Це мій досвід стосовно хвороби, яку мені поставили кілька років тому, і як це призвело до зміни моїх харчових звичок.
У 2013 році у мене було представлено хронічне захворювання суглобів: спондилоартроз, також званий спондилоартропатією, який є аутоімунним і в основному складається із запалення суглобів. Болі почалися в крижово-клубовому суглобі, який знаходиться посередині сідничної сідниці (сакроілеїт: запалення крижово-клубового суглоба), що завдало мені сильного болю аж до досягнення кризи, коли я не міг ходити, вставати з ліжка вранці або взутись.
У той час це породило для мене багато страхів, бо це почалося, коли я навчався на другому курсі гастрономії, і я думав, що не можу робити те, що подобається. Болі почалися, коли я був у поїздці в Лімі, Перу, ми були на гастрономічному ярмарку з моїми супутниками, і на третій день я почав кульгати, наступного дня я ледве встав, і мені дали міорелаксанти, з цим Я міг спати, але вони не проходили болю. Вони доставили мене до лікарні там, в Перу, на візку, бо біль був страшний, ніби вони спалили цю область. Мені довелося повернутися назад перед поїздкою. Я бачив багатьох лікарів (усіх видів), які давали мені всілякі ліки від болю, міорелаксантів, від запалення, знеболюючих препаратів тощо.
Через два роки з приступами болю, які виникали та зникали, завжди використовуючи багато знеболюючих та протизапальних засобів, які мені призначали, я зустрів свого нинішнього лікаря, ревматолога та експерта з цього питання. Треба сказати, що вона мені дуже допомогла. Я бачив багатьох лікарів про свою хворобу, і вона багато знає і піклується про своїх пацієнтів. Вона рекомендувала біологічне лікування (Humira: моноклональні антитіла), яке на той момент закріпило моє життя, зупинивши біль у цьому суглобі. Лікування полягало в тому, щоб колити живіт кожні два тижні протягом усього життя. Звичайно, згідно з тим, що вона мені пояснила, це лікування не виліковує хворобу, а навпаки застоює її та допомагає від болю. Кожні два тижні я робив собі цю ін'єкцію, але завжди за два чи день до того, як робити це, я відчував, що цей біль почнеться знову, крижово-клубовий біль, і коли його вколюють, він зникне. І іноді я робив собі ін’єкцію трохи раніше двох тижнів, якщо відчував більший біль.
«Але» цього полягає в тому, що я почав 2016 рік з інших болів в інших суглобах, навіть з лікуванням, не такими ж болями, як відсутність можливості ходити, але, наприклад, болями в руках (до того, що я пробув три місяці з нерухомий), в стопах, пальцях, колінах, і тоді вони не тільки боліли, але й запалювались у зорі (переважно щиколотки та кисті).
На цій фотографії вище ви можете побачити спільний випіт у моєї правої руки, який тривав близько 3 місяців, і в цей час він іноді трохи здувався, а потім повертався. У той час я працював на кухні, і, оскільки мій бос був дуже крутий, вона відпускала мене і намагалася зробити, як міг, з іншою рукою.
Як результат, вони призначили дуже сильні та протизапальні кортикостероїди (на додаток до мого уколу) для лікування моїх рук та інших суглобів, які болять.
У цей момент вони зрозуміють, що людина починає впадати у відчай, не маючи змоги займатися своїми звичними справами, такими як приготування їжі, відвідування туалету, фізичні вправи тощо.
Отже, я почав шукати і думати: так багато лікарів, які говорили мені одне і те ж, і вони просто заповнювали мене, чи є інша альтернатива? Щось більш природне?
Я вирішив знайти лікаря іншого типу, який допоможе мені іншим способом. Багато людей рекомендували терапію (яку я робив деякі) і різні види речей від болю, але найбільше, що змусило мене натискати, бо це мало сенс, це годування.
У червні 2016 року, коли я працював кухарем у банку та Марселою (моїм тодішнім начальником та другом ) була дуже здоровою, з нею я познайомилася з багатьма новими продуктами, про які я ніколи не знала багато, поки вивчала гастрономію. Вона порекомендувала мені звернутися до лікаря, який лікує захворювання лише їжею. У цей момент я був депресивним і невмотивованим хворобою, тому я був готовий спробувати це і все, що було потрібно, щоб бути кращим.
