приготування

Ви ніколи не уявляли, що ваша мікрохвильовка може приготувати для вас за один раз, майже не залишаючи плям на кухні та зберігаючи максимум поживних речовин.

У більшості іспанських будинків цей прилад використовується лише для нагрівання кавового молока, їжі, що залишилася напередодні, або пляшки, і деякі виявили, що він також є ефективним розморожувачем їжі. Але стає все більше кухонь, в яких мікрохвильовка вже зайняла своє заслужене місце майже на тих самих умовах, що і її супутники, духовка та керамічна плита, тому що ми можемо отримати від неї багато користі для підготовки - і не тільки для нагрівання - велика різноманітність страв, а також із більш здоровим, швидким та чистим результатом, ніж при інших більш традиційних техніках. Любіть найкращих кухарів і починайте користуватися великими перевагами вашої мікрохвильовки.

Як це працює?

Мікрохвильова піч випромінює електромагнітні хвилі, які швидко вібрують молекули води в їжі. Ця вібрація виробляє тепло. Знаючи це, легко здогадатися, чому продукти з високим вмістом води зазвичай нагріваються і готуються в мікрохвильовці краще, ніж сухі.

Серед його переваг виділяється швидке нагрівання, яке дозволяє приготувати найрізноманітніші страви за кілька хвилин. Однак, на відміну від тепла, яке виділяє звичайна піч, нагрівання не є однорідним і проникає у їжу лише на два-три сантиметри, тому зазвичай потрібно кілька разів перемішати або подрібнити їжу, щоб вона була приготована або нагріта повністю.

Чи безпечно використовувати?

Безпека мікрохвильових печей широко вивчалася регуляторними органами, які дійшли висновку, що вживання харчових продуктів цього приладу не чинить шкідливого впливу на здоров’я.

Ще у 1992 р. Всесвітня організація охорони здоров’я заявила, що „немає інформації, яка підтверджує дискусію про те, що приготування в мікрохвильовій печі викликає будь-які токсичні речовини або шкідливі ефекти, характерні лише для цього процесу. Немає наукових доказів того, що харчові продукти, приготовані в мікрохвильовій печі, становлять загрозу здоров’ю для споживачів, дотримуючись інструкцій виробників ".

Точніше кажучи, в останні роки з’являються річки чорнила про можливу канцерогенну дію мікрохвиль при контакті з їжею. На цей рахунок ще багато чого можна вивчити, але науково не доведено, що він має такий ефект.

Зіткнувшись із сумнівом у тому, що багато людей задаються питанням, чи здатна мікрохвильовка вбивати мікроорганізми, присутні в їжі, а також традиційні процеси приготування, які використовують високі температури протягом більш тривалого часу приготування, слід сказати, що якщо ми досягнемо, щоб їжа набула рівномірну температуру (без холодних або сирих ділянок), ми знищимо ці небезпечні мікроорганізми.

Спеціальна тара та посуд

Дуже поширене нагрівання їжі безпосередньо в ємностях, в яких ми її зберігаємо.

Пам’ятайте, що в мікрохвильовку можна вкладати лише ті, на кого написана легенда «мікрохвильовий сейф», або які позначають це за допомогою символу. Якщо ми використовуємо контейнери та інші непридатні матеріали, ми ризикуємо потрапляння в їжу токсичних речовин, шкідливих для здоров’я.

Як правило, скляні, порцелянові, глиняні або керамічні ємності, а також абсорбуючий або піч-папір, паперові форми, харчову плівку або мішки для приготування їжі в духовці можна поміщати в мікрохвильовку.

З металами слід бути особливо обережними: ніколи не слід вставляти алюмінієву фольгу, столові прилади або посуд з металевими елементами, оскільки вони відбивають мікрохвилі на стінках печі, і це може зламатися та призвести до пожежі.

Якщо вам доводиться купувати нову мікрохвильовку і хочете готувати з нею, враховуйте потужність (у літрах) та потужність.

Не втрачайте поживні речовини!

Щоразу, коли ми готуємо їжу, відбувається втрата вітамінів та мінералів. Тільки якщо спосіб приготування швидкий, без перевищення температури та використання мінімальної кількості рідини, можна зберегти максимальну кількість поживних речовин. Це те, що досягається приготуванням їжі в мікрохвильовці.

Якщо ви використовуєте мікрохвильовку з невеликою кількістю води для приготування їжі на пару, добре накрийте її спеціальною кришкою для цього використання. Ви збережете більше вітамінів і мінералів, ніж майже за будь-яким іншим способом приготування. Приготувавши їжу у власному соку, ви також краще оціните справжній смак їжі.

Як це твоє?

  • Мікрохвильова піч без гриля: Це найпростіші моделі.
    • Нагрівати та розморожувати їжу прийнятно.
    • З ними можна приготувати кілька простих страв, але не варто спробувати з більш вишуканими рецептами.

