видів тваринних речовин. Однак такий тип герметичності заліза характерний не для всіх веганів: більшість людей зупиняються на тому, щоб вибрати їжу, посуд, одяг так, щоб вони були на рослинній основі. Що стосується вина, вони із задоволенням випивають його за келихом, за умови, що вони несуть веганський знак.

вирощуємо
Здорове і смачне

Вино виготовляється з винограду, такого веганського. Або як це?

Як непрофесіонал, ця пропозиція може здатися виправданою, оскільки що б у вині шукав будь-який продукт тваринного походження? (Тепер давайте не брати до уваги мюсліни, які випадково потрапляють у склянку.) Однак виноград може контактувати з матеріалами тваринного походження в декількох точках під час виноробства, перш ніж він стане вином. Ці операції сильно впливають на якість, стабільність та чистоту вина, тому це дуже важливі моменти.

Таким процесом є, наприклад, т. Зв освітлення, суть якого полягає у позбавленні вина від частинок, що викликають помутніння. Оскільки освітлювач, доданий до вина під час операції, опускається на дно резервуара, він також «несе» небажані частинки - тобто прискорює опускання осаду, очищення вина.

Для освітлення зазвичай використовують матеріали тваринного походження, такі як яєчний білок, яєчний порошок або, в деяких випадках, желатин, витягнутий з кісток, колаген. Все це, звичайно, в невеликих кількостях, дбаючи про лагідність, оскільки єдиною метою є позбавлення вина від осаду.

Приємно бути дзеркальним

Тоді відтепер жодне вино не є веганським?

Після того, як освітлювачі виконали свою роботу, вино також фільтрують перед розливом по пляшках: метою є готове до вживання, чисте, дзеркальне вино без вмісту непридатного матеріалу. У той же час для веганів неприйнятно використовувати певні допоміжні речовини тваринного походження у процесі виноробства, оскільки це суперечить їх основній філософії. Вино, виготовлене з цим, аж ніяк не є веганським продуктом!

Все це не означає, що немає веганських вин! Виключивши тваринні речовини з процесу приготування та використовуючи інші речовини для освітлення, можна зберегти суто рослинну природу напою.

А як щодо органічних вин та продуктів біодинамічних винзаводів?

Багато людей кладуть органічні та веганські продукти під одну шапку, тому що "всі вони безумовно здорові". Це справді може бути загальним знаменником, але чи це щось органічне, це ще навіть не веганство. Етикетка органічних продуктів просто означає, що продукт був виготовлений хімічним способом, але це аж ніяк не гарантія того, що він не контактував з матеріалом тваринного походження.

Те саме стосується біодинамічного землеробства, яке також не містить хімічних речовин, але використовує допоміжні речовини тваринного походження. Під час вирощування, в тому числі у виноградарстві, т. Зв препарати використовуються для поліпшення родючості ґрунту, деякі з яких тваринного походження. Отже, вина від біодинамічних винзаводів не відповідають веганським вимогам.

Веганські вина Вилян

Сьогодні все більше і більше виноробних підприємств визнають, що на веганські товари існує серйозний попит на ринку, тому ми можемо зустріти невеликий жовто-зелений веганський ярлик на пляшках все більшої кількості виробників.

Наразі ми використовували лише потрібну кількість допоміжних речовин у нашому виноробному заводі. Це також гармонізує прагнення використовувати все менше і менше матеріалів тваринного походження у виноробстві.

Наша пропозиція включає вина, сертифіковані веганами відповідно: ми вирішили створити деяких членів нашої заслуженої популярності винної родини Classicus, використовуючи процес, який не використовує речовини тваринного походження. Відьма-рислінг, шардоне Hërka, півень-розе та португальський кіт офіційно є веганами, тому ті, хто обирає такий спосіб життя, можуть сміливо пити ці вина - ми сподіваємось, ви смачні та задоволені.

Херка також веган