. більше схожий на ведмедя з часником:-), коли кілька днів тому я побачив ідеальний рецепт від @eraserhead, я знав, що час назрів, і я повинен пам'ятати смак свята, запах моря, захід сонця, склянку білого і мідій на тарілку.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
. безумовно, кожен, хто приготував мідії, знає, що ті, що відкриті перед термічною обробкою, і ті, що закриті після термічної обробки, викидаються. Останнім часом я був досить ледачим, тому купив мідії, які вже були очищені, і я повинен це сказати досить добре, тому очистив їх лише трохи.
. Нарізану цибулю і часник я обсмажив на оливковій олії, потім додав мідії, покрив їх вином і накрив кришкою. Зовсім необов’язково, щоб вони всі були залиті, так їх робили у винній парі, і це їм сподобалось. Через хвилину я ретельно струсив їх у горщику, щоб оливки з часником та вином могли потрапити куди завгодно. (переважно в мідіях), тоді я зробив це ще близько 5 разів, і мені також вдалося нарізати ведмежому часнику.
. вся підготовка займає, може, 5 хвилин, коли мідії відкрились, я задушив їх ще хвилину, потім вимкнув газ, кинув нарізаний ведмежий часник в казан і дав йому відпочити приблизно 60 секунд. тим часом я підготував камеру і прибрав безлад на лінії. Я прикрасив тарілку петрушкою і подав з багетом, соус був чудовим. Не потрібно солити, вони такі ж солоні, бо живуть у морі:-). Смачного