  • Мікрохвильова піч з грилем: Вони мають більше переваг:
    • Вони нагрівають, готують, обсмажують, готують на грилі та смажать їжу.
    • Вони навіть дозволяють поєднувати розморожування та приготування страви, а саме цього вимагають заздалегідь приготовані препарати.

    • Гриль - це електричний опір, розташований на внутрішній стелі мікрохвильовки, який виділяє сухе тепло і робить поверхню їжі золотистою.

    Пару з мікрохвильовкою - хороший варіант, особливо овочі, оскільки вони менше контактують з водою.

    Трюки для досягнення ідеальної точки

    1. Макарони та рис: Сирі, їх готують у мікрохвильовці подібним до традиційного способу (три частини води на кожну частину їжі). Щоб нагріти їх після приготування, їх слід помішувати, щоб тепло розподілялося рівномірно.

    Супи та страви з великою кількістю рідини: Найкраще подавати його окремими порціями, щоб він швидше нагрівався. Покладіть кришку на тарілку, щоб уникнути розбризкування.

    Овочі та картопля: Покладіть їх у ємність, лише мокру або бризку води, і накрийте кришкою. Нагрівайте їх кілька хвилин, перемішуйте і нагрівайте, поки вони не стануть потрібними. Їх готують спочатку нарізаними на невеликі шматочки, але деякі можна приготувати і цілими, і з шкіркою (кабачки, картопля, баклажани, помідори.), Роблячи спочатку невеликі надрізи. Не переборщуйте з часом і потенцією, оскільки вони легко зневоднюються.

    М'ясо: Якщо зменшити потужність до половини, вони готуються краще всередині, не пересушуючи поверхню.

    Сир і яйце: Вони легко застигають. Бажано готувати їх на середній потужності і нагрівати короткий час. Ніколи не можна варити яйця в шкаралупі, оскільки вони вибухають.

    Риба: Вони дуже соковиті, приготовані лише з невеликою кількістю олії, трохи води, солі та лимона. Ви можете супроводжувати їх подрібненими овочами, щоб вони були зроблені в одній тарі.

    Інші несподівані способи використання мікрохвильовки

    • Більше не плач із цибулею. Відріжте кінці і мікрохвильовку на повній потужності протягом 30 секунд. Коли ти її порубаєш, не впаде і сльоза.

    Апельсини з більшою кількістю соку. Помістіть будь-які цитрусові в мікрохвильову піч на 15-20 секунд на максимальну потужність. Ваша шкіра пом'якшиться, і ви отримаєте більшу кількість соку.

    Мокра сіль? Ви легко висушите його, якщо виллєте на плиту і прогрієте приблизно 15-20 секунд у мікрохвильовці.

    Кристалізований мед. Не викидайте його, бо його можна відновити. Потрібно просто покласти його в мікрохвильову піч, без кришки, принаймні на 20-30 секунд. Звичайно, вам доведеться трохи перемішати його і нагріти ще півхвилини, щоб воно знову стало повністю рідким.

    Ароматичні трави. Якщо у вас є горщик з їстівними травами і ви хочете довше зберегти їх аромат і смак, покладіть їх на плиту і нагрівайте протягом хвилини в мікрохвильовці на максимальній потужності.

    Миттєва ароматизована олія. Не потрібно залишати його маринуватися тижнями. Ви можете зробити це, коли вам це потрібно. Потрібно просто налити бажану кількість олії в склянку і покласти туди перець чи розмарин. Нагрійте його протягом 30 або 40 секунд, і ви готові піти.

    Відродити туш для вій. Коли він висохне, його більше не можна використовувати, але рішення є завдяки мікрохвильовці. Нагрівайте його в мікрохвильовці протягом 30-40 секунд склянкою води.

    Губки та скатертини як нові. Якщо ви хочете їх продезінфікувати, нагрівайте їх у мікрохвильовці протягом трьох-чотирьох хвилин на максимальній потужності. Ви усунете майже всі бактерії, не використовуючи ніяких хімічних речовин.

    Джерело природних антиоксидантів, попкорн чудово виглядає в мікрохвильовці

    Дитяче харчування Спробуйте раніше!

    Пляшка або баночка, яку ви зігріли для своєї дитини, зовні може здатися холодною, але рідина або їжа всередині неї може бути дуже гарячою, і якщо ми відразу ж дамо їх, вони можуть згоріти. Також може статися і навпаки: ємність горить на дотик, але їжа абсолютно холодна або просто тепла. Ось чому наша рекомендація полягає в тому, щоб ви завжди пробували будь-які страви та напої, перш ніж пропонувати їх своїй дитині.

    Бажано також нагрівати банки та пляшки без кришки, оскільки збільшення обсягу їжі або рідини при нагріванні та пари, що конденсується всередині, можуть призвести до вибуху контейнера.