Мінімальна маса забою для ранчо великої рогатої худоби, що діє з 2005 року, викликала бурхливі дискусії в останні тижні. Нарешті, як він дізнався Польові помилки З джерел у промисловому секторі уряд працюватиме соломоносно між конфліктними позиціями. Тобто для забою самців буде збережено мінімум 300 кілограмів, але він буде зменшений до 250-270 кілограмів для самок, щоб уникнути головного болю у тих, хто виробляє цей вид худоби.

вага

Для сприяння збільшенню виробництва м’яса (вірніше, для запобігання обмеженню виробництва, оскільки багато яток переробляють дуже молодих і неповноцінних телят і телят), в даний час діє резолюція, яка встановлює мінімальний ліміт на 165 кг для великої рогатої худоби, що надходить на ринок, що еквівалентно в середньому 85 кілограм. Це еквівалентно 300 кг стоячої тварини, якщо припустити, що 56% від початкової живої маси отримується в м’ясі.

Норма встановлює, що жоден бид не може бути забитий нижче зазначеної межі в 300 кілограмів живої ваги або 165 кілограмів ваги, інакше держава підтримала б "тенерицид", як заявив глава МПКВА Улісес "Чито", колись охрестив "Форте" до цього процесу перебільшеної участі тварин наймолодших категорій у загальному забої.

Оскільки партії телят з меншою вагою з допустимим допуском 10% отримують жорсткі санкції, дебати загострилися в останні місяці, коли в цьому управлінні Національне управління сільськогосподарського комерційного контролю почало вводити цю вимогу в дію. Багато років, строго кажучи, держава дивилася набік, і на деяких заводах відбувалися катастрофи.

З точки зору продуктивізму, мінімальна вага має непримиренну логіку: забій дрібних тварин передбачає величезну втрату прибутку, оскільки з тих самих бичків можна отримати набагато більше кілограмів м'яса, якщо худоба довше залишається в полі або на кормовій ділянці, досягнення більшої ваги. Наприклад, якщо замість теляти зарізати теля вагою 460 кілограмів, яловичина складе майже 258 кілограмів, а середня яловичина - 129 кілограмів. Коротше кажучи, ми отримаємо майже на 100 кілограмів більше м’яса на забиту тварину.

Щоб зрозуміти різницю, зручно порівнювати хвостик голівки вагою 800 грамів від теляти, дуже поширеного на ринку, з тим, який належав бичку і може важити 1,5 кілограма.

Ще одним позитивним впливом заходу є те, що постійні витрати м’ясокомбінатів значно зменшуються, оскільки досягається вища продуктивність м’яса на забиту голову.

У будь-якому випадку, заборона на забій дуже легких тварин мала багато недоброзичливців у різноманітному ланцюжку великої рогатої худоби та м’яса. Ця суперечка значно посилилася в останні місяці, особливо після того, як Карбап (який об'єднує багато тваринників в Буенос-Айресі та Ла-Пампі) прямо вимагав від влади його усунення. Суб'єкт господарювання стверджував, що ці обмежувальні заходи "не лише ускладнюють функціонування комерційного ланцюга, але й обмежують повноваження щодо прийняття рішень, які виробники повинні адаптувати для виробництва, зважаючи на мінливість кліматичних сценаріїв, з якими вони повинні зіткнутися".

Інша критична течія виникла з холодильних камер Кордовану та Санта-Фе, зареєстрованих у FIFRA, одному з галузевих підприємств. Вони стверджували, що забивати телят чоловічої статі не однаково, ніж телят, оскільки, хоча перші добре підтримують закінчення в загонах, щоб досягти необхідного мінімуму 300 кілограмів, у випадку з жінками вони починають виробляти більше жиру, ніж м'ясо останні дні.

“Тварини спочатку дають більше м’яса, ніж жиру, але в підсумку пропорція змінюється на протилежну, і на кожен доданий кілограм 70 відсотків становить жир. На сьогоднішній день є багато жінок, котрих буде добити до 270 кілограмів, і вони змушують її досягти 310, що збільшує вартість і додає багато жиру ", - пояснив він газеті. Кларіон радник корма для заготівлі Густаво Суелдо.

У Меса-де-лас-Карнес, що об'єднує понад тридцять суб'єктів ланцюга і в якому зазвичай бере участь президент Маурісіо Макрі, неможливо досягти консенсусу з цього питання, оскільки воно негайно розділяє води, як це відбувається з передбачуваним дозволом експортувати живу худобу в арабські країни. За цим сценарієм координатор таблиці, фермер Девід Лакроуз, передбачав кілька днів тому в Сільський канал що Секретаріат агропромисловості працював над реформою резолюції, що діяла з 2007 року.

Як він міг знати Польові помилки, Цей регламент стане відомим у найближчі кілька годин і встановлюватиме змішану формулу, оскільки він затверджує дійсність мінімальної забійної маси 300 кілограмів для чоловіків, але значно зменшить його для жінок, щоб уникнути передчасного “відгодівлі” телята.

На початку цих дебатів розмовляли про зниження мінімальної ваги у цих випадках до 270 кілограмів, але, згідно з джерелами, з якими проводили консультації у цьому секторі, нарешті буде введено ще більше зниження - до 250 кілограмів. У цих випадках середня яловичина, що продається, може бути зменшена приблизно до 70 кілограмів.

Рішення відправляти на ринок м’ясо таких дрібних тварин залишатиметься на совісті фермерів, виробників кормів, м’ясокомбінатів та м’ясокомбінатів.