Голодувати? Вживати тільки легку їжу? Пити воду з лимоном натщесерце? Ряд рекомендацій - як із основою, так і без неї - йде у віртуальному просторі і передається з вуст в уста, обіцяючи нам схуднути чи жити здоровіше.

здорового

Зростаючий інтерес до збереження здорового життя або прихід літа та експрес-дієти змушують циркулювати багато інформації про те, що корисно їсти.

Ось чому дієтолог Кароліна Пай з Tefal Чилі аналізує основні міфи та істини харчування:

1) Здорове харчування є синонімом голоду
НЕПРАВИЛЬНО: Робити це здорово - це їсти збалансовано і з справедливим внеском відповідно до власних потреб, ні більше, ні менше.

Це ні в якому разі не означає нудно їсти або голодувати. Насправді це протилежність голодуванню, оскільки здорове харчування має бути різноманітним і забезпечувати кількість їжі відповідно до того, що потрібно кожному.

2) Здорова дієта означає не їсти картоплю
НЕПРАВИЛЬНЕ: переконання, що здорове харчування не повинно містити продуктів з високим вмістом вуглеводів - наприклад, картоплі - дуже поширене, але це не відповідає дійсності. Все в кількості та формі, в якій вони споживаються.

Наприклад, гарний варіант або салат з картоплею, у відповідній порції, з препаратом, який не містить зайвого жиру і разом з продуктами з харчовими волокнами.

3) Потрібно купувати лише дієтичні або легкі продукти
ЛЕЖЕ: легка їжа не є синонімом здорового харчування. Вони можуть допомогти, коли ми зазвичай споживаємо продукти з високим вмістом калорій, жиру чи натрію тощо. і ви хочете відняти з раціону надлишок цих поживних речовин.

Ідеальним є зменшення споживання за допомогою кращого вибору продуктів, де ці поживні речовини природним чином містяться в меншій кількості.

4) Погано їсти фрукти після 18:00.
НЕПРАВИЛЬНО: Наша травна система, ферменти та хімічні процеси не мають графіка, тому ми можемо їсти всі види їжі в будь-який час доби.

Фрукти, зокрема, рекомендуються в будь-який час доби. Як і будь-яку іншу їжу, кількість споживаної їжі слід контролювати за час прийому їжі, щоб вона відповідала харчовим потребам кожної людини.

5) Їжа, що містить цілісні зерна, корисніша за рафіновану
ІСТИНА: Цілісні зерна містять оболонку зерна злаків, забезпечуючи переважно клітковиною та іншими поживними речовинами, такими як вітаміни та мінерали.

Коли злак білий або рафінований, він втрачає оболонку та всі ці поживні речовини. Це не робить його нездоровим, але воно має менш корисні властивості для організму.

6) Їжа, що містить цілісні зерна, менш відгодовується
БЕЗПЕЧНО: Що стосується споживання калорій, то загалом продукти на основі цільних зерен мають трохи більше калорій через їх більший внесок поживних речовин.

7) Ви повинні повністю виключити всі вуглеводи
НЕПРАВИЛЬНО: Не потрібно у здоровому харчуванні виключати вуглеводи. Насправді саме поживна речовина пропорційно повинна споживатися у більшій пропорції, складаючи від 50-60% добових калорій.

Вуглеводи - це наше основне джерело енергії, перше, що використовується, а також перше, що використовується. Наприклад, є органи, які працюють лише з цукром, а це вуглеводи.

8) Білий хліб краще, оскільки в ньому менше калорій
FALSE: Калорії - це не все; білий хліб може мати менше калорій, ніж хліб із цільної пшениці, особливо якщо він містить насіння, але останній забезпечує більше поживних речовин, виділяючи переважно харчові волокна, вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

9) Швидше їжте менше ваги
НЕПРАВИЛЬНО: Секрет схуднення полягає у створенні негативного енергетичного балансу, тобто в досягненні того, що енергія, яка надходить в організм, менша за енергію, яка виходить або витрачається. Таким чином, для схуднення можна зменшити кількість калорій у дієті (гіпокалорійний режим) та/або збільшити енергетичні витрати протягом дня (більша кількість фізичних вправ).

Багато разів не потрібно зменшувати споживання в кількості, але переконатися, що якість споживаної їжі є адекватною, і активувати або рухатись більше.

