Випадковий делікатес, який містить дуже корисні та необхідні поживні речовини. Не має значення, чи сидите ви на дієті, чи просто хочете вживати в організм більше природних поживних речовин протягом дня, мигдаль допомагає дати вам все, що потрібно вашому організму. Вдома, на роботі чи під час подорожі зручний спосіб споживання мигдалю протягом десяти годин споживання поживних речовин.

Мигдаль, як і горіхи, - це кісточковий плід, який є плодом мигдалевого дерева. Мигдальне дерево - прекрасне середнього розміру дерево з рожевими та білими запашними квітами. Подібно до персиків, вишень або абрикосів, мигдальне дерево його плід також містить тверді насіння. Ми споживаємо внутрішню частину мигдалевого дерева. Мигдаль росте у твердій шкаралупі, мембрана всередині світло-коричнево-біла.

Виходячи з вашого смаку, ми можемо розділити його на дві групи: солодке і гірке. Солодке - це те, що ми вживаємо щодня. Форма овальна, текстура здебільшого еластична, смак ніжний, здобний. Доступний у магазинах у оболонці або очищений. Гіркий сорт а мигдалева олія інгредієнт, який використовується для ароматизації різноманітних продуктів харчування та лікерів. В інших формах цей сорт не можна використовувати, оскільки він містить токсичні речовини, такі як ціаністий водень. Ці сполуки видаляється під час виробництва мигдальної олії. [1]

потрібно

Цікаві факти про мигдаль:

• Римляни вважали мигдаль чарівною їжею, що сприяє родючості.

• Існує більше 30 різновидів мигдалю.

• 83% світового вирощування мигдалю зосереджено в Каліфорнії, США, 7% йде в Австралію, 5% в Європу і лише 1% в Іран, Туреччину та Туніс. [2]

Профіль поживних речовин мигдалю

Експерт з мигдалів, зареєстрований у Каліфорнії, та діабетолог Дженні Хіп каже, що мигдаль містить більше клітковини, кальцію, вітаміну Е, рибофлавіну та ніацину, як будь-які інші горіхи. Середня доза мигдалю (приблизно 23) забезпечує 35% добової дози вітаміну Е, 20% добової дози магнію та рибофлавіну та 8% кальцію та 6% калію. Як і всі інші горіхи, мигдаль має відносно високий вміст жиру, приблизно 30 грамів жиру в порції 30 грамів. На щастя, дві третини цих жирів благотворно впливає на серце. На підставі дослідження 2005 року, опублікованого в журналі про харчування, було доведено, що мигдаль містить найбільше поживних речовин, коли його вживають разом. з його коричневою мембраною. [3]

Білок - це будівельний матеріал м’язів, шкіри та хрящів. Однак він також виконує інші метаболічні функції, такі як транспорт кисню в крові, або регуляція обмінних процесів. Для культуристів білок є, мабуть, одним з найважливіших інгредієнтів для нарощування м’язової маси. На щастя, мигдаль містить велику кількість цього життєво важливого макроелемента, отже це дуже корисна добавка до раціону спортсменів. [4]

Порівняння мигдалю з іншими горіхами

Серед горіхів мигдаль знаходиться на другому місці з найнижчою калорійністю на порцію. Середня порція (28 г) 161 калорія містить, тобто 6 г білка, 13,8 г жиру, 6 г вуглеводів і 3,5 г клітковини. Найменше калорій міститься в горіхах кеш'ю, він має лише 155 калорій, тобто 5 г білка, 12 г жиру, 9 г вуглеводів і 1 грам клітковини на порцію. Для порівняння можна згадати і арахіс - він містить 168 калорій, тобто 8 г білка, 15 г жиру, 4 г вуглеводів і 2,6 г клітковини; горіхи - містять 183 калорії, тобто 4 г білка, 18 г жиру, 4 г вуглеводів і 2 г клітковини; фундук - містить 176 калорій, тобто 4 г білка, 17 г жиру, 5 г вуглеводів і 3 г клітковини. [5]

Мигдаль має багато позитивних властивостей для здоров’я. Jблаготворно впливає на запор, респіраторний дистрес, кашель, хвороби серця, анемію, імпотенцію та діабет. Це може допомогти запобігти втраті волосся та здоров’ю наших зубів та шкіри.

Користь мигдалю

1. Сприятливий вплив на мозок

Мигдаль містить кілька поживних речовин, важливих для функціонування мозку людини, таких як рибофлавін та L-карнітин, які підвищення мозкової активності і створюють тим самим нові нервові шляхи зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Кілька досліджень показали, що мигдаль і мигдальне масло це благотворно впливає на здоров’я та роботу нервової системи. [6] Мами часто дають мигдаль, змочений водою своїм дітям. Для малюка достатньо двох-трьох шматочків мигдалю. [7]

2. Регулювати рівень холестерину

Регулярне споживання мигдалю благотворно впливає на підвищення рівня ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) та зниження рівня ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ). Цей баланс життєво важливий для підтримки здорового рівня холестерину і знизити рівень ЛПНЩ (так званий “поганий” холестерин). [7]

3. Захищає кістки

Мигдаль більше вітамінів і мінералів фантастичне джерело, одним з яких є фосфор, наприклад. Він забезпечує фосфор міцність кісток і зубів і стійкість, і може полегшити розвиток вікових захворювань, таких як остеопороз. [7]

4. Підтримка здорової роботи серця

Важливе значення мають мононенасичені жири, білки та калій, що містяться у мигдалі здоров'я серця тримати. Вітамін Е є ефективним антиоксидант який знижує ризик розвитку серцевих захворювань. І калій в мигдалинах може запобігти розвитку інфаркту. Мигдаль допомагає знизити рівень С-реактивного білка, що може спричинити запалення вен. Також відмінне джерело фолієвих кислот, отже, це сприяє зниженню рівня гомоцистеїну, який спричиняє відкладення в судинах. Мигдальна оболонка містить флавоноїди, які разом з вітаміном Е роблять стінки судин стійкими до шкідливих речовин. Згідно з дослідженнями, дієта, доповнена мигдалем в короткостроковій перспективі може сприяти розвитку судинних (судинних) функцій у здорових чоловіків у віці від 20 до 70 років. [8]

5. Зміцнює імунну систему

Мигдаль є чудовим джерелом лужних речовин, які зміцнити імунну систему, підвищити їх стійкість до хвороб. Вітамін Е руйнує шкідливі вільні радикали в організмі, що викликають хронічні захворювання та інші проблеми зі здоров’ям. Такі антиоксиданти, як вітамін Е, який також міститься у мигдалі, захищають від розвитку раку та серцевих захворювань. Дослідження показали, що люди з вищим рівнем вітаміну Е Шанси розвитку серцевих захворювань на 30-40% нижчі. [7]

6. Зволожуйте шкіру

Рекомендується змащувати шкіру новонароджених мигдальним маслом. Мигдальне молоко часто використовують як добавку у виробництві мила та косметики, оскільки воно благотворно впливає на шкіру. [7]

7. Протизапальний ефект

Для багатьох людей слово "жир" має деякі негативні конотації. Однак насправді існують деякі типи жирних кислот є важливим та важливим елементом нашого здоров'я. Наш організм не в змозі виробляти жирні кислоти самостійно, тому важливо замінити їх їжею. Мигдаль містить дві дуже важливі жирні кислоти, a лінолевої кислоти та лінолевої кислоти. Наприклад, ці жирні кислоти допомагають зменшити ризик запалення. [7]

8. Регулюйте артеріальний тиск

Калій і натрій, що містяться в мигдалі, допомагають регулювати артеріальний тиск. [7]

9. Збільшує енергію

Марганець, мідь та рибофлавін, що містяться в мигдалі, збільшують енергію та прискорює обмін речовин. Під час подорожі жменька мигдалю надовго забезпечує достатньо енергії, не споживаючи зайвих калорій і жиру. [7]

10. Захищає від розвитку раку

Мигдаль допомагає легше переміщувати поживні речовини в товстій кишці і тим самим захищає від розвитку раку товстої кишки. [7]

11. Захищає від діабету

Мигдаль сприяє зниженню рівня глюкози. Діабетики часто страждають від занадто швидкого підвищення рівня цукру в крові, особливо після споживання більшої кількості їжі або поживних речовин з високим вмістом вуглеводів. Мигдаль допомагає регулювати всмоктування та переробку глюкози, роблячи весь процес травлення простішим та безпечнішим. [7]

12. Допомагає схуднути

Мигдальне молоко без цукру часто використовується при дієтах. Мононенасичені жири, що містяться у мигдалі: вони забезпечують відчуття ситості, тим самим запобігаючи запою. Дослідження також припускають, що багата мигдалем дієта з низьким вмістом калорій сприяє зниженню ваги у людей із зайвою вагою. Вони також виявили той факт, що ті, хто споживає мигдаль регулярно (принаймні два рази на тиждень), швидше за все, зможуть підтримувати свою ідеальну масу тіла. Крім волокон вони допомагають підтримувати консистенцію стільця, що допомагає у втраті ваги та підтримці загального стану здоров’я організму завдяки виведенню токсичних речовин. [8]

13. Запобігає запорам

Мигдаль багатий клітковиною і, як і інші продукти з високим вмістом клітковини, допомагає запобігти запорам. Однак важливо вживати більшу кількість рідини, щоб мигдалини пришвидшили травлення. 4-5 очних мигдалів містять достатню кількість клітковини, щоб скласти ваш стілець регулярні бути. [7]

Ризики, пов’язані із споживанням мигдалю

Як і у випадку з іншими фундуком (кеш'ю, волоські горіхи, помідори), те саме стосується мигдалю: симптоми алергії може спричинити. За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, "алергічний напад" найчастіше викликаний горіхом. Індуковані мигдалем алергічні симптоми включають біль у животі, діарея, утруднене ковтання, закладеність носа або нежить, нудота, свербіж та утруднене дихання. Продукти волоського горіха, включаючи олії та вершкове масло, можуть викликати подібні симптоми.

Мигдаль чутливий до афлатоксину - хімічних речовин, що виробляються цвіллю, які можуть спричинити рак. Мигдаль, заражений цвіллю небезпечно споживати. Ця цвіль виглядає у вигляді сірих і чорних ниток. Дистриб'ютори мигдалю по всьому світу розробили програми та процеси для мінімізації афлатоксину.

У 2007 році, після випадків сальмонели, спричиненої мигдалинами, Міністерство економіки США вирішило пастеризувати всі мигдалини. Сирого та необробленого мигдалю, вирощеного в Каліфорнії, відтоді не було. Мигдаль, відомий як "сирий", практично пастеризується парою або сумішшю оксиду пропілену. [1]

Види мигдалю

Сорти мигдалю класифікуються на п’ять класів на основі різних ознак, таких як розмір або форма. Найчастіше їх поділяють на три основні групи: Nonpareil, California і Mission.

Nonpareil

Найбільша група мигдалю, блідий колір і його мембрана видаляється. Його легко обробити завдяки тонкій зовнішній оболонці та гладкій серцевині.

Каліфорнія

Цей клас включає кілька різновидів, які в основному використовуються в харчовій промисловості. Для цього типу вони мають оболонку з кількома твердістю, декількома формами та кольорами ядра та декількома властивостями поверхні. З цієї причини їх дуже легко застосовувати під час обробки.

Місія

До цього мигдалю тверда оболонка так, ядра невеликі і широкі. Його мембрана, як правило, темніше нопареїле і зморшкувата, що робить її смаком солоною та інтенсивною. [9]

Просте використання мигдалю в нашому раціоні

• Спробуйте мигдальне масло для десертів, готуючи здорові страви

• Приправте натуральний йогурт подрібненим мигдалем та сухофруктами.

• Приготуйте корисний соус з овочів зі спеціями каррі та шматочками мигдалю.

• Додайте в сніданок напій трохи мигдалевого масла, щоб підвищити апетит і збільшити споживання білка.

• Мигдаль та яблука - це простий та чудовий засіб для поповнення енергії під час подорожі.

• Спробуйте холодний рисовий салат з мигдалем, свіжим горошком та смородиною.

• Посипте подрібнений мигдаль на курячий салат. [1]

Історія мигдалю

Мигдаль родом з Центральної та Південно-Західної Азії, де він служив основною їжею в далеких подорожах кочових племен. Дикі мигдальні дерева росли вздовж торгових шляхів, таких як Шовковий шлях, який з'єднував Центральний Китай із Середземноморським регіоном. Оскільки мигдаль був легкодоступний, мигдальні гаї швидко поширювались.

Мигдаль використовували майже всі стародавні цивілізації. Його культивували за 4000 років до Христа, який потім поширився на держави навколо Середземного моря.

Фараон Тутанхамон кілька жмень мигдалю також поклали в його могилу У 1352 р. До н. Е. Його годували дорогою в потойбічний світ. Перси та араби виготовляли мигдальне молоко та мигдальну воду, яку використовували як освіжаючий напій або харчову добавку.

Мигдаль поступово досягав Середземного моря, включаючи Францію, Грецію, Італію, Іспанію, Португалію, Марокко, Туніс та Туреччину. Мигдаль протягом усієї своєї історії зберігав своє релігійне, етнічне та соціальне значення. У Біблії є багато посилань до мигдалю як до символу цінності та вірності. В Індії мигдаль вважається дуже здоровим для мозку, а в Китаї він виступає символом смутку та жіночої краси.

Спочатку американці У 1840р вони намагалися вирощувати мигдаль. Початкова ідея полягала в тому, що якщо вони зможуть вирощувати персики в південних штатах, генетично схожих на мигдаль, вони також можуть успішно вирощувати мигдаль, особливо в Техасі, Нью-Мексико та Джорджії. Виробники, навпаки, виявили, що пізні заморозки та висока вологість не сприяють мигдалю. Через 10 років це виявилося найкращими площами для вирощування в районах Сакраменто, Монтерей та Лос-Анджелес. Це створило нову економічну можливість для Каліфорнії. Сьогодні Каліфорнія є найбільшим у світі дистриб'ютором мигдалю. [10]

Жменя мигдалю, приблизно 23 штуки, - чудовий спосіб отримати для організму тривала енергія забезпечити. Ця смачна десять годин містить багато поживних речовин і чудово підходить для перекусів між двома прийомами їжі. Мигдаль має один з найвищих магнію (76 мг) продуктів і містить кілька важливих мінералів на рослинній основі, таких як кальцію (75 мг) та а калію (200 мг). Мигдаль та продукти з мигдалю, що не містять глютену, можуть доповнити нашу здорову дієту апетитним способом.

Ви знаходите у своєму раціоні мигдаль? Поділіться своєю думкою у коментарі! Якщо вам подобається наше написання, пам’ятайте це поділитися з іншими!