Приготування на пару не дуже поширене серед домогосподарок. Може, тому, що про нього існують різні помилкові уявлення.
Приготування на пару - прекрасний вибір для тих, хто хоче харчуватися здоровіше, а також для приготування їжі для маленьких дітей. Є кілька причин готувати на пару. Така підготовка щадить до інгредієнтів, які при варінні на пару зберігають не лише свіжий колір, але особливо вітаміни та мінерали, які втрачаються під час варіння. Практичною перевагою є також мінімум посуду, який ви забруднюєтеся, готуючи на пару.
Я повинен мати дорогий горщик
Не потрібно, але можна. Так, найкраще придбати спеціальний казан для приготування на пару, що дозволяє розділити їжу на кілька частин. Їжа, якій потрібно найбільше часу для приготування, зберігається внизу, а вгорі вона належить із найкрасивішим приготуванням. Але якщо у вас немає спеціальної каструлі, достатньо буде звичайної запіканки та пароварки, яку в народі називають «сонцем». Потрібно лише нарізати багато води, оскільки вона втрачається при випаровуванні.
Готували давно
Менші шматочки м’якого м’яса, наприклад, курку або рибу, готують на пару за чверть години. На вкладення вам знадобиться півгодини. Такі продукти, як рис, лобода, гречка або бобові, слід замочувати у воді заздалегідь, тим самим прискорюючи час їх приготування. І все готується в одному горщику!
Йому це не подобається!
Це, мабуть, найпоширеніший міф. Приготована на пару їжа додасть аромату травам, вершковому маслу, спеціям, доданим у воду. Можна також додати вино.
Наша порада: Використовуйте бульйон замість води, це додасть їжі вишуканого смаку.