Нові звички в харчуванні

Бум споживання харчових добавок без медичного контролю стикається з реальною ефективністю цих продуктів

вони можуть

збільшити з надію життя змусило населення все більше усвідомлювати необхідність підтримувати хорошу якість життя. І лікарі, і дієтологи не переставайте наполягати на тому, наскільки вони важливі для досягнення цієї мети, a збалансована дієта та практикуйте регулярні фізичні вправи, а також відмовитися від таких звичок, як тютюн, алкоголь та сидячий спосіб життя.

Але це також правда, що в запалі цього усвідомлення прості засоби захисту процвітали - і поширюються все більше і більше - у формі Харчові добавки.

Незважаючи на те, що закон - ні іспанський, ні європейський - не робить відмінностей, добавка - це не те саме, що дієтична добавка, хоча їх іноді помилково використовують як синоніми. Є навіть нутрикосметика, і остання мода - це харчові добавки для домашніх тварин.

Спантеличеність

Не плутайте добавки з добавками, вони можуть бути корисними

"Харчові добавки - це продукти, призначені для повноцінного харчування, тоді як добавки спрямовані на виправлення дефіциту, спричиненого дотриманням певної дієти - незалежно від причини - або внаслідок патології", - пояснює Еулалія Відаль, фармацевт та професор факультету Наук про здоров'я URL-адреса Blanquerna. Щоб навести два приклади, доповненням є магнію –Один з найбільш споживаних–, який приймають після напружених занять спортом у спекотний літній день, тоді як вітамін В12, який обов’язково приймають веган, оскільки ви не отримуєте його зі свого раціону, це доповнення.

На відміну від добавки, добавки не обов’язково виготовляються для покриття харчові дефіцити, тому, якщо "дієта збалансована, це не потрібно, за винятком дуже конкретних ситуацій, коли, незважаючи на те, що наш раціон забезпечує нам усе необхідне, нам потрібно трохи більше", говорить Віла. Згаданий випадок вправи може бути однією з таких ситуацій.

В основному харчові добавки є vітаміни, мінерали, трави, амінокислоти, жирні олії та ферменти, у вигляді декількох презентацій, які містять високі концентрації деяких з цих елементів, як окремо, так і в поєднанні декількох з них.

Як експерти, так і різні асоціації виробників та законодавство пам’ятають, що добавка ніколи не повинна замінювати збалансовану дієту, за допомогою якої можна отримати всі поживні речовини. Так само Королівський указ 1487/2009 чітко вказує на те, що вони не є ліками, і що "маркування, представлення та реклама не будуть приписувати харчовим добавкам властивість запобігати, лікувати чи виліковувати хворобу людини, а також не стосуватиметься абсолютної до зазначених властивостей ".

За словами Маріо Санчеса, харчового технолога та наукового комунікатора з Sefifood.es, “добавки, присвячені спортивним показникам, такі як L-карнітин або кофеїн, є одними з небагатьох, що пропонують докази. Однак законодавства щодо цього мало, і в даний час важко контролювати його склад ".

За словами Санчеса, "решта, в принципі, відповідає усьому офіційному контролю і не повинна становити проблему для здоров'я споживача, а скоріше для його кишені".

Законодавство

Закон не дозволяє стверджувати, що ці статті служать для запобігання або лікування захворювань

І Санчес пояснює, чому: "Майже всі здорові твердження щодо цих продуктів, наприклад, що вони покращують концентрацію, сприяють відновленню після фізичних вправ, в основному базуються на вітамінах, доданих у конкретних кількостях, встановлених законом. Але це марні витрати грошей, оскільки практично всі ці поживні речовини можна отримати з оптимального та здорового харчування ”. Один і той же додаток не повинен працювати однаково добре для всіх. І більше - це не завжди краще. З цієї причини рекомендація "приймати лише ті, у яких є дані, що вони працюють, оскільки деякі - у дуже високих дозах - можуть представляти токсичність", пояснює Відаль. Крім того, хоча їх можна придбати без рецепта, бажано приймати їх за рецептом і контролем лікаря або дієтолога-дієтолога, адже все і що їх ефективність
є більш ніж сумнівним, вони можуть бути небезпечними, якщо приймати їх у надмірній дозі.

У 2011 році дослідження, опубліковане в Журналі Американської медичної асоціації (JAMA), показало, що вживання цих видів продуктів може збільшити ризик смерті в довгостроковій перспективі. У 2013 р. У редакційній статті «Annals of Internal Medicine» говорилося, що витрачати гроші на полівітамінні комплекси було «марно», оскільки вони були марними, а тим більше для профілактики хронічних захворювань. Нарешті, дослідження, опубліковане в журналі Американського коледжу кардіологів у червні 2018 року, заперечувало корисність добавок для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань.

