сторінки

Неділя, 20 серпня 2017 р

НАПУТАНІ ГУБОЧКИ ІОРКСЬКИЙ ОКОЛОК

Як зробити смачні кабачки, фаршировані шинкою. Покроковий рецепт.

фурсові

Я заохочую себе публікувати легкі рецепти, оскільки людям це подобається хе-хе, а також тому, що овочі є в моєму щоденному раціоні. ну ось я залишаю вам ці кабачки, фаршировані йоркською шинкою, Сподіваюся, вони вам подобаються. На їх виготовлення вам не потрібно 30 хвилин, і вони найздоровіші, тому що в них немає жиру, добре, ніж у сирі з гратеном, але це залежить від вашого вибору, якщо покласти більше-менше і тип сиру, який ви хочете використання.

З цікавості я розглядав рецепти і не знайшов подібних, які я вперше з’їв багато років тому, коли моя подруга Гарбін деякий час жила з нами вдома. Вона приготувала нас на одну ніч на вечерю, ми їх полюбили, кілька не їли кабачки, фаршировані йоркською шинкою такі ж, такі смачні, такі м’які та здорові, з тих пір я готую їх у цей тонкий та делікатний спосіб. Вони прославились на вечерях, які ми готували в ті часи, я часто говорив, сьогодні ввечері я запрошую вас з’їсти еспадріль або капців (ми їх так називали в жартах) через їх витягнуту форму.

Ну, як я вже неодноразово говорив вам, коли справа доходить до приготування, все залежить від того, що ви отримаєте в коробці з органічними овочами від La ReVerde, як того вимагає сад, - це тижні багатьох кабачків, які я маю готувати по-різному, я думав, що вони будуть дуже добре фаршировані шинкою, оскільки я давно їх не їв, запечений в духовці.

Я не вегетаріанець, хоча овочі присутні майже кожен день на моєму столі, або на обід, і на вечерю, бажано вночі завдяки своїй легкості та легкому травленню. Цей спосіб приготування кабачків для мене - один із найбагатших і найздоровіших.
Я готував їх вранці, тобто коли готую, і тримав у холодильнику, щоб з’їсти їх наступного дня. Коли я повернувся з того, що був з друзями, пив пиво, я клав їх у духовку, поки я готував стіл та ще щось. Розумні! Смачна вечеря!

Зробити це просте і легке блюдо, кроки, яких потрібно дотримуватися, щоб воно вийшло в точці: ті, що мають кабачки в мікрохвильовці досить довго, щоб вони трохи потіли, щоб мати змогу їх спорожнити, через 5 або 6 хвилин нам вистачить, щоб вони були твердими, якщо ми їх переглянемо, вони стануть ніжними, прямими і відкриються, коли ми їх спорожнимо, втрачаючи послідовність, стійкість, і ми не зможемо їх добре заповнити тому що вони вийдуть, вони повинні бути альдентами, як на фото, вони мають нас, що служити контейнером для наповнення.

Наступний крок - зробити бешамель вдома і на даний момент повністю саморобною. Будь ласка, не купуйте бешамель, виготовлену вже з горщика або тетрабрику, вона буде знеособленою, м'якою, з індустріальним смаком, яка повністю завантажить елегантність цієї вишуканої страви, перетворивши її на вульгарну.
Я зробив бешамель у термоміксі, якого немає; Помістіть масло в каструлю на повільний вогонь, додайте борошно, розмішуйте, поки воно не злипнеться, додайте молоко потроху, не зупиняючи руху, додайте сіль, трохи свіжомеленого перцю і трохи тертого мускатного горіха.
Бешамель повинна бути густою, оскільки кабачки - це овоч з великою кількістю води, і коли все перемішається, бешамель вбере надлишок цукіні, залишивши суміш кремовою.

Без зайвих сумнівів ми починаємо. Якщо я зможу це зробити сам, я впевнений, що це буде ще краще для вас. Я залишаю вам цей простий і корисний рецепт поетапно кабачки, фаршировані шинкою, щоб ти наважився зробити це зі мною.

  • 3 кабачка.
  • 125 гр. Йоркської шинки в пухкій скибочці.
  • 1 невелика цибулина.
  • Оливкова олія екстра вірджин.
  • Натертий сир моцарела та 4 сири.
  • Сіль.
БЕХАМЕЛЬ.

  • 15 гр. вершкового масла.
  • 300 гр. молоко.
  • 40 гр. З борошна.
  • Чорний мелений перець.
  • Мускатний горіх.
  • Сіль.

Кабачки очищаємо і розрізаємо навпіл уздовж. Ми ставимо в мікрохвильовку приблизно на 5 хвилин, залежно від потужності, яка їм може знадобитися ще пару хвилин.

Очистіть і наріжте невелику цибулину, покладіть в каструлю з невеликою кількістю олії на повільному вогні, накрийте кришкою.

Гарячі кабачки спорожняємо за допомогою ложки, м’ясо виймаємо з центру.

Обережно закінчіть їх спорожнення, цього разу ложкою з боку в бік, поки не залишиться мінімум м’яса та обережно, щоб вони не тріснули і не взяли шкіру.

Після того, як ми всі спорожнили, ми поміщаємо їх у відповідне джерело для духовки.

Наріжте кабачки від спорожнення невеликими шматочками.

Після того, як у нас все добре вирізано, ми резервуємо.

Коли цибуля стане м’якою, додайте подрібнений кабачок, перемішайте.

Йоркську шинку нарізаємо тонкою соломкою.

І маленькими квадратами.

Додаємо в каструлю, розмішуємо.

Ми поміщаємо всі інгредієнти бешамелю в термомікс або в робот або процесор при температурі 80 градусів, на 8 хвилин, швидкість 3.

Додаємо в каструлю бешамель.

Все добре перемішуємо.

Нафаршируємо кабачки.

зверху викладаємо сир.

Ставимо в духовку середнього рівня.

Позиція вгору/вниз на 180 градусів до запікання.

Дістаємо з духовки, підносимо джерело до столу.

Ми пропускаємо ніж між кабачками, щоб розділити їх перед подачею.