Нинішня дієта, розроблена французьким лікарем Монтіньяком, якій вона зобов’язана своєю назвою, скасовує теорію калорій і відкриває двері для всіх, хто хоче зменшити свою вагу, не виключаючи настільки привабливих і поживних продуктів шоколад, вино та ферментовані сири .
Відповідно до Монтіньяк , наступні дієти, засновані на зниженні калорій, є помилкою, Оскільки втрата ваги, яка відбувається при таких типах дієт, є лише тимчасовою, згодом організм пристосується і, як правило, споживає менше калорій як захисний механізм. У той же час, заявляє Монтіньяк, вага відновиться і навіть збільшиться порівняно з тим, що був до початку дієти, створюючи метаболічний дисбаланс і помітні розлади.
Монтіньяк класифікує їжу до білки, вуглеводи (вуглеводи) і ліпіди (жири). Вуглеводи в свою чергу ділять їх на хороші вуглеводи і погані вуглеводи .
IG високий > 50, заборонені (наприклад, картопля, пшеничне борошно, цукор, квасоля, варена морква, мед.)

підсумок

Накопичення жиру в організмі, безпосередньо пов’язане з інсуліном, що виділяється підшлунковою залозою, змушує організм використовувати глюкозу, у разі виділення занадто багато вона накопичується як запаси. Коли функція підшлункової залози знаходиться в ідеальному стані, вона буде виділяти потрібний інсулін, не накопичуючи накопичення, інакше вона буде зберігатися як жир .