17 квітня 2019 р
Опублікував: PSN GROUP
Кількість інформації, яку ми отримуємо щодня, збільшилася завдяки використанню соціальних мереж, таких як Facebook, Twitter або WhatsApp, оскільки вони запрошують розповсюдження відомих `` фейкових новин '' або помилкових новин на найрізноманітніші теми, такі як їжа. Скільки разів ми чули, як люди за межами світу харчування чи навіть ми самі розмовляємо про проблеми харчової поведінки? У цій публікації ми перевіримо основні міфи та істини про споживання вуглеводів.
"Щоб схуднути, потрібно перестати їсти хліб"
Підробка. Одне з найпоширеніших вірувань, пов’язаних з вуглеводами, пов’язане з хлібом. Хліб - одна з найбільш споживаних продуктів харчування в Іспанії; кожен іспанець вживає в середньому 32,52 кілограма цієї їжі. Хоча загальноприйнята думка говорить, що, починаючи дієту, ми повинні вилучати хліб з їжі, дослідження, проведене докторами Люлісом Серра Маджемом та доктором Інмакуладою Баутістою Кастано з Групи дослідників харчування Університету Лас-Пальмас-Гран-Канарія, показав, як споживання хліба допомагає схудненню, крім того, що вказує на те, що він співпрацює для перенесення правильне харчування Y збалансований. Проблема втрати чи набору ваги полягає в основному прийомі їжі, з яким ми використовуємо хліб як доповнення.
Інші міфи про хліб пов’язані із сухарями. Віра, яка проголошує, що “крихта більше вгодована, ніж кірка"є помилковий, оскільки і корочка, і крихта містять однакові інгредієнти, на відміну від крихти містить вищий індекс води.
"Цільнозерновий хліб має набагато менше калорій"
Підробка. Калорійність білого і цільнозернового хліба дуже схожа. 100 грамів білого хліба забезпечують 277 калорій, у порівнянні з 258 для цільнозернового хліба. Тобто єдина різниця виявляється в мікроелементах і особливо в клітковина присутній у друге, основна поживна речовина, яка може допомогти при втраті ваги, оскільки вона продовжує відчуття ситості та сприяє нормальному функціонуванню кишкового транзиту.
"Вуглеводи вночі товстіють"
Підробка. Цей міф виявляється одним із найпоширеніших, і за словами дієтолога Хуана Ревенги, немає наукового дослідження, яке б показувало, що уникання вуглеводів вночі сприяє схудненню, а також те, що вживання макаронних виробів або рису на вечерю збільшує ризик набору ваги . Просто фактор, завдяки якому вуглеводи роблять товстим, буде залежати від надлишкове споживання з них. Тобто, якщо протягом дня людина не споживав рекомендована кількість вуглеводів для виконання основних життєво важливих функцій, споживання вуглеводів вночі змусить вас задовольнити це споживання, яке Іспанське товариство громадського харчування (SENC) розміщує від 50 до 60% загальної добової енергії.
Коротше кажучи, коли справа стосується вуглеводів, мова йде про розуміння того, що не всі вуглеводи однакові з точки зору калорійності та харчових властивостей, і що для дотримання збалансованої дієти ми повинні знайти енергетичний баланс і не перевищувати калорійність.