Мигдаль - один з найважливіших кондитерських інгредієнтів мигдальні тістечка може використовуватися для приготування очищеної або очищеної від шкірки, цільної або шматками, підсмаженої або сирої. З нього також виготовляють борошно, молоко, вершки, начинки для тортів, ароматизатори, есенції та лікери - дозволяючи безліч варіантів та поєднань солодощів. Ось кілька порад та багато чого знати мигдальне печиво рецепт.
Мигдаль
Мигдаль надає особливий вимір смаку та аромату десертів, тортів та печива. Можна використовувати як гіркий мигдаль, так і солодкий мигдаль - але добре знати, що хоча аромати та екстракти есенцій виготовляються з гіркого мигдалю, вони можуть бути непридатними для вживання і навіть токсичними! Детальніше про фізіологічний вплив мигдалю >>
Мигдаль можна використовувати у солодощах у таких формах:
Поради
- Хоча особливий смак мигдалю робить цікавим багато солодощів, слід подбати про те, щоб забезпечити належну гармонію смаків, особливо у випадку з продуктами, виготовленими з гіркого мигдалю.
- Мигдаль недешевий, але ми можемо виготовити продукти, необхідні для тортів (наприклад, мелений мигдаль), тим самим значно заощадивши.!
- Солоний мигдаль не підходить для приготування солодощів (якщо це не вимагається рецептом).
- Зберігайте мигдаль у всіх формах у прохолодному темному місці (наприклад, у камері) у добре закритій коробці.
- Мигдаль можна використовувати не тільки для приготування тістечок, але і для приготування салатів та страв з одного страви. Рецепти мигдалю >>
- Мигдаль споживали перси та римляни як афродизіаки, у молоці або в поєднанні з медом та фруктами.
- Мигдаль чудово поєднується з шоколадом, кавою, ваніллю, корицею, медом, апельсинами, вишнею та персиками. Він утворює особливе смакове поєднання з вишневим бренді або васабі!
Після наведених вище порад, ось багато рецептів мигдальних тортів.
Рецепти мигдального торта
Торти з марципаном
Торти з мадулою з фаршу