Проблема людей із зайвою вагою часто полягає в самій покупці. Вони часто приносять з магазину нездорову їжу. Як вибрати правильний у супермаркеті? Разом зі спеціалістами з харчування Кароліною Главатою та Петром Гавличеком ми порадимо вам, як змінити свій раціон та вибрати здорову їжу.
Багато людей ходять до магазину і навіть не знають, що хочуть придбати і що приготувати з їжі, яку вони роблять. Потім вони нарешті приносять мішки з їжею, яку вони взагалі не хотіли, і досі їдять в дорозі в машині. Такий спосіб життя - шлях до загибелі. Надмірних кілограмів не доведеться довго чекати. "Якщо ви збираєтеся купувати, добре подумати, що ви будете готувати та їсти, складіть список. Таким чином ви уникнете покупки непотрібних і часто нездорових продуктів", - радить фахівець з питань харчування Петр Гавличек. Ще одним важливим кроком є читання етикеток. За їхніми словами, ви знайдете все необхідне щодо їжі. "Перш за все, прочитайте таблицю з харчовими цінностями продукту, щоб ви могли вирішити, чи читати далі, або повернути її на полицю, оскільки це недоречно", - каже Хавличек.
За словами доктора Кароліни Хлавата, з таблиці поживного складу ми з’ясуємо інформацію, яка є важливою для здорового харчування, а також те, що представляють окремі поживні речовини. Там ви знайдете дані про енергетичну цінність, кількість жирів, вуглеводів та білків. Іноді ви також знайдете дані про кількість цукру, жирних кислот, солі та клітковини.
Суперечливі транс-жирні кислоти
Що стосується жирів, ми повинні в основному контролювати вміст насичених жирних кислот і транс-ненасичених жирних кислот. "Вони підвищують рівень загального холестерину, сприяють розвитку діабету 2 типу, деяких типів пухлин, а також алергії", - говорить Хлавата. Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, щоденне споживання трансжирних кислот не повинно перевищувати 2,5 грама. "В ідеалі вміст у них трансжирних кислот повинен бути нижче піввідсотка", - пояснює дієтолог Петр Гавличек. Однак виробник не повинен вказувати вміст на упаковці, тому краще купувати товари, в яких цей товар перелічено.
Вуглеводи є основним джерелом енергії, але також однією з причин ожиріння та наступних інших проблем зі здоров'ям. Згідно з рекомендацією щодо збалансованого харчування, вуглеводи в харчуванні людини повинні становити від 50 до 55 відсотків від загального споживання енергії. "Купуючи продукти з високим вмістом вуглеводів, майте на увазі вміст цукру. Це ніколи не повинно бути вище третини загального вмісту вуглеводів.
Ми їмо дефіцит клітковини
Окрім вмісту жирів та вуглеводів, слід також контролювати вміст білка, клітковини та солі. У більшості людей у нашому регіоні мало клітковини, хоча це дуже важливо для людей. Він добре насичує, допомагає при схудненні та є важливим для правильного травлення. "Щоденне споживання клітковини дорослою людиною в наших умовах має становити близько 30 грамів", - зазначає Гавличек. Ось чому при покупці їжі важливо звертати увагу на кількість, яку вона містить. Якщо ви бачите на упаковці товару слова "джерело клітковини", у продукті є не менше 3 грамів клітковини на 100 грамів продукту або 1,5 грама клітковини на 100 ккал продукту. Якщо їжа містить принаймні вдвічі більше цієї кількості (наприклад, 6 г клітковини на 100 г продукту), то виробник може описати її як "з високим вмістом клітковини". Ця кількість ідеально підходить для здорового харчування.
Сьогодні основною проблемою є надмірне вживання солі, яка пов’язана з багатьма цивілізаційними хворобами. І голови з високим кров’яним тиском. Кожна доросла людина повинна вживати максимум п’ять грамів солі на день. Однак чотири грами людина отримує лише із сировини, яку купує в магазині, переважно з випічки, копченостей, сирів та напівфабрикатів. "Зверніть увагу, що люди, які їдять їжу, не смакуючи її, часто страждають ожирінням або надмірною вагою. Це також пов'язано з тим, що занадто велика кількість солі підвищує їх апетит", - додає Гавличек.