Тож я пішла до цього лікаря. Зразу Він сказав мені припинити всі молочні продукти, які були дуже запальною їжею і повністю посилювали мій біль. До того ж пояснити мені речі, які є настільки правдивими! Що стосується всіх захворювань, те, чим вони лікують вас, - це симптоми, з багатьма таблетками і все, але мало хто з лікарів йде на суть того, що насправді викликає ці захворювання.
Після того візиту я зупинив молочні магазини. Після того, як я почав їсти молочні продукти безкоштовно, я почав більше читати про цю тему та більше дізнаватися про м’ясну та молочну промисловість. І щодня я також їв менше м’яса.
Я ніколи не був шанувальником червоного м’яса, і найбільше я їв курятину, іноді перероблене м’ясо та рибу (морепродукти в дівчині змусили мене це відкинути). Швидко, приблизно за три місяці, я залишив усе, що надходить від тварин, це було дуже швидко, я думаю, тому що Я намагався бути щодня про це більш обізнаним, допомагати собі та тваринам.
Окрім того, що я залишив усе, що походить від тварин, я почав з’ясовувати, що я їжу, і вніс зміни, багато змін. Я зменшив споживання цукру, ультра-оброблених продуктів, сигарет (багато палив і кілька років тому), серед іншого, оскільки вони також є запальними агентами.
Коротше кажучи, я зробив кардинальну зміну у своєму житті, яка привела мене до тисяч кращих речей, не тільки щодо хвороби, але і в психічному плані, веду більш активне життя з точки зору постійних фізичних вправ. І він дав мені найкращу причину, що я довго шукав, щоб робити і любити більше те, що я роблю
Тварини для мене були (і є) важливою проблемою, їх жорстоке поводження завжди викликало у мене шум. Зараз моя найбільша причина відмови від усіх цих продуктів - жорстоке поводження з тваринами, Ось причина, чому я більше ніколи в житті не міг з’їсти щось, що від них походить, можливо, якби це стосувалося лише здоров’я, я б час від часу їв певні речі, але я настільки усвідомив страждання, що хіба я не міг повернутися назад.
Мій блог був створений для цього, для того, щоб намагатися активізувати за допомогою кулінарії, робити те, що я роблю найкраще, я люблю готувати, я захоплююсь цим на рівні, якого я б не уявляв кілька років тому, тому що зараз це має більш глибоке значення я
На сьогоднішній день (серпень 2019 р.) Я вражений змінами, спричиненими моєю дієтою щодо хвороби. Я пішов від уколу кожні два тижні та прийому багатьох ліків до довгого прийому, не колючись, і не прийняв жодної таблетки
Я зробив невеликий перехід, щоб перестати колоти, спочатку я робив це раз на місяць, потім кожні 6 тижнів, і зараз я не колюся вже два роки. Я нульові болі.
Я не можу сказати, чи зажив я, чи переживаю дуже тривалу ремісію від хвороби. Але те, що я знаю, це те, що я міг носити його неймовірно, ніби це хтось абсолютно здоровий. Під час моїх останніх контрольних іспитів лікар сказав мені, що якщо вона не знає, що у мене ця хвороба і бачить аналізи, вона скаже, що я здорова людина.
Я поділяю це, бо я в цьому повністю переконаний їжа має значення, і я не втомлюсь повідомляти це, я зміг перевірити це у своєму власному тілі, і я терпляче бачу, що це працює. Якщо у вас немає жодної хвороби, ви можете запобігти багатьом, дотримуючись здорового харчування та звичок, а якщо є, повірте, це може змінити ваше життя. Я розмовляю з особистого досвіду та того, що я дізнався, завжди харчуючись добре підготовленою, збалансованою та спланованою дієтою. Ви не повинні починати веганити або змінювати звички, не повідомившись заздалегідь і не звернувшись до фахівця, оскільки ви можете потрапити в такі проблеми, як анемія або інше недоїдання.
Я дуже вдячний людям, які завжди були зі мною в цьому процесі, великій підтримці, гарному настрої та прихильності: мої батьки, моя сестра, Марсела Дж., моя родина та друзі
Якщо у вас є подібний досвід із захворюванням або думка щодо нього, поділіться ним нижче, Мені подобається знати про цю тему та дізнатись більше про всіх, хто відвідує цей щоденник, що його метою є можливість допомагати одне одному