Тенденції
Ні чорничний сік не виліковує сечові інфекції, ні авокадо не роблять вас таким жирним, як ви думаєте
Це має бути річ для іспанців, але правда в тому нам подобається їсти стільки, скільки говорити про їжу. І при такій кількості розмов вони ковзають твердження, які приймаються напевно без нашого знання, щоб спростувати їх або прийняти їх напевно.
Вони є міфами про те, що ми їмо і як ми це їмо, що мотивувало біохімік і професор Дж. Мюлет написати книгу з назвою Що таке здорове харчування? (Редакційний Destino), в якому розбирається 101 міф про годування. Коли його запитують, він підкреслює три, "які найчастіше я чув", говорить він.
Ми те, що їмо
"Ця фраза подана як містичне або езотеричне значення що цього немає, бо немає сенсу думати, що характер людей залежить від того, що вони їдять ".
Походження міфу, пояснює він, полягає в помилковому тлумаченні фрази, яка Німецький філософ Людвіг Фоєрбах сформульований в 1850 році. «Він означав, що їжа є така основна необхідність для людини що якби це не було висвітлено, неможливо було розвиватися як особистість ".
Ми те, що їмо
"Цій фразі надається містичне значення, якого вона не має, оскільки немає сенсу думати, що характер людей залежить від того, що вони їдять"
Ще одна фраза, якій надано подібне значення, - це Французький гурман Білла-Северин: "Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, що ти є". Єдина можлива інтерпретація на думку Мулета полягає в тому, що те, як ми їмо і що ми їмо, тісно пов'язане з нашою культурою ".
Томати не мають смаку томатів
Це друге у списку фаворитів цього професора біотехнології Росії політехнічний університет Валенсії. “Якщо ми наполягаємо на тому, щоб їх їсти, коли не сезон, або в місцях, де вони не вирощуються, цілком можливо, ми виявимо, що вони не мають смаку, але реальність така вже зараз різновидів набагато більше що за часів наших бабусь і дідусів проводиться велика робота з оздоровлення тих, хто зник ".
Сашенка Гутьєррес/EFE
Я можу вас запевнити, наполягає Дж. Мюлет, який у сліпих дегустаціях, в яких він брав участь, завжди вибирає нові сорти серед найсмачніших. "А вони навіть не існували кілька років тому".
Наші бабусі та дідусі їли краще
“Вони говорили мені незліченну кількість разів. Краще? Вони їли, що могли, якщо їм було що покласти в рот ». І звичайно з точки зору безпечності харчових продуктів воно було не найздоровішим. “Лише кілька десятиліть тому в Іспанії ще існували хвороби, такі як пелагра чи зоб, пов’язані з неправильним харчуванням. Наші недавні предки не мали доступу, за його словами, до різноманітних їстівних продуктів, які зараз доступні, і їх раціон був майже не таким збалансованим, як сьогодні. Моя бабуся ніколи в житті не бачила ківі чи авокадо ".
Авокадо - це фрукт, за його словами, дуже багатий мононенасиченими жирами (хорошими жирами), антиоксидантами, калієм, клітковиною та вітамінами групи В
Авокадо відгодовується
Це улюблений міф дієтолога Мірея Червера, з холдингу Teresa Carles. Багато людей уникають їх, впевнені, що «через кількість калорій та жирності вони не є найкращим союзником для схуднення. Я їм це кажу не все залежить від калорій, також слід враховувати харчову цінність та користь для здоров'я ".
Це фрукт, за його словами, дуже багатий мононенасичені жири (хороші жири), в антиоксидантах, калії, клітковині та вітамінах групи В.
Першим враженням може бути те, що ви повинні набирати вагу, якщо у вас жир, реальність така: "коли ви регулярно їсте дуже поживні продукти в підсумку ви їсте менше, тому що вони більше задовольняють а згодом ви зголоднієте, авокадо добре відомий тим, що збільшує ситість ".
Не слід їсти більше двох яєць на тиждень
“Особливо жовток був демонізований за його вміст у холестерин, Сервера коментує, і це сприймається як загроза для серця ”. Багато досліджень це заперечують. "Істина полягає в тому, що він забезпечує крім білків високу біологічну цінність вітаміни груп А і В, і підкреслює легко засвоюваний вміст заліза, що робить його корисним поживним речовиною ".
Майже всі дослідження вважають, що вживання 1-3 яєць на день корисно для більшості населення
Інші властивості, які цінує дієтолог, - це жовток джерело каротиноїдів, "Важливо для здоров'я очей". І це повинно враховуватись, вважає він, “у більшості людей споживання холестерину мало впливає на рівень холестерину в крові. Майже всі дослідження вважають це їсти 1-3 яйця на день здорово для більшості населення ".