Незважаючи на все це, і за даними Асоціації компаній з дієтології та харчових добавок (Afepadi), яка діє з 1943 року, обсяг бізнесу цього виду продукції, включаючи експорт, становить 24 000 мільйонів євро. Крім того, за даними Afepadi, 90% європейців споживають їх у певний момент свого життя.

Немає шаблонів

Збалансоване харчування та фізичні вправи є найважливішими для здоров’я

На думку дієтолога Айни Суарес, “дуже важко сп’яніти від вітамінів або мінералів під час прийому їжі, з іншого боку, слід бути обережнішим, коли ми говоримо про харчові добавки, в яких дози часто перевищують RDI (споживання рекомендується щодня) ".

“Як надлишок, так і дефіцит вітамінів і мінералів можуть спричинити різні проблеми зі здоров’ям, які зазвичай походять від інших хвороб. Частіше зустрічаються захворювання, пов’язані з дефіцитом цих сполук, такі як остеопороз через кальцій або цинга через вітамін С ”, пояснює Маріо Санчес.

І справа не в тому, що «водорозчинний вітамін або мінерал, такий як вітамін С, надлишок якого усувається з сечею, не є таким, як інший або інший жиророзчинний мінерал, такий як вітамін D, який розчиняється в жирових середовищах, і які вони можуть зберігатися в тканинах або органах та спричиняти інтоксикацію, якщо приймати їх у кількості, що перевищує ІРП ”, уточнює Суарес.

Згідно з королівським указом 1487/2009, інгредієнтами, які можуть бути частиною добавки, є вітаміни та мінерали, включені до додатків до цього стандарту, які згодом були поширені королівським указом 130/2018 від 16 березня на жирні кислоти, амінокислоти (з їх солями та азотистими сполуками), коферменти, флавоноїди та каротиноїди, нуклеотиди, полісахариди та інші речовини.

Зі свого боку, EFSA, європейське агентство, відповідальне за безпеку харчових продуктів, нещодавно опублікувало в Інтернеті контрольні показники дієти - максимальну добову кількість - для більшості поживних речовин, що входять до складу харчових добавок.

Їжа з чимось іншим

Збагачена їжа також не забезпечує користі для нашого організму

Однак проблема, як правило, зовсім протилежна. "Законодавство недостатньо вимогливе до регулювання якості аксесуарів, і 80% не виконують того, що говорять", - каже Еулалія Відаль.

Насправді навіть FDA США визнає, "що він не має повноважень перевіряти безпеку та ефективність добавок та дієтичних добавок до їх продажу".

Незважаючи на те, що вони не належать до категорії добавок або добавок, збагачені продукти також не надто допомагають. "Хоча закон встановлює, що вони повинні містити мінімуми, щоб мати можливість рекламуватись як такі, правда полягає в тому, що вони несуть дуже малі суми, і якщо у нас є дефіцит, наприклад, омега-3, споживання яєць або молока, збагаченого ця жирна кислота марна ", - пояснює фармацевт. Фітотерапія, вживання активних інгредієнтів, витягнутих з рослин, також завжди використовувалася як харчова добавка. “Є рослини, які можна використовувати як доповнення. Жодна людина не має мінералів та вітамінів, і хоча вони мають інші принципи, реальність є тим, що це підтверджує
вони працюють дуже слабко », запевняє Відаль.

Але для цього експерта проблема полягає в тому, що окрім законодавства, яке є надто дозвільним, ринок збуту цих продуктів - такий самий за дорогими, екзотичними та непотрібними проклятими суперпродуктами - і "що створює відчуття, що люди хочуть, щоб вони вас обдурили, і що ми ввели час дуже поганої інформації про харчування. Якщо ви не харчуєтесь збалансовано і не займаєтесь спортом, нічого робити ".

Дози, які можуть бути небезпечними

Вітамін D (кальциферол)

У дозі 4000 одиниць (RDI = 200 одиниць) це може спричинити гіперкальціємію,

впливають на нирки, підвищують артеріальний тиск і викликають ниркову недостатність,

артеріосклероз та енцефалопатія.

Вітамін Е (токоферол)

Прийом 1200 мг на добу (RDI = 10 мг/день) впливає на метаболізм

вітаміни А і К, що може призвести до проблем зі згортанням крові.

Кальцій

Гіперкальціємія через мегадози у вигляді добавок. Велика втрата

м’язовий тонус, запор, поліурія, нудота і, нарешті, сплутаність свідомості, кома та

Матч

Цей мінерал конкурує з кальцієм, щоб потрапити в кістки. Якщо маємо надлишок

фосфором ми будемо сприяти декальцифікації кісток.

Магній

Параліч скелетних м’язів, пригнічення дихання, кома та смерть.

Залізо

Ризик, особливо, отруєння лікарським залізом у дітей. Смертельна доза

становить 3 г сульфату заліза на добу та 200-250 мг/добу у дорослих.