Наша мета - не думати про мед лише як про медичний виріб, який одночасно є бочкою або пов’язкою. Оскільки медичний пристрій не може впливати на клітини шкіри, але мед і маточне молочко можуть це робити, вважає вчений Юрай Майтан.

впливає

Ми повинні розглядати бджіл як надорганізм. Якби ми виділили п’ять бджіл і обстежили їх, ми б не знали багато про їхнє життя, каже мікробіолог Юрай Майтан з Інституту молекулярної біології Словацької академії наук.

Для яких типів ран доцільно використовувати мед?

Мед підходить для загоєння невеликих ран, саден, пухирів або незначних опіків. Однак він також підходить для пролежнів, виразки передньої ноги або діабетичної виразки. Діабетики часто запитують мене, чи можуть вони вживати мед, бо бояться, що цукор, який він містить, потрапить із рани в кров. Доведено, що це не так, і мед безпечний для лікування ран навіть у діабетиків.

Мед має антибактеріальну дію?

Так він має. Він загоює важко загоюються рани, особливо шляхом усунення бактерій, які колонізують рани. Але ми довели, що мед є не тільки антибактеріальним, але і імуномодулюючим. Це означає, що він впливає на клітини шкіри, завдяки чому рана швидше заживає. Він підтримує швидше міграцію клітин шкіри та позитивно впливає на реепіталізацію рани, підтримуючи таким чином утворення епітелію, клітинної тканини.

Ми маємо якісний мед у Словаччині, каже експерт

Яка користь меду при нанесенні на хронічні рани?

Недоцільно використовувати місцеві антибіотики для лікування хронічних ран - тобто ран, які не заживають місяцями, іноді роками, а бактерії все ще колонізують рану. Для знищення бактерій потрібно застосовувати високі дози, оскільки вони утворюють стійку біоплівку, де клітини спілкуються між собою, а поживні речовини обмінюються. Перевага меду полягає в тому, що стійкість до бактерій ще не описана. Антибіотик діє лише за одним певним механізмом, але мед діє за кількома механізмами одночасно. Мед має низький рН близько 4,5-5,5, тому він запобігає ріст бактерій. Мед - ідеальний продукт для вологого загоєння ран. Після розведення меду рН змінюється, що призводить до утворення перекису водню, що має антибактеріальну дію. Тож у меді є величезна кількість речовин, які по-різному борються з бактеріями, на відміну від антибіотиків, що є дуже специфічним. Кажуть, мед заживає без рубців. Слід приймати з обережністю, оскільки це дуже залежить від типу рани та механізмів відновлення конкретної людини. Не менш важливим аспектом меду є те, що він усуває неприємні запахи. Хронічна рана сильно пахне, а мед вбирає всі запахи.

Джурай Маджтан (1979)

є мікробіологом та керівником лабораторії апідології та апітерапії Інституту молекулярної біології Словацької академії наук. Він займається вивченням продуктів бджільництва, їх якості та використання в медицині.

Ви в серпні з колегами опубліковано стаття в журналі з питань якості Scientific Reports, в якій ви мали справу з пептидом під назвою дефенсин-1. Яке його значення?

Це антибактеріальний пептид (короткий ланцюг взаємопов’язаних амінокислот, прим. Ред.), Який бджоли виділяють у кожен мед, а також маточне молочко. Ми виявили, що загальний вміст пептидів у меді різнився. Деякі бджоли виробляють більше захисних речовин у меді, тому рівень пептиду варіюється від однієї бджолиної сім’ї до іншої, але в іншому випадку кожен мед повинен його мати. Я б порівняв це з тим, як люди виділяють слину. У нас у всіх слина, у деяких менше, а в інших більше. До речі, люди з підвищеним виробленням слини мають менше карієсу, оскільки їх слина постійно змінюється і чистить зуби. У своїй роботі ми показали, що пептид є не тільки антибактеріальним, але позитивно впливає на клітини шкіри, тому рана краще заживає. У дослідженні, опублікованому в Scientific Reports, ми зосередились на лабораторних, а також доклінічних випробуваннях імуномодулюючої діяльності дефензину-1. Для доклінічного тестування ми використовували щурів з гострою раною як модель тварини. У нас було дві групи, експериментальна, де ми використовували дефензин-1 у гелевому носії як терапевтичний засіб у рані, і контрольна група, де використовували лише гелевий носій. Ми показали, що денфенсин-1 сприяє швидшому загоєнню ран.

