Мінерали є принаймні настільки ж важливими, як і вітаміни, щоб підтримувати тіло в ідеальному здоров’ї. Але, оскільки організм не може їх виготовити, він повинен використовувати їх зовнішні джерела, такі як їжа, харчові добавки, дихання та всмоктування через шкіру, щоб забезпечити їх достатнє надходження. Після введення в організм мінерали не залишаються статичними, а транспортуються по всьому тілу і виводяться шляхом виведення, як і будь-яка інша динамічна складова.

споживання магнію

Що таке мінерал?
Власне кажучи, мінерал - це неорганічний елемент (зазвичай метал), поєднаний з якоюсь іншою групою елементів, або хімічними елементами, такими як оксид, карбонат, сульфат, фосфат тощо.

Однак в організмі метали поєднуються не таким чином, а більш складним чи іншим способом. хелати, у поєднанні з іншими органічними складовими, якими є ферменти, гормони, білки і перш за все амінокислоти.
Натуральна їжа є основним джерелом металів для нашого організму, незалежно від того, чи є вона рослинного або тваринного походження.
У цих продуктах харчування метал представлений у вигляді природного органічного комплексу, який вже може використовуватися організмом.
Однак їжі не завжди достатньо за якістю та кількістю, щоб забезпечити всі потреби організму в цих металах, і в цьому випадку нам доводиться вдаватися до мінеральних добавок, щоб збільшити споживання металів.

хелатування Це природний процес, за допомогою якого неорганічні мінеральні елементи перетворюються в органічні форми, які можуть ідеально засвоюватися кишковими ворсинками і таким чином переходити в кров. Таким чином, такі метали, як залізо, кальцій, цинк, магній тощо, поглинаються, тобто об’єднуються з амінокислотами в результаті перетравлення білка.
хелатування Це можна було б визначити як процес, при якому мінерал охоплюється амінокислотами, утворюючи своєрідну кульку з мінералом у центрі, таким чином не даючи йому реагувати з іншими речовинами.
В результаті проведених експериментів було доведено, що поглинання амінокислот і мінеральних хелатів набагато вище, ніж у будь-яких інших видів мінеральних добавок.

Чи насправді не вистачає мінералів?
Так це ми. Дійсно, дефіцит заліза широко поширений, особливо серед вагітних жінок. Загалом запаси заліза у жінок нижчі, ніж у чоловіків, отже, жінці необхідно засвоювати більше заліза.
Швидкість всмоктування хелатів амінокислот і заліза, порівняно із типовими солями заліза, які призначаються як добавки, показала, що майже в чотири рази більше заліза перетинає стінку кишечника, коли його приймають у формі хелатів, ніж коли його приймають форма солей. Такий вміст заліза також забезпечує більшу затримку в організмі, захищає мінерал від опадів, спричинених іншими дієтичними речовинами, і не викликає побічних ефектів, що виникають при попаданні в організм загальних солей заліза.
Під час процесів обробки їжі, стабілізації та консервації відбуваються втрати більшості мікроелементів.

Так, наприклад, 86% марганцю (необхідного мікроелемента) втрачається під час сучасного помелу пшениці, 89% під час відбілювання та переробки цукру та 75% при поліруванні для відбілювання рису. Всі ці втрати не підходять належним чином під час годування. Сучасні харчові звички, як правило, сприяють споживанню продуктів з низькою концентрацією марганцю.

Низький рівень хрому в тканинах також спостерігався у певних осіб. Дефіцит хрому сьогодні визнаний харчовою проблемою, яка виникає під час вагітності та дорослого життя. Дійсно, рівень хрому в тканинах знижується з віком, і його дефіцит може бути пов’язаний із збільшенням частоти діабету, що спостерігається у літніх людей. Також існує взаємозв’язок між дефіцитом хрому та атеросклерозом та хворобами серця.

Значна частина хрому, який присутній в їжі, також втрачається під час сучасних процедур очищення. Людина отримує від 0,05 до 0,1 мг. хрому з їжею, але не вся ця кількість засвоюється. Хелати амінокислот, або дріжджі, багаті хромом, є. єдино можливий природний спосіб прийому хрому, оскільки вони дуже близькі до того, що міститься в олії зародків пшениці та у висівках. Звідси зручність збільшення споживання цих двох дієтичних добавок.

Раніше вважалося, що у людини не було дефіциту цинку, але виявлені хвороби. спричинені дефіцитом цинку у недоїдаючих популяцій.
Сьогодні є дані, що фізичні недуги та хвороби можуть змінити метаболізм та виведення цинку. Рекомендований щоденний прийом становить 15-20 мг на день, і ця цифра не досягнута. В організмі відсутні значні запаси цинку, тому необхідне достатнє щоденне споживання цього елемента.
Кадмій - це. досить токсичний елемент, який може спричинити дефіцит цинку. Підвищення рівня кадмію в сигаретному димі та в атмосфері промислових районів сприяє поширенню дефіциту цинку, що починає спостерігатися в західному світі.

Протягом останніх кількох років було помічено, що споживання магнію помітно зменшилося, тоді як вміст білка, жиру, цукру та кальцію в нашому раціоні зростав. За відсутності надмірного надходження магнію цей дефіцит стає все більш вираженим. Збільшення споживання магнію захищає організм від захворювань серцевого м’яза.
Дослідження показали, що середня західна дієта відчуває дефіцит магнію і що більшість чоловіків мають негативний баланс магнію у своєму раціоні. З іншого боку, результати показують, що спостерігається зниження відносної концентрації магнію порівняно з іншими складовими серцевого м’яза, у осіб, які проживають у районах з м’якою питною водою.
Відносний дефіцит магнію може збільшити ризик смерті від серцевих захворювань у цих районах.
Можливо, вміст магнію в жорсткій воді може бути достатнім для виправлення граничного дефіциту цього елемента, але цей дефіцит може також виникати в районах з жорсткою водою, оскільки споживання магнію з раціону майже повністю придушено.

Кальцій проникає в наше тіло лише, але в достатній кількості, через наш раціон, але постійно виводиться різними шляхами (нирки, жовч, травні соки та шкіра).
У жінок кальцій дуже важливий під час вагітності та лактації. Наявність кальцію в раціоні не гарантує його засвоєння, оскільки його контроль залежить від ряду факторів, серед яких виділяється наявність фосфатів, щавлевої кислоти та фітинової кислоти.
Молоко продовжує залишатися найкращим джерелом кальцію в нашому раціоні завдяки високій концентрації цього мінералу.
На жаль, споживання молока у всьому світі скорочується. Схильність до дефіциту кальцію є основним фактором розвитку таких захворювань, як остеопороз та парадонтоз. Було показано, що амінохелат кальцію майже ідентичний природній формі кальцію, яка присутня в коров'ячому молоці.
Підводячи підсумок, з кожним днем ​​доцільніше повертатися до природних дієт або повноцінно поповнювати раціон мінералами.