інші
Chary Serrano 17 липня 2015 р

Після багатьох років виготовлення скумбрії таким чином, я зрозумів, що у мене немає рецепту в блозі.

Це дуже просто, тому я думаю, що я не звертав на це уваги, але я ставлю його для тих, хто не знає цього швидкого способу його приготування, що не погіршує смаку.

Скумбрія (Scomber scombrus) - це синя риба, також відома під назвою Сарда, їдь rdel або Verta. Він високо цінується за смак та консистенцію м’яса. Подібно до тунця та паламуди, скумбрія належить до сімейства Скомбридових.

Інгредієнти:

Ca balla (одна або декілька)
Подрібнений часник
Фарш петрушки
Лимонний сік
Сіль
Оливкова олія екстра вірджин (EVOO)

Я вважаю за краще, щоб рибник прочистив скумбрію, відкрив її і видалив центральний хребет. Потім я переглядаю це і видаляю інші колючки, щоб було приємніше їсти.

Зверху додайте часник, петрушку, лимонний сік, трохи солі та EVOO.

Скумбрію (або ті, що підходять, які часом менші) кладемо в кулінарний мішок, закриваємо, робимо різні отвори і поміщаємо в посуд, який можна в мікрохвильовій печі. Мені більше подобаються скляні.

Якщо у вас немає мішка, покладіть його у джерело і накрийте щільною плівкою, яку ми проткнемо товстою голкою.

Ми ставимо мікрохвильовку на максимальну потужність на 7 хвилин, хоча цей час є приблизним. Якщо вам подобається це мало зроблене, покладіть це 6 хв. Залиште відкритим у мікрохвильовій печі приблизно на 10 хвилин і закінчіть готувати.

Подавати можна свіжим, теплим. У супроводі салату він більш дієтичний. Іноді я супроводжую його картопляним пюре.

Я також ставлю його холодним, особливо якщо він залишився: я тримаю його в герметичному середовищі з EVOO і використовую як консерву.