Чому б нам не виготовити даний пептид синтетично?

Якщо пептид має, скажімо, 51 амінокислоту - як у випадку з бджолиним дефенсином-1 - і ви виявите, що для отримання бажаного терапевтичного ефекту достатньо лише 5 амінокислот, тоді лише 5 необхідних амінокислот виробляються синтетичним шляхом. Однак дефенсин-1 є дуже специфічним, і видалення зайвих ділянок та порушення структури також означатимуть втрату біологічної активності. До того ж, як я вже говорив, мед має ряд позитивних терапевтичних властивостей, тому його беруть у цілому, і недоречно вибирати з нього лише один ізольований інгредієнт.

Мед для медичних цілей піддається спеціальній обробці, або цілком достатньо, якщо я використовую натуральний мед без лікування для загоєння ран?

Мед є природним продуктом і містить різні бактерії, які можуть вижити навіть у своєму кислому середовищі. Єдина відмінність звичайного меду від медичного - це стерилізація з використанням іонізуючого випромінювання - гамма-опромінення. Ця форма стерилізації знищує самі бактерії, а також спори бактерій, які в іншому випадку надзвичайно стійкі до високих температур. Умовою того, що щось вважається медичним виробом, є те, що воно повинно бути стерильним. Мед у медичних цілях використовується у вигляді 100% меду в тюбику або у вигляді пластирів, якими просочується мед. Наша мета - не думати про мед лише як про медичний виріб, який одночасно є бочкою або пов’язкою. Оскільки медичний пристрій не може впливати на клітини шкіри, але мед і маточне молочко можуть це робити. Якщо ми запитуємо людей про терапевтичне використання меду, вони, як правило, не знають, що його також можна використовувати для загоєння ран. У той же час його застосовували з давніх часів не тільки як підсолоджувач, але і для загоєння ран та дезінтоксикаційних масажів.

У лабораторії САС. Фото N - Томаш Бенедікович

Натуральний мед, який не пройшов стерилізацію, також можна використовувати для звичайного стирання?

Особисто я б також поклав натуральний мед, який зробив сам, на невелику ранку або садна, і я знаю, що в ній, або це від пасічника, якому я довіряю. На жаль, бджолярі, як правило, покращують мед різними способами, і в той же час вони можуть пошкодити їх. Наприклад, споживачі не люблять кристалічний мед і вважають, що він збагачений. Але кристалізація - це природна властивість меду. Через це їх виробники інколи нагрівають їх. Коли вони перестараються, мед теж виглядає добре, але біологічна активність у ньому може значно впасти або дорівнювати нулю. Якщо мед біологічно активний, це означає, що він має згадані антибактеріальні, антиоксидантні та інші корисні властивості. В іншому випадку у вас є лише насичений розчин цукру на сніданок і вранці.

Лікарі визнають, що продукти бджільництва насправді можуть бути використані в медицині?

Є лікарі, які все ще вважають, що «одна бабуся сказала», і звинувачують нас у тому, що ми не проводимо мета-аналіз (загальний аналіз часткових досліджень, примітка за ред.). Але зробити їх складно, адже кожен використовує свій місцевий мед, який має різні властивості. Наприклад, в Австралії та Новій Зеландії використовують мед манука, у нас його конкурентами є мед із медової роси. У Малайзії знову є типовим мед туаланг.

Що таке манука мед?

Мед манука виробляється в певній місцевості в Австралії та Новій Зеландії з куща манука, після словацького бальзаму. Мед манука не пахне спокусливо і не смакує, тому люди вже давно не знають, що з ним робити. Потім його почали інтенсивно досліджувати і сьогодні наносять на рани. Його особливістю є те, що він має зовсім інший механізм дії, ніж інші меди у світі. Вони зробили його медичним приладом в Австралії та Новій Зеландії, і його зазвичай використовують у лікарнях для загоєння ран. Ви також можете отримати його у нас. Кілограм медичного меду може коштувати до 500 євро. Ми використовуємо медовий мед. На відміну від звичайних квіткових медів, він тваринного походження. Попелиця висмоктує м’якоть, забирає необхідні їм речовини, а решта відходить екскретно. Не будемо плутати це з екскрементами. Виділення можна розглядати як крапки, які знаходяться на землі. Бджоли беруть це. Кажуть, що мед з медової роси є кожний третій рік, оскільки умови повинні бути відповідними. Цього року він видається бідним медоносною медом.

