З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.
У мене бувають випадки, коли я якось не відчуваю себе тушкованим рагу, а радше їжу домашні намазки. Минулого разу це було мені не до вподоби: я не отримав звичайну мастило в магазині, яке є абсолютно безкоштовним. Хто розуміє, чому трохи крему потрапляє майже у всі печінки? Неважливо, я думав, ти не можеш зробити таку велику пригоду.
І справді. Ось так воно стало домашнім з печінкою, курячою печінкою та смачними спеціями. Закінчивши, Z просто додав, що ця ситуація вже приносить мені роботу знову, тому що ми більше не купуємо печінку в магазині ... 🙂
2 місяці Гірчиця діжонська
1 місяць майоран
1/2 місяця базилік
1/2 місяця перцева трава/гроно
2-3 ек. оливкова олія
1-2 ек. кокосового жиру або гусячого жиру
1. Я промиваю і зливаю печінку. Гірчицю та спеції змішую з оливковою олією.
2. Я перетворюю печінки в пряний маринад, потім кладу їх поруч на деко і випікаю при 180 градусах, випікаючи зверху вниз до гарного червоного, як у цьому рецепті.
3. Тим часом подрібніть цибулю і обсмажте 1 ст. на оливковій олії.
4. Коли все зроблено, я кладу печінку, цибулю, жир у подрібнювач, сіль, перець і змішую в пасту. Я думаю, це може працювати з паличним блендером або блендером, насправді, оскільки печінка смажиться дуже м’яко, її можна стиснути виделкою, хоча це зайняло б досить багато часу.
Наш смачний домашній печінковий паштет також готовий. Він відрізняється від магазину тим, що набагато більше “лівреї”, оскільки не містить наповнювачів (наприклад, промисловий бекон) і не містить консервантів, тому його можна зберігати в добре закритій коробці, холодильнику приблизно. Не зберігати більше 3-4 днів. Якщо ви хочете зробити його більш міцним, налийте зверху трохи розтопленого жиру, щоб заблокувати його з повітря. Ми звикли їсти пиріг з насінням льону або всілякі хліби. Смачного!