Слово міф пов’язане з байками та історіями. Щодо міфів про їжу, існують легенди про певні продукти харчування без будь-якої наукової підстави. Ми харчуємось ними з самого народження, і отримуємо інформацію багатьма засобами, які повідомляють нам про те, які продукти для нас корисні, а які шкідливі для нас, яка дієта є більш ефективною. Всі ці міфи можуть впливати на нашу харчову поведінку і, як наслідок, впливати на наше здоров’я. Зараз ми збираємося повідомити про хибність деяких поширених міфів про їжу.
Хліб товстить?
Хліб - це їжа з борошняної групи (крупи, макарони, рис) і багата на складні цукри, що є необхідною поживною речовиною. Хліб повинен бути частиною нашого щоденного раціону, і що збільшує калорії, це те, що ми багато разів супроводжуємо (соус, масло, ковбаса,). Споживайте жиру протягом дня більше енергії, ніж ми витрачаємо, а не конкретну їжу.
Цільнозернові продукти худнуть
Цільнозернові зерна відрізняються від рафінованих тим, що вони мають більший вміст клітковини та мінералів, але їх енергетичний вміст однаковий. Тобто вони містять однакові калорії. Клітковина має ситну силу і може допомогти контролювати вагу, уникаючи вживання більше іншої їжі. Він також регулює кишковий транзит і запобігає пікам глікемії. Тому рекомендується споживання цільнозернових продуктів, але не рекомендується споживання їх великої кількості.
Чи необхідні вітамінні добавки для задоволення харчових потреб?
Вітаміни та мінерали - це мікроелементи, а це означає, що наше тіло потребує їх у меншій кількості, ніж цукри, жири чи білки, і якщо ми дотримуватимемось різноманітного та збалансованого харчування, ми покриватимемо свої щоденні потреби. Існує хибне переконання, що бувають періоди року, коли прийом вітамінних добавок зміцнює захисні сили, хоча, якщо реальних недоліків немає, введення цих добавок може мати негативні наслідки для здоров’я, включаючи появу нових захворювань. Таким чином, його споживання рекомендується лише за призначенням лікаря.
? Вживання води під час їжі товстить?
Вода - це їжа, яка не забезпечує калорій, тому вона не товстить, незалежно від того, приймається вона до, під час або після їжі. Потрібно жити, оскільки це зволожує наш організм, транспортує певні поживні речовини і є середовищем, де відбуваються хімічні реакції нашого щоденного метаболізму.
? Вживання фруктів на десерт товстіє?
Фрукти забезпечують однакові калорії до, під час або після їжі. Фрукти - це їжа, багата клітковиною, і тому для контролю ваги рекомендується навіть споживати їх раніше, оскільки ситна сила дозволяє уникнути споживання більшої кількості інших продуктів. Коротше кажучи, споживання енергії не заважає порядку вживання їжі, а скоріше вибраній їжі та її кількості.
Горіхи товстять вас?
Також горіхи самі не відгодовуються. І вони мають ситний ефект, який може допомогти контролювати вагу. Але якщо їх споживати у великих кількостях і як доповнення до нашого раціону, вони змусять нас набирати вагу.
Чи рослинні жири корисніші за тваринні?
Рослинні жири або олії корисніші за тваринні, крім кокосового або пальмового. Ці два жири, навіть будучи рослинними, є насиченими і, отже, шкідливими. Вони мають здатність підвищувати рівень холестерину в крові і шкодять здоров’ю серцево-судинної системи. Ці дві мастила дешевші і тому широко використовуються в харчовій промисловості. Тому важливо читати етикетки та викидати продукти, що містять "рослинні жири або олії", оскільки в них використовується кокосова або пальмова олія. На противагу цьому оливкова та насіннєва олія (соняшникова, кукурудзяна, соєва) містять ненасичені жири, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Єдиним їх недоліком є те, що харчова промисловість використовує їх не так сильно, оскільки вони дорожчі.
Будь-який продукт, який ви купуєте, повинен ознайомитися зі списком інгредієнтів і вибрати той, який містить оливкову або соняшникову олію або сою або кукурудзу. Якщо на етикетці написано лише «рослинне масло», краще відмовитися від цього продукту.
Чи легкі продукти здоровіші та допомагають схуднути?
Інший дуже поширений сьогодні міф - це продукти Світло. Термін Світло використовується для позначення товару, коли товар не існує Світло або посилання (наприклад, порційний сир та порційний сир Світло) і знизили або виключили щонайменше 30% від загальної кількості калорій. Це означає, що товар Світло забезпечує менше калорій, ніж еталон, але все ще має калорії. Якщо зловживати цими продуктами, споживання енергії може бути незбалансованим і споживати більше енергії, ніж ми витрачаємо, і, отже, зробити нас жирними.
Доктор Хосе Фелікс Меко
Фахівець з внутрішніх хвороб
Попередній медичний консультант
Дебора Бласко
Спеціаліст з дієтології
Попередня медична консультантка