Ті самі, що ти можеш їсти. Експерти з найсолодших, освіжаючих спокус літа

Спека ось-ось тріумфально увійде в наше життя. До "40 травня" ледь залишається кілька днів, коли ми можемо зняти "сукню" і з'їсти стільки морозива, скільки хочемо ... чи ні. Оскільки хоча це правда, що ці продукти смачні та освіжаючі аж до того, щоб зробити когось щасливим у поганий день, нам не так зрозуміло, чи доцільно включати їх у щоденний раціон. І це важлива інформація, коли починається неминучий момент, коли кожен день ми кілька разів чуємо таку фразу: "Мамо, тату, чи можна мені ще морозиво?" Немає дитини, яка могла б протистояти.

дати

Для початку ми повинні знати, що ці солодкі продукти, які вживають замороженими, знаходяться на вершині харчової піраміди, що міститься в «Керівництві з питань здорового харчування сімей», опублікованому міністерствами освіти і науки та охорони здоров’я та споживання, а це означає Добре їх споживати, але лише час від часу, якщо ми хочемо збалансовано харчуватися.

Морозиво має всю харчову цінність молока, але з великою кількістю цукру, компонента, який потрібно помірковано. Не годиться їсти по одному на день "(Абель Маріне, доктор фармації)

Лурд Каррійо, координатор робочої групи з питань харчування та харчування Іспанського товариства сімейної та громадської медицини (semFYC), вводить їх у випадкове споживання: «Десь тиждень або кілька разів на місяць, завжди в контексті збалансованого харчування та бажано як десерт до основного прийому їжі, а не як перекус ». Жозе Мануель Морено Вільярес, координатор Комітету з харчування Іспанської асоціації педіатрів (AEP), висловився в тому ж напрямку: «Хоча в його складі може бути молоко, морозиво має високий вміст цукру (20-30 грам/100 грам) і, отже, слід вважати їх такими ж, як інші хлібобулочні вироби ". Настільки, що Посібник з питань здорового харчування сімей включає їх до розділу «Цукерки» і каже про них: «Деякі з них складаються з води, цукру та барвників. В інших також є молочний жир або інший жир. Вони забезпечують багато калорій та насичених жирів, тому їх споживання слід обмежити ”. Справді, здається, проблема полягає в насичених жирах. Саме тому ВООЗ рекомендує зменшити споживання морозива, яке з’являється разом з іншими продуктами, з якими потрібно бути обережними, наприклад, жирним м’ясом.

Поки що здається одним із цих крижаних смаколиків злочином. Однак "Біла книга морозива" - дослідження, проведене кафедрою харчування та хроматології фармацевтичного факультету Барселонського університету для Іспанської асоціації виробників морозива, намагається припинити його демонізацію. У ньому зазначено, що морозиво - це страва, а не дрібничка: «З точки зору харчування морозиво на основі молочних продуктів є хорошим варіантом порівняно з іншими солодощами, оскільки вміст молока робить їх цікавим джерелом кальцію і якісний білок ".

Абель Маріне, доктор фармацевтичних наук, професор Барселонського університету і один з авторів цього звіту, пояснює свою позицію: «Морозиво має всю харчову цінність молока, але з великою кількістю цукру, компонента до помірного. Не годиться їсти одну щодня, а пару на тиждень: у вихідні дні, а чому ні - іншу протягом тижня; особливо, якщо споживач не страждає на цукровий діабет або ожиріння і має повноцінну дієту ”. Звичайно, ніколи не слід замінювати інші основні продукти, такі як фрукти.