Перелік ідей, імплантованих у суспільстві, і таке відсутність фундаменту це дуже довго. Ось декілька з багатьох, у які ми віримо, до яких можна додати ще багато, принаймні до 101, запропонованих Дж. Мюлет у своїй книзі вже коментував. Ось деякі.
Артем Трихуб/Гетті
Змішування вуглеводів і білків під час відгодівлі
З самого початку практично неможливо скласти дієту, при якій ці два поживні речовини не збігаються, оскільки багато містять обидва в більшій чи меншій пропорції. Хліб, не рухаючись далі, поєднує вуглеводи з 9 до 13% білка, а в м’ясі більша частина, а також вуглеводи та жир.
По-друге, порядок вживання їжі не впливає на кількість енергії що вони забезпечують, отже, ви наберете однакову вагу, якщо білки вживати в один прийом їжі, а вуглеводи - в інший.
Порядок вживання їжі не впливає на кількість енергії, яку вони забезпечують, тому ви наберете однакову вагу, якщо білки потрапляють в один прийом їжі, а вуглеводи - в інший
Також сказано, що ускладнює травлення. Якби це було так, ми б не жили добре, і половина світового населення була б хвора.
Вживання води під час їжі товстіє
Неважливо, коли ви п'єте, споживання калорій - 0. Життєво важливо залишатися зволоженим, але не слід перебільшувати або взагалі вірити в те, що доводиться пити не менше 2 літрів на день. Кожен повинен пити воду, яка їм потрібна, і керуватися спрагою більше за все.
Морква годує більше сирої
Навпаки, оскільки коли вони піддаються нагріванню при будь-якому варінні, клітинні стінки порушуються і бета-каротини. Також неправда, що їх вживання покращує зір.
Курка повинна бути зроблена без шкіри
Причина в тому, що він містить жир і калорії. Правда, але переважно видаляти його після приготування, оскільки це допомагає зберігайте його соки натуральними, і це смачніше.
Зниження вуглеводів покращує стан здоров’я
Це не завжди так, це залежить від якості споживаних
Зниження вуглеводів покращує стан здоров’я
Це не завжди так, це залежить від якості споживаних. Якщо вони походять з цільного зерна відбувається протилежне. Вважається, що вони знижують ризик серцевих захворювань.
Маргарин менш жирний, ніж масло
Кількість калорій одного і іншого майже не відрізняється. Маргарин був створений як альтернатива менше жиру і з меншим вмістом холестерину ніж вершкове масло і з цієї точки зору можна вважати здоровішим. Якби не той факт, що багато брендів об'єднують Транс-жирів які набагато шкідливіші, ніж молочні. Тому бажано переконатися, що вони не читають ярлик.
Floortje/Getty Images
Журавлинний сік виліковує сечові інфекції
Якщо він був заражений, незалежно від того, скільки брусниці взяли, інфекція все одно буде там. Якщо у вас є профілактичні властивості, оскільки при регулярному прийомі він запобігає осіданню бактерій на стінках сечового міхура.
Єдиним хорошим алкоголем проти холестерину є червоне вино
Недавні дослідження вказують на те, що підвищує рівень хорошого холестерину і допомагає запобігти серцевим інсультам - це етанол - один із компонентів алкогольних напоїв. Звичайно, приймати їх потрібно в міру.
Якщо у вас є ІМП, незалежно від того, скільки журавлини ви з’їсте, інфекція все одно буде там
Кава шкодить вашому здоров’ю
Можливо, краще уникати цього, якщо ви дуже чутливі до кофеїну. Якщо ні, це доведено цінним джерелом антиоксиданти, мало, коли дотримуєшся дієти, бідної фруктами та овочами, що є цілком звичним явищем у сучасному суспільстві. Доведено, що це дуже виробники кави менший ризик депресії, діабет 2 типу та такі захворювання, як хвороба Альцгеймера або Паркінсона.
Якщо вам хочеться щось з’їсти, це тому, що організм потребує своїх поживних речовин
Якщо так, багато людей охоче їдять фрукти та овочі, багаті вітамінами та мінералами, необхідними для життя. Власне, це бажання з'їсти щось конкретне, зазвичай солодке, виглядає мотивовані різними факторами, деякі екологічні, такі як рекламна бомбардування, або гормональні у випадку жінок під час вагітності або менструації. У будь-якому випадку, перед будь-яким біологічним сигналом, потрібно запитати чому ти голодний і спробуйте наповнити його чимось здоровим, щоб перевірити, чи це справді пов’язано з нестачею поживних речовин.