Підготовка
Приготування: Доведіть воду до кипіння з сіллю і жиром. Коли жир розтане, поступово додайте борошно. Перемішуйте, поки тісто не відокремиться від дна і стінки сковороди. Остудити до теплого. Яйця збивають і додають до тіста меншими порціями. Працюйте добре, добре, коли тісто блискуче.
Газовий деко застеляємо папером для випічки, потім беремо тісто у пінопластовий мішок із зіркоподібною трубкою і відсуваємо купи, більші за волоські горіхи, трохи далі, оскільки тісто під час випікання росте.
Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте тісто, не відкривайте дверцята духовки протягом 20 хвилин, інакше тісто розвалиться. Потім зменште вогонь до 150 градусів і випікайте ще 20-25 хвилин до хорошого стану.
Вирізаємо капелюшки смажених пампушок.
Для крему збийте білки з 2/3 цукру над водяною парою. Змішайте борошно з невеликою кількістю молока та жовтків до однорідності. Молоко, що залишилося, кип’ятять з ванільним цукром у великій каструлі, а змішані жовтки капають, варять до загустіння. Потім змішайте білкову піну трохи нещільно.
Вершки збити сильно.
Спочатку наповнюємо пампушки ванільним кремом, потім наносимо на нього крем, нарешті накриваємо капелюхом пампушки.
- Міні-бріош, фарширований курячою печінкою та овочами із зображенням Рецепт - Рецепти
- Млинцевий торт з сиром та ванільним кремом із зображенням Рецепт - Рецепти
- Лаваш із