Які ще продукти бджільництва, на вашу думку, можна використовувати в медицині?

Пилок використовується при анорексії або після хірургічного втручання у літніх людей, а також як підходяще джерело амінокислот і білків. Він має збалансоване співвідношення жирів, цукру та білків, а також підходить для алергіків. Кажуть, що використання речовин у пилку становить 15 відсотків. Її потрібно добре з’їсти, щоб розбити пилкові кульки, тоді з них виділяться корисні речовини. Можна покласти їх у мед на кілька днів, тоді вони лопнуть. Кажуть, пилок регенерує печінку і знижує рівень холестерину.

Прополіс - найкращий антибактеріальний продукт бджільництва, навіть кращий за мед. Його недоліком є ​​застосування. З нього роблять спиртові настоянки. Покласти їх на хронічну рану там, де є бактерії, було б боляче. Прополіс також використовується для загоєння бородавок. Якщо на рану нанести мед або прополіс, люди можуть відчути жало. Раніше у нас було двоє пацієнтів, які перестали брати участь у клінічних дослідженнях саме тому, що їхня процедура була убогою. Однак це винятки.

Якщо вони потрапляють на поля, небезпека потрапляння небезпечних речовин у продукти бджільництва використовувати пестициди?

Коли воно знаходиться в низьких дозах, бджоли можуть вижити, але коли вони споживають його взимку, вся колонія може загинути навесні. Спреї змінюють поведінку бджіл і навіть можуть їх вбити. Я сподіваюся, що між фермерами та бджолярами буде більше взаємодії, щоб фермери використовували спреї, які є менш небезпечними для бджіл, або обприскувати вночі, коли бджоли не літають. Якщо обприскувати вранці, хімікати потраплять у нектар. Я розумію, що фермери повинні мати урожай, і вони повинні боротися зі шкідниками, але наче вони не розуміють, що бджоли їх запилюють.

Що стосується людей, то в ньому є сліди меду, і це ніяк не впливає на нас. Бджоли борються з кількома збудниками хвороби, існує близько 25 вірусів, які можуть їх знищити. Також є кліщ, який значно їх болить. У меді такі речовини, як нікотиноїди, що розпорошуються на полях, не виявляються. Деякі інститути знають, як це зробити, наприклад, у Бремені, Німеччина, але аналізи дуже дорогі і не платять бджолярам, ​​бо це не шкодить людям. Просто бджоли.

Бджоли гинуть на полях, як при хімічних атаках, Міністерство сільського господарства цього не бачить

Кількість вуликів зменшується?

Ще до лагідної революції в Словаччині налічувалося близько 700 000 бджолиних сімей. Поточна ситуація - близько 250 000 сімей. Після революції відбувся значний стрибок, люди припинили бджільництво. Раніше було багато кочівників з бджолами, сьогодні вони вже не кочують, тож спад був пов’язаний із цим. Крім того, ріпак та інші рослини обробляються таким чином, що це зменшує врожай меду, тому економічно не варто це робити. Ви повинні годувати бджіл, навіть якщо у вас нульова несучість. Бджільництво - це важка справа, і в цих умовах заробити на життя досить складно.

Кількість колоній та сімей зменшується не тільки в нашій країні, а й у всьому світі. Наприклад, у США за останні кілька потоків кількість бджолиних сімей зменшилась на третину. Це результат поєднання кількох факторів - від природних збудників хвороб до зниження врожайності пестицидів до все менше і менше людей, які беруть участь у бджільництві.

Що було б, якби всі бджоли вимерли?

Наявність фруктів та овочів у всьому світі, безумовно, зміниться. Деякі культури по суті залежать від запилення бджіл. Однак я вірю, що ніколи не буде так погано. Якщо бджоли зникнуть, наша екосистема буде настільки спустошена, що інші види комах і тварин також вимруть.

Як живуть бджоли?

