все це харчові чесноти

Поодинці, з щіпкою цукру або у супроводі вершків та шоколаду. Ці фрукти додають ароматної інтенсивності, соковитий солодкий наліт до наших страв, а також роблять багато для нашого здоров'я. І пожвавити будь-яке меню

Починається сезон полуниці, один із плодів з найбільшою присутністю на наших столах, поодинці, з щіпкою цукру, що супроводжується вершками або шоколадом, або як інгредієнт інших препаратів, таких як соки, десерти, салати, смузі чи джеми, до яких вони сприяють інтенсивність аромату і соковитий солодкий дотик. Автентичні належать до роду Fragaria vesca і вони дикі, оскільки природно ростуть у лісах Альп. Джерела повідомляють нам, що римляни їх вже споживали, а також вважали делікатесом і знак відмінності. Його репутація зберігалася протягом багатьох років; насправді в Середньовіччя їх приписували цілющі властивості, оскільки вважалося, що змішані з екстрактом перлів вони виліковують проказу.

фрукт

Полуниця і полуниця - це не одне і те ж

Сорт, який ми споживаємо в Європі, є родоначальником іншого його вирощували в Чилі. Північноамериканці схрестили його з різними видами протягом 18 століття і створили Fragaria x ananassa, що ми зараз знаємо як полуниця. Отже, хоча ми використовуємо терміни полуниця та полуниця як взаємозамінні для позначення цього фрукта, вони не однакові. Вони мають інший геном і інший вигляд, оскільки суниця представлена дуже крихітний розмір, має насичений червоний колір і забезпечує смак надзвичайно солодкий. Навпаки, полуниця більша, вона є Конічна форма або кругла і є трохи гірше. Не забуваючи, що перше можна розмножити насінням, тоді як за друге доведеться купувати рослини.

Тому те, що ми зазвичай бачимо на ринках, - це полуниця. Існує більше тисячі видів, але в іспанських овочівниках видно лише близько двадцяти, найвідоміші - картуно, камароза, тудла, сабрина, пишність, смачне, птах та джунглі. Всі вони вирощуються переважно в регіонах Росії Уельва, Альмерія та Маресме.

Що вони приносять

Окрім того, що полуниця є смачною, вона може похвалитися тим, що є зразком харчових достоїнств. За даними Іспанського фонду харчування, це один із фруктів нижчий вміст енергії, оскільки вони є складається по суті з води і лише 7% його вмісту складають вуглеводи, переважно глюкоза, фруктоза та ксиліт. Ці характеристики роблять їх чудовим варіантом для тих, хто підтримує гіпокалорійні дієти або мають проблеми з утримання рідин. Крім того, вони багаті вітаміном С, кількість якого перевищує кількість апельсинів, навіть перевищуючи рекомендовану добову норму споживання цього вітаміну, яка є в 60 міліграмів.

Насичений червоний колір полуниці діє як диференціатор по відношенню до інших представників сімейства плодових. Відповідальні за це рослинні пігменти - або флавоноїди антоціани. Вони разом з вітаміном С та поліфенолами діють як потужні антиоксиданти і зменшити ризик серцевого нападу, як показало дослідження, проведене Гарвардська школа. Проаналізувавши понад 93 000 жінок, дослідники виявили, що ті, хто споживав чорницю та полуницю принаймні три рази на тиждень, як правило, мали менший ризик інфаркту міокарда у порівнянні з тими, хто приймав їх лише зрідка. Отже, "велике споживання антоціану може зменшити ризик гострого інфаркту міокарда у переважно молодих жінок. Однак необхідні додаткові випробування для подальшого вивчення впливу на здоров'я регулярного вживання продуктів, багатих антоціаніном".

За даними Фонду артриту, полуниця також "знижує рівень крові в крові С-реактивний білок (ПЛР), речовина, яка вказує запалення в організмі. Високий рівень СРБ пов’язаний з підвищеним ризиком інсульту та серцевих захворювань, і вони часто зростають, коли люди з ревматоїдним артритом або вовчаком мають гострий епізод. Ті, хто споживає полуницю, мають На 14% рідше представити високий рівень згаданого білка. Ці переваги не залежать від того, заморожені вони чи свіжі ".

Суниця лісова менша, має насичено-червоний колір і солодший смак, ніж полуниця

Однак властивості цього фрукта виходять за рамки згаданих. Він багатий на фолієва кислота, коад'ювант утворення еритроцитів і білих кров'яних тілець антитіла імунної системи, тому настійно рекомендується вагітним. Крім того, це так щедра на мінерали, в основному залізо, кальцій, калій, магній або йод, і представляє мізерна кількість натрію, що робить його особливо придатним для людей з проблемами високого кров’яного тиску. Його високий вміст в клітковина є цікавим союзником для регулювання кишковий транзит.

Вважати

На відміну від інших фруктів, які, спостерігаючи за зовнішнім виглядом або проводячи невеликий ручний огляд, можна з’ясувати, чи вони в хорошому стані, З полуницею ми не можемо знати, чи солодка вона, тому нам залишається везіння. Якщо ми також врахуємо це вони не продовжують дозрівати як тільки вони були зібрані, завдання ускладнюється.

З іншого боку, якщо ми хочемо продовжити своє життя, ми повинні зберігати їх належним чином, оскільки перед нами дуже делікатний плід, який швидко погіршується. Таким чином, ідеал є розкласти їх у фонтані, не торкаючись один одного занадто сильно, і зберігайте їх у прохолодне місце. Ми просто повинні їх помити та видалити стебло під час споживання. Що стосується посилення смаку, ми можемо надати їм щіпка меленого перцю або оцту.