Зміст статті

  • Мигдальне молоко як замінник корови?
  • Вітаміни, мінерали та речовини в мигдальному молоці
  • Користь для здоров'я
  • Для кого це не підходить
  • Готуйте його вдома
  • Як використовувати мигдальне молоко?
  • Дім проти придбане мигдальне молоко

У наш час рослинні замінники коров’ячого молока стають все більш популярними. Поки хтось переходить на споживання трав’яних напоїв за станом здоров’я, для інших це питання способу життя. На додаток до соєвого молока, мигдальне молоко є одним із найпоширеніших варіантів трав'яних напоїв.

склад

Хоча соєве молоко явно лідирує у виробництві, опитування споживачів рослинних замінників молочних продуктів показують, що мигдальне молоко найбільше сподобалось людям. Не дивно - крім вишуканого смаку, він також містить багато вітамінів і мінералів, і ви можете зробити його самостійно в домашніх умовах.

Улюблене мигдальне молоко

Детальна інформація про ім’я
Мигдальний напій БІО 1лПереглянути товар
Alpro Мигдальний напій 1л ✔ НАША ПОРАДА Переглянути товар
Мигдальний замінник крему BIOПереглянути товар

Мигдальне молоко як замінник корови?

Перш за все слід зазначити, що мигдальне молоко - це не молоко у справжньому розумінні цього слова, а напій з мигдалю з консистенцією молока та можливістю вживання подібного молока. Багато людей з непереносимістю лактози та алергією на молоко вдаються до рослинних замінників молока, але важливо усвідомлювати, що рослинні напої не можуть повністю замінити коров’яче молоко. Справа в тому, що вони відрізняються своїм складом, і хоча вони забезпечують багато вітамінів і мінералів, вони не замінюють всі компоненти молока.

Вживаючи мигдальне молоко, пам’ятайте про різницю в складі. Хоча коров’яче молоко забезпечує багато поживних речовин, білків, кальцію та вітаміну D, мигдальне молоко - це в основному вода, змішана з подрібненим мигдалем. І хоча мигдаль містить багато поживних речовин, їх трохи менше, ніж у коров’ячому молоці. Оскільки рослинне молоко містить різні поживні компоненти, рекомендується поєднувати їх або чергувати. Остерігайтеся вагітних та жінок, які годують груддю, яким це потрібно стежте за споживанням білка, кальцію, вітамінів групи В та вітаміну D та доповнюйте споживання мигдального молока дієтою, багатою цими компонентами. Мигдальне молоко також може містити більше цукру як корова, тому зберігайте і свою вагу.

Перевагою мигдального молока є також відсутність деяких інгредієнтів. Тому що мигдаль не містить лактози, Цей трав’яний напій також підходить людям з непереносимістю та алергією. На відміну від коров’ячого молока, у мигдалі не вистачає холестерину та насичених жирів, що означає, що це здоровіша альтернатива для тих, хто має високий рівень холестерину.

Вітаміни, мінерали та речовини в мигдальному молоці

У порівнянні з цільним коров'ячим молоком, у склянці мигдального молока є майже наполовину менше калорій (лише 80 порівняно зі 150 калоріями в коров'ячому молоці) і менше половини жиру (3 г проти 8 г). Недоліком мигдалевого молока є те, що воно містить лише 2 г білка на склянку молока, тоді як коров’яче - до 8 г.

Мигдальне молоко містить ті самі вітаміни та мінерали, що і мигдаль, лише в невеликій кількості.