Ми повинні розглядати бджіл як надорганізм. Якби ми виділили п’ять бджіл і обстежили їх, ми б не знали багато про їхнє життя. Бджоли утворюють суперорганізм із визначеною ієрархією, де зафіксовано, хто що і як робить. Кожен момент свого життя бджола має свою роль. Протягом свого життя вона проходить усі стадії, такі як прибиральниця, будівельник стільників та дитина, коли доглядає за личинками. На останньому етапі це мухоловка і збирає медовуху та нектар з квітів. Він помре від повного виснаження та вишуканості. Життя бджоли коротке і вимогливе. Він живе влітку близько чотирьох-шести тижнів. Кажуть, що одна бджола приносить у вулик лише третину маленької чайної ложки нектару і перетворює його в мед. Вони концентрують нектар до потрібної щільності, а коли в ньому досить низький відсоток води, вони закривають його. Це служить їм зимовою їжею. Оскільки ми беремо мед у бджіл, їм не залишається нічого іншого, як постійно літати нектаром. Цікаво, що вулик повністю темний, тому всі заходи виконуються в темний час доби.

Біля Інституту молекулярної біології вчені мають свій вулик. Фото N - Томаш Бенедікович

Як бджоли переживають зиму?

Коли холодно, бджоли мають запаси, і вони намагаються пережити цей період. Їм це не заважає, коли дуже холодно до мінус 20 градусів. Гірше, коли вони заражені вірусами і кліщів багато. Тоді вони не можуть пережити навіть м’яку зиму. Взимку бджоли оформляються в рамки і мігрують відповідно до того, де знаходяться запаси. Мати знаходиться в середині кулі, бджоли чергуються, міняють положення і розігрівають м’яч. Щоб бджоли пережили зиму, їм потрібні достатні запаси меду. Навесні, коли буде близько десяти градусів, вони полетять на таку прогулянку і каламутні. Бджоли не затвердіють у вулику і тримають його всю зиму. Якщо вони очищаються у вулику, у них була хвороба, і це погано. У такому випадку багато хто з них не переживе зиму. Якби ми навесні нічого не робили з бджолами і не залишали мед у вулику, їм було б мало місця, тому вони роїлись. Так звані бджоли-шукачі шукали б нове підходяще місце для роботи. Знайшовши його, вони повертаються до вулика, повідомляючи іншим бджолам, що вони знайшли новий відповідний простір, і рій відлетить туди.

Як бджола стає матір’ю?

Кожне яйце може породити матір. Це залежить від того, чим її годують. Якщо вона годує кашею своєї єдиної матері, народжується мати. Якщо через два-три дні вони годують сумішшю, в якій присутня не тільки материнська суспензія, а й мед, утворюється робітник. Тож різниця лише в харчуванні. Мати - джерело феромону, завдяки якому бджоли знають, що вони їй належать. Якщо посадити в вулик матір-чужинку, бджоли негайно її вбили б і вигнали, бо вона не має правильного запаху. У матері є свита з кількох бджіл, які її годують, і вона приблизно в один раз більша за звичайну бджолу. Він живе три-чотири роки. Мати запліднює кілька грудочок, тоді вона може відкласти близько 2000 яєць на день.

Королева чи робітник? Доля бджіл полягає в їх харчуванні

У вулику може бути більше матерів?

Коли стара мати вилітає з вулика, бджоли витягують кілька нових материнських клітин. Це вертикальні клітини, в яких стара мама відкладає яйце. Материнська клітина закрита, і всередині розвивається нова мати. Таких яєць може бути кілька, навіть чотири чи п’ять. Перша мати, яка вкусила, пронизує інших бджіл, які ще не гризли. У вулику може бути лише одна мати. У нього є власний феромон, і немає ситуації, коли у вулику є дві матері з двома різними феромонами. Можливо, є мати, яка настільки стара, що її феромону вже немає, але вона теж зазвичай йде.

Яку роль відіграють стовбури?

У вулику нікого не тусує. Це не так, як у людей два макалі, а решта загнані. У бджіл їдять усі, крім стебла. Про чоловіків також кажуть, що "ти такий хлопець", а це означає, що вони нічого не роблять, сидять вдома і дозволяють пропустити себе. Бджоли харчуються від бджіл. Вони обігрівають вулик, коли холодніше, але їх головне завдання - запліднення матері. Фокус, який вдається, вмирає. Але це трапляється лише з деякими з них, інші живуть у вулику і вилітають з нього туди-сюди. У серпні бджоли виганяють їх, бо вони більше не потрібні.