Мідь - один з найважливіших елементів. Його часто називають елемент краси, тому що це сприяє покращенню шкіри та волосся та не тільки елемент імунітету, оскільки це зміцнює імунітет організму. Як сильний каталізатор, він діє на багато ферментів і вітамінів, завдяки чому впливає на багато видів діяльності організму в невеликих кількостях. Його дефіцит значно підвищує рівень холестерину в плазмі. Зростає рівень холестерину ЛПНЩ, а рівень холестерину ЛПНЩ знижується.
Функції міді:
- необхідний для утворення колагену та еластину, забезпечує гнучкість судин
- сприяє виробленню білих кров'яних клітин і підвищує стійкість до інфекційних бактерій
- необхідний для виробництва багатьох ферментів, найважливішим з яких є супероксиддисмутаза, яка є одним з найсильніших антиоксидантів в організмі, сприяє використанню міді та цинку та захищає цитоплазму від вільних радикалів
- відповідає за зміну кольору шкіри
- необхідний для здоров'я суглобів і кісток, діє профілактично проти остеопорозу та запалення опорно-рухового апарату
- збільшує вживання заліза в організмі
- необхідний для здоров’я мозку та нервів
- захищає від безпліддя та раку
- знижує рівень гістаміну у алергіків та сприяє засвоєнню вітаміну С
Щоденна потреба становить від 0,4 - 0,7 мг у дітей до 12 місяців, до 2,5 - 3,0 мг у підлітків та дорослих. Джерела: сушені бобові, цільні зерна, горіхи та насіння, пророщені насіння, свіжі овочі, м’ясо, печінка та дріжджі. Мідь також містить морських тварин і патоку. З фруктів мідь містить переважно банани, сливи, виноград, малину та полуницю. Овочі - це картопля та морква.