Спробуйте наш рецепт нижче і побалуйте себе, свою сім’ю та друзів цією райською, але простою закускою. Морепродукти містять значну кількість вітамінів, мінералів та жирних кислот омега-3 - навіть 1 порція морепродуктів на тиждень може зменшити ризик серцевого нападу. Для цього рецепту ми використовуємо чорні черепашки та стружки (також відомі як гребінці).
Чорні мідії багаті на селен, залізо, фолієву кислоту, вітамін А, вітамін В12, йод і цинк. Високий вміст йоду може бути корисним при гіпотиреозі. Гоління - справжнє кулінарне задоволення, але отримати його не завжди легко. Якщо ви не можете знайти його на рибному ринку, ви можете замінити його іншими сортами молюсків. Ми рекомендуємо оболонку Ноєвого ковчега.
Парені в білому вині мідії можуть стати справжньою фірмою. Бажаємо вам приємного апетиту!
Інгредієнти (4 порції):
- 500 г помідорів чері
- Свіжі зелені спеції - базилік, петрушка, цибуля і коріандр за смаком
- 1 кг стружок для гоління
- 1 кг чорних мідій
- 5 зеленої цибулі
- Мелений перець
- Оливкова олія (за смаком)
- 2 дл білого вина
ПІДГОТОВКА:
- Покладіть подрібнений цибулю, часник і помідори в холодну (не розігріту) посуд і тушкуйте 5 хвилин при середній температурі (160 ° C).
- Додайте мідії та залийте білим вином, потім накрийте кришкою і варіть при більш низькій температурі (90 ° C) протягом 10 хвилин або до тих пір, поки всі мідії не відкриються. Іноді обережно трохи струшуйте сковороду.
- Як тільки всі мідії відкриються, зніміть кришку і додайте свіжорубані зелені спеції, оливкову олію і перець. Не потрібно економити на оливковій олії, ви можете сміливо вживати більшу кількість.
- Подавати мідії з часниковою брускеттою. Якщо у вас є можливість, ви можете зробити цю страву справді особливою за допомогою домашнього хліба.