Сьогодні великою проблемою зайвої ваги є поєднання обох ситуацій: збільшення споживання калорій, вживання в їжу надмірно обробленої їжі з надлишком поживних речовин і калорій у поєднанні з фізичною неактивністю.

Ми рухаємося все рідше і рідше, оскільки технологія сприяє малорухливому способу життя, і ми більше використовуємо машину або громадський транспорт, тоді як робоча діяльність у багатьох випадках передбачає сидіння більшу частину дня.

10) Рекомендується суші, оскільки це не робить вас товстим
ЛЕЖЕ: Суші - це препарат на основі рису, овочів (морські водорості та овочі) та деяких білків та жирів (риба, креветки тощо). Хоча більшість з цих інгредієнтів корисні для здоров’я, вестернізація цього препарату призвела до додавання інших більш калорійних інгредієнтів, таких як горіхи, вершковий сир, авокадо та темпурат, які, разом узявши, можуть мати важливе споживання калорій.

Залежно від інгредієнтів, з яких він складається, кожен шматочок може внести від 80 до 150 ккал. Крім того, у багатьох випадках його вживають із надлишком соєвого соусу або теріякі, заправок, які через високий вміст натрію або цукру можуть спричинити затримку рідини та відчуття збільшення ваги.

Як і все, цей тип препарату може бути здоровим, якщо його інгредієнти не надто калорійні і споживаються в помірних кількостях.

11) Усі олії мають однакові калорії, але не всі настільки здорові
ІСТИНА: Олія - ​​це їжа, що складається з жирних кислот. Один грам забезпечує 9 ккал. Це найкалорійніша їжа в природі, але дуже необхідна в харчуванні для здоров’я людини.

Олії містять суміші жирних кислот і можуть містити більшу частку мононенасичених кислот (таких як оливкова або авокадо), більшу частку поліненасичених, таких як соя або чорнобривці, або більшу частку насичених кислот, таких як олія. або долоні.

Всі вони мають кулінарні та оздоровчі властивості, деякі є більш позитивними, ніж інші. Наприклад, при приготуванні їжі та піддаванні температурі оливкової олії це дуже позитивно, також при вживанні в сирому вигляді. Ті, що виготовлені з сої або ріпаку, також містять значну частку жирних кислот омега-3 (необхідних для людини), і найкращий спосіб скористатися ними - це споживання їх у сирому вигляді.

12) Коричневий цукор корисніший за традиційний
ІСТИНА: Поки він хорошої якості та має справді менше доопрацювання, тобто це більш природно. Це робить його дещо більший внесок поживних речовин, ніж традиційний цукор, який очищений і не містить інших поживних речовин. Обидва забезпечують однакову кількість калорій.

13) На сніданок можна їсти все, що завгодно
FALSE: Сніданок - це час прийому їжі, який дозволяє включати найрізноманітніші продукти, але завжди рекомендується, щоб суми не перевищували того, що ви можете витратити.

Якщо сніданок дуже рясний, це може призвести до тривалого ситості, через що ви не хочете їсти обід, що не є позитивним для здорової дієти, в яку слід включати 4-5 разів їжі (а обід є одним із кількісно найважливіших).

14) Склянка води з лимоном - це найздоровіше для ранку
НЕПРАВИЛЬНО: Вода корисна в будь-який час і в будь-який час. Лимон - це фрукт, як і будь-який інший, він не має очисних властивостей, не лікує і не запобігає захворюванням зокрема.

Якщо суміш води з лимоном сприяє гідратуванню людини, замість того, щоб споживати соки або солодкі напої, це завжди буде чудовою альтернативою. У цій суміші головна користь полягає у воді.

15) Чим більше білка, тим краще
НЕПРАВИЛЬНО: надлишок білка також генерує зайву вагу, тому рекомендація полягає в тому, щоб з’їсти необхідну кількість для кожної людини.

Наприклад, чоловік вагою 70 кг повинен споживати приблизно 70 г білка на день, що означає 3 молочні продукти + 2 100 г шматочків м’яса або курки або 4 яйця + 1/2 авокадо та 1 жменю горіхів.

16) Потрібно бути впорядкованим під час їжі
ІСТИНА: Частиною здорового харчування є певний порядок у вашому харчуванні. В ідеалі їжте 4-5 разів, їжу варіюйте, дбайте про кількість і щодня включайте продукти всіх груп.