Чи регулярно ви їсте мигдаль? Ні? Воно того варте! Надзвичайно багатий цінними поживними речовинами, це справжній диво-фрукт!
Восени не лише овочі та соковиті фрукти (виноград, сливи, яблука, груші) можуть забезпечити нас необхідними вітамінами, мінералами та клітковиною. У збалансованому харчуванні не повинно бракувати сухих фруктів, з яких мигдаль є, мабуть, найбільш поживним.
Познайомтеся з мигдалем!
Мигдаль родом із Західної Азії, але зараз його найбільше вирощують у США, Каліфорнія. Він також росте разом з нами, перше плодове дерево у багатьох садах, яке цвіте навесні.
Ми любимо мигдаль не тільки за смачний смак. У Стародавньому Єгипті його масло змішували з мазями та бальзамами для догляду за шкірою. Його насіння римляни вважали підсилювачами родючості, тому воно було загальним подарунком для весіль. І сьогодні, завдяки поживним речовинам, які він містить, багато хто вважає його одним з найцінніших інгредієнтів.
Високий вміст жиру в ядрах мигдалю багатий енергією, а також є хорошим джерелом рослинного білка. Склад жиру в ньому сприятливий, оскільки він складається переважно з ненасичених жирних кислот. Надзвичайно багатий вітаміном Е, він має значний вміст кальцію, калію, заліза та магнію. Інша цінність - це цинк, селен, мідь, марганець, ніацин і високий вміст клітковини.
Суперфрукт?
Є кілька причин, чому варто включити мигдаль у свій раціон:
- його сприятливий склад жирних кислот і високий вміст клітковини знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
- може бути частиною дієти для схуднення, оскільки вона містить якісний білок, а високий вміст клітковини сприяє відчуттю ситості;
- не містить клейковини, тому у випадку з целіакією борошно, виготовлене з неї, може бути інгредієнтом багатьох безглютенових продуктів, хліба та тістечок;
- не тільки борошно можна використовувати для приготування спеціальних дієт: мигдальний напій, наприклад, є хорошою заміною молока у разі алергії на молочний білок або веганської дієти;