Більше інформації
Всесвітній день пива БЕЗ АЛКОГОЛУ. Насолоджуйтесь пивним смаком з 0'0
Чи знаєте ви позитивний вплив безалкогольного пива на здоров’я?
Разом зі своїми колегами Сопіна отримав для експерименту більше тисячі банок об'ємом 330 мілілітрів від пивоварної компанії Carlsberg. Поширена думка, що слід натискати пальцями по контуру струшеної пивної банки, щоб уникнути лавини піни та бризок при відкриванні. Група університетських дослідників провела експеримент, щоб перевірити, правда це чи ні.
Теоретичне пояснення методу полягає в тому, що на внутрішній поверхні струшуваної банки утворюються бульбашки вуглекислого газу. При відкритті він розгерметизується, і бульбашки розширюються і піднімаються на поверхню, несучи напій вгору. Крани, що подаються в банку, у свою чергу виганяють бульбашки з її стінок і змушують їх рухатися до верху, звідки вони не зможуть перетягнути рідину, стверджують послідовники теорії.
"Як науковець, я завжди хотіла з’ясувати, чи це насправді має ефект", - пояснила New Scientist Елізавета Сопіна, дослідниця Університету Південної Данії в Оденсе.
Половину банок помістили в шейкер на дві хвилини, щоб імітувати їх транспортування на велосипеді. І та частина, і решта банок отримали три крани пальцем по контуру перед тим, як відкрити їх.
Вагу всіх їх вимірювали до і після відкриття. Було виявлено, що струшені банки втрачають в середньому 3,45 грама пива, порівняно з 0,51 грама в нетрушених, згідно з даними rt та Іваном Растіком для Periodista Digital.
Справа в тому, що крани на банку не суттєво змінили кількість пролитого пива.
Сопіна запропонувала натискання на банку не виштовхувати бульбашки вгору, ймовірно, тому, що пиво містить білки ячменю, які їх стабілізують - процес, який допомагає створити шар піни в пінті. Тепер залишається з’ясувати, чи є постукування корисним для інших газованих напоїв, які не містять білка.
Для любителів бурштинового напою порада Сопіни: "Якщо ви хочете подбати про своє пиво, дайте йому відпочити".