1. Харчові продукти тваринного походження, такі як споживаючи м’ясні продукти, жири, копчене сире м’ясо, птицю, ми з’їдаємо залишки антибіотиків, які отримала тварина, щоб зробити їх вартими за день до того, як їх поставлять на полицю. 70% антибіотиків, які залишають світові фармацевтичні фабрики, використовуються для тваринництва. Яйця та продукти, виготовлені з них, також містять залишки наркотиків. Вони підкислюють рН травної системи і накопичують в організмі токсичні речовини.
2. Консерви, препарати, що містять консерванти, не є здоровими.
3. Варені, зацукровані фрукти, консерви, варення рекомендуються помірно через вміст цукру в бродінні. Їжте все це без цукру, або заливайте сік куплених компотів і овочів дрібно і мийте.
4. Біла борошно, виготовлені з них зернові продукти та шліфований білий рис не рекомендуються, оскільки позбавлені коричневого зовнішнього шару вміст мінеральних речовин та вітамінів у злаках зменшується майже до нуля. Залишилися практично порожні калорії.
5. Багато солі значно збільшує вміст води в клітинах, і натрієво-калієві домогосподарства засмучені. Всі чули про водозв’язуючі властивості солі.
6. Не рекомендуються міцні, гострі спеції, оцет, оскільки всі вони сильно підкислюють організм. Нечасто і в помірних кількостях можна вживати: хрін, кетчуп, гірчицю, без яєць майонез, коричневий цукор, какао, кава, шоколад, хоча вони можуть мати підкислювальну дію, але можуть знадобитися для отримання відповідних ароматизаторів.
7. Більшість традиційних угорських страв - це дуже важкі страви. Щоб їх перетравити, потрібно 6-8 годин і більше. Ми напружуємось і уповільнюємо травлення.
Думка про те, що нам потрібно щодня вживати значну кількість білка у вигляді м’яса, молока та яєць, є помилковою. Сирі фрукти, овочі, бобові, пророщені та варені зерна, горіхи та олійні культури та молочні продукти забезпечують достатню кількість білка для середнього способу життя. Занадто багато білка може сприяти ревматизму, подагрі, алергії, астмі та виділенням. (У випадку здуття живота це може бути чутливість до лактози, що вказує на відсутність ферменту лактози.)
Деякі практичні міркування
Підводячи підсумок, якщо ми споживаємо майже однаково якісну харчову суміш протягом днів, наш раціон повністю відповідає потребам нашого організму в поживних речовинах, вітамінах та мінералах.
Звичайно, бажано звернути увагу на наступне:
1. Щодня ми їмо сиру олію та насіння каменів через високий вміст калію, кальцію, магнію та мікроелементів: мак, волоський горіх, фундук, мигдаль, гарбузове насіння, насіння соняшнику, насіння кунжуту, насіння льону тощо.
2. Включіть у свій раціон пророщені насіння злаків та водорості завдяки високому вмісту мінералів та вітамінів. Вже доступні напр. лляна мука, яка є природним джерелом омега-3 (приблизно DM 900), пшеничні висівки, вівсяні висівки тощо.
3. У всіх випадках збризніть овочеві салати з сирого олії холодного віджиму (розраховуйте дві-чотири чайні ложки олії на двох людей)! Тільки олія холодного віджиму може легко засвоюватися нашим організмом. Він знижує рівень холестерину в організмі, а також корисний завдяки вмісту вітамінів та мінералів. Обробка всіх інших термічно оброблених, рафінованих, приготовлених олій важка для нашої травної системи. (Ціна 5 літрів становить близько 2500 HUF, що на 300-500 HUF дорожче традиційного масла.) Його також можна використовувати для приготування та смаження.
4. Олія холодного віджиму також додається згодом до готової їжі, навіть якщо заздалегідь під час приготування була використана дуже мала кількість термообробленої олії. Щоб підсолодити їжу, використовуйте мед, кленовий сироп, фруктозу (пів кг, приблизно 350 форинтів), але вводьте її лише в їжу, яка охолола до нагрівання тіла! Таким чином ви не втрачаєте цінності. Якщо ваша їжа містить сиру моркву або яблука, рекомендується вживати спеції, що ферментують (наприклад, корицю).
5. Вміст клітковини в продуктах харчування можна покращити, додаючи їстівні пшеничні висівки, напр. мюслі, овочі та ін. у випадку. Важливо, щоб висівки залишалися сирими, щоб вони мали сприятливий вплив на роботу кишечника.
6. Посипте овочі цільнозерновим борошном (наприклад, www.piszkeioko.hu), або, щоб загуснути, візьміть з підготовленої їжі кілька овочів, змішайте їх з 1-2 столовими ложками овочів, а потім знову змішайте з овочами. До овочів можна додавати кефір, пахта, сметану або вершки.
7. Не рекомендується споживання консервованих готових страв та супів у мішках через значний вміст солі та термічно обробленої олії. Інші страви соліть морською або спеційною сіллю. Використовується мінімальна кількість солі!
8. Ми споживаємо хліб та випічку, виготовлену з дріжджами, оскільки дріжджі прискорюють розщеплення крохмалю, тому можуть спричинити здуття живота, а завдяки вмісту вуглеводів вони відгодовуються.