    Кальцій - незамінний мінерал у формуванні кісток, зубів, суглобів та хрящів, запобігає розвитку захворювань кісток, підтримує діяльність серця та судин, необхідну для здоров’я нервової системи. Магній - мінерал, необхідний для посилення психічного та фізичного навантаження, запобігає м’язовим спазмам, підтримує психічне здоров’я та систему кровообігу. Марганець - важливий для білкового обміну, підтримує нервову систему, вироблення грудного молока, регулює рівень холестерину та артеріального тиску. Мідь - необхідний для правильного перетворення речовин, бере участь у формуванні кісток та забезпечує засвоєння заліза, бере участь в утворенні ферментів та здоров’ї шкіри, нігтів та волосся. Вітамін К - важливі для кровотворення та згортання крові. Цинк - необхідний для здорових та міцних волосся, шкіри та нігтів, допомагає у загоєнні ран, покращує проблеми з фертильністю, підтримує імунітет та психічне здоров’я. Залізо - важливий для кровотворення, підтримує білковий обмін, разом з міддю бере участь в утворенні гемоглобіну, який відповідає за перенос кисню. Калій - необхідний для нормальної роботи серця і судин, він також міститься в м'язах і забезпечує їх функціонування, знижує артеріальний тиск і запобігає розвитку серцевих захворювань. Фосфор - необхідний для здоров'я зубів і ясен, бере участь у формуванні кісток, запобігає захворюванням кісток, зменшує біль при артриті та бере участь у виробництві енергії. Селен - антиоксидант захищає клітини від вільних радикалів у повітрі, збільшує кількість сперми, здоров’я серця та еластичність тканин, запобігає пухлинам та серцевим висновкам. Вітамін Е - важливий і потужний антиоксидант, захищає клітини від окисного стресу та вільних радикалів, необхідних для нормальної роботи імунітету, підвищує захисні сили організму. Рибофлавін (вітамін В2) - необхідний для кровотворення, виробляє еритроцити, допомагає в обміні цукру та виробленні енергії.

Користь для здоров'я

    Знизити рівень холестерину. Коров’яче молоко містить набагато більше жиру та холестерину. Тому хорошою альтернативою є мигдальний напій, який не тільки не містить холестерину, але має «хороші» ненасичені жири, які допомагають підтримувати здоровий рівень холестерину. Вітамін Е, який міститься в мигдальному молоці, також добре впливає на холестерин. Здорове серце. Як і у випадку з холестерином, серце та судини отримують користь від мигдалевого молока з ненасиченими жирами. Антиоксиданти в мигдальному молоці також покращують кровотік і тим самим знижують артеріальний тиск. Вітамін Е, корисні жири, клітковина та флавоноїди допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням та регулювати артеріальний тиск. Профілактика раку. Наукове дослідження 2011 року показало, що вживання мигдального молока може мати користь при раку передміхурової залози. Хоча коров’яче молоко сприяло зростанню ракових клітин, мигдальне молоко пригнічувало його до 30%. Однак це дослідження підтвердило регрес ракових клітин лише при раку простати. Інші дослідження підтвердили переваги інших видів раку, особливо профілактики раку молочної залози.

    Антиоксидантний ефект. Багатий запас вітаміну Е допомагає захистити організм від окисного стресу. Вільні радикали зазвичай знаходяться в повітрі і спричиняють пошкодження клітин. Вітамін Е - потужний антиоксидант, який може захистити клітини та запобігти пошкодженню та ознакам передчасного старіння. Не містить лактози. Оскільки мигдальне молоко - це не молочний напій, а трав’яний напій, не містить лактози і тому підходить для тих, хто страждає непереносимістю лактози або алергією на молоко. Підходить людям із захворюваннями нирок. Людям із хворими нирками слід уникати коров’ячого молока через високий вміст фосфору та калію. Хоча мигдальне молоко містить ці речовини, вони присутні в значно менших кількостях, що для них нешкідливо.

Для кого це не підходить

Мигдальне молоко, безумовно, має свої переваги та приємний смак. Однак існують групи людей, для яких мигдальне молоко не є підходящою заміною. Слід уникати його споживання відповідно. не вживайте виключно мигдальне молоко:

    Немовлята - виявлено, що діти, батьки яких замінили грудне або коров’яче молоко мигдальним, мають недостатнє харчування та дефіцит білка, кальцію та вітаміну D. Таке недоїдання може призвести до уповільнення росту, анемії та інших проблем у розвитку. Алергія - Горіхи - загальний алерген. Алергія на мигдаль викликає свербіж, почервоніння, набряки та проблеми з диханням. Тому людям з алергією на мигдаль слід дотягнутися до інших рослинних молоків.

Готуйте його вдома

Створювати власне мигдальне молоко - це не наука. Мигдаль, блендер, вода і терпіння - все, що вам потрібно. Ви повинні замочити мигдаль у воді напередодні і дати йому постояти на ніч. Твердий мигдаль таким чином розм'якшується і набуває кремоподібну консистенцію. Вранці залийте мигдаль і залийте їх свіжою водою. На чашку мигдалю потрібно 2 склянки води. Змішайте мигдаль у воді за допомогою занурювального міксера. Все, що вам потрібно зробити, - це процідити немішані залишки мигдалю і з’являється мигдальне молоко. І це без додавання цукру, консервантів та інших небажаних добавок. Таке домашнє молоко слід зберігати в холодильнику, де воно протримається кілька днів, але найкраще споживайте його протягом 4 - 5 днів. Ви можете скуштувати його з медом, корицею, ваніллю або іншими ароматизаторами.

На додаток до основного мигдального молока, ви можете експериментувати та готувати власні варіації. Це чудово полуничне мигдальне молоко, для чого, крім мигдалю та води, потрібні полуниця, фініки та екстракт ванілі. Дайте чашці мигдалю постояти у воді всю ніч, зцідіть вранці, покладіть мигдаль у блендер, додайте 2-3 склянки подрібненої полуниці, 3-5 фініків без кісточок (залежно від того, яке солодке молоко ви хочете), екстракт ванілі та 3 склянки молока. Все перемішано, проціджено і можна відразу подавати до столу.

Як використовувати мигдальне молоко?

Мигдальне молоко має багато застосувань, його можна використовувати в основному скрізь, де б ви використовували коров’яче молоко. Отже, веганам, людям з непереносимістю лактози або кожному, хто хоче збагатити свій раціон, дуже легко бути включеними у свій раціон. Мигдальне молоко можна використовувати:

    як окремий напій, гарячий або холодний, ароматизований какао, ваніллю, корицею, медом або Гранко, у складі кави, капучино або латте, для пластівців для сніданку та вівсяної каші, у смузі-напоях, для виготовлення домашнього мигдального йогурту, для випічки торти, тістечка, пудинги та млинці, для приготування їжі, для супів, соусів та заправок, для рисових пудингів або морозива.

Дім проти придбане мигдальне молоко

Сьогодні мигдальне молоко можна придбати в кожній кращій їжі, іноді в аптеці. То навіщо робити це вдома? Домашнє та куплене мигдальне молоко досить різні за складом. Щоб молоко вистачило в картонній коробці, воно повинно знаходитися в магазині кілька місяців збагачений різними консервантами та добавками, що в ідеалі нам не довелося б обтяжувати організм. Більшість придбаного молока збагачене карагенан, загусник консистенції, проте, який відомий як канцероген, що викликає запалення.

Купуючи молоко, важливо поглянути на сам склад, тому що покупець може бути приголомшений загальний вміст мигдалю, який у багатьох випадках дуже низький. Якщо ви купуєте мигдальне молоко, оскільки страждаєте алергією на інші горіхи або алергени, також вивчіть склад, оскільки в складі часто є інші інгредієнти. Куплене молоко також часто підсолоджується цукром та іншими підсолоджувачами, що не робить його такою здоровою альтернативою. Ціна мигдального молока дуже індивідуальна, це залежить від марки, складу, торгівлі чи смаку, але ви можете придбати літр молока в асортименті від 2 до 4 євро. Ми, звичайно, не стверджуємо, що все придбане мигдальне молоко є шкідливою альтернативою вітчизняному, але однозначно варто прочитати склад та подумати про свою покупку.