Шишки - це смажені пиріжки, які мають довгу європейську історію. У нашій країні належить переважно до карнавально-карнавального періоду.
Карнавал або карнавал
Слово карнавал має християнське походження і походить від латинського слова "carne levare", що означає "видаляти м'ясо". Він являє собою останній період бенкетів, святкувань та "прощання з м'ясом" перед періодом посту. Карнавал або карнавал зазвичай проходять протягом лютого або на початку березня. Не тільки словацький карнавал, але і знаменитий карнавал у Ріо-де-Жанейро є одними з урочистостей, під час яких популярні солодкі та смажені страви, такі як соснові шишки.
Який краєвид, теж шишки
У Стародавньому Римі та Греції смажили шматочки солодкого та пікантного тіста. Смажене тісто араби занурювали у солодкий сироп, а німцям сподобалися гострі шишки. В Америку їх привезли голландці. Американські шишки стали популярним сніданком, і щорічне споживання цих солодких шишок мільйонними шляхами вже перевищило магічну межу в десять мільярдів.
Ви можете прочитати про кілька романтичних історій або міфів про історію шишок. Наприклад, такі віденські клянуться, що шишки винайшов відомий кухар Сесілія в 1690 році. Нещасно закоханий пекар випадково кинув підготовлене тісто в олію, а не в піч, і таким чином були створені смажені шишки.
У нашій країні ці ласощі разом із кислими штруделями, маком та сирниками з’являлись у селі та містах для багатих та бідних. Зазвичай вони пеклися під час народження дитини, під час сезонних робіт, але найчастіше дзвонили в карнавальний період.
Вживання смажених шишок має ритуальний характер у Європі - це пов’язано з родючістю, наближенням весни та пробудженням природи.
Шишки мільйоном способів
У кожній родині є свій перевірений рецепт соснових шишок. Під різними регіональними назвами приховується закваска з ромом. Зазвичай обсмажені шишки посипають цукровою пудрою і заливають абрикосовим варенням. Сучасні шишки наповнені білковим мусом, збитим з полуничним варенням, або шоколадом, або посипаним різними начинками.
Якщо смажені шишки вам заважають або проблеми зі здоров’ям просто не дозволяють робити такий вид приготування, спечіть їх. Карнавальні вареники, приготовані в духовці, або запечені шишки з журавлинною глазур’ю набагато менше навантажують організм.
Ви також можете приготувати чізкейк, який також є однією з традиційних карнавальних страв, у більш сучасному вигляді - як наш м’який чізкейк з полуницею. Цей торт дуже подобається дітям, і якщо ви хочете їм ще більше сподобатися, готуйте його у формі булочок.
Великодній маковий чізкейк такий же смачний і сучасний.
Кастаньоле - знамениті італійські шишки
Якщо ви вирішите провести карнавал у Венеції цього року, знамениті італійські конуси кастаньолу напевно запахнуть на кожному кутку. Однак, коли ви насолоджуєтесь святами вдома, приготуйте собі кастаньоль. Пропонуємо вашій увазі традиційний венеціанський рецепт соснових шишок.
Для італійських шишок вам потрібно:
200 г звичайного борошна
60 г цукрової пудри
1 PL розпушувача
щіпка морської солі
1 лимон без хімічної обробки (органічний)
2 великих яйця
40 г вершкового масла кімнатної температури
1 PL анісової наливки
1 см ванільного екстракту
1 л якісної олії для смаження
- У великій мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, сіль і лимонну цедру. Зробіть отвір у суміші руками і розбийте в неї яйця. Додати масло, анісовий лікер, ванільну есенцію і добре перемішати.
- Зніміть тісто на дошці і покладіть його вручну. Створіть гладкий і злегка липкий кульку, оберніть його харчовою фольгою і дайте йому відпочити 10 хвилин.
- Налийте в глибоку сковороду олію і дайте їй нагрітися. Зачекайте, поки температура досягне 180 ° C.
- Зніміть тісто з фольги і розділіть його на п’ять частин. Кожну частину розкачайте у довгий рулет товщиною близько 1 см. Наріжте кожен рулет невеликими шматочками. Долонею сформуйте маленькі кулі.
- Обсмажуйте маленькі шишки до золотистої скоринки близько 4 хвилин.
- Після смаження вийміть шишки на тарілку, вистелену кухонним паперовим рушником, і дайте стекти з олії.
- Коли вони трохи охолонуть, оберніть їх цукровою пудрою і подавайте трохи теплими.
Наша порада:
Щоб арахісові шишки були здоровішими, використовуйте арахісове масло. Арахісове масло містить багато якісних жирів, що дозволяють йому нагріватися до високих температур. Він має смачний горіховий смак і аромат і підходить для смаження, смаження на грилі та випікання.
Він також підходить для кислих штруделів. Готуючи горіховий штрудель, використовуйте арахісове масло для смаження горіхів. Це покращує їх смак і додає штруделю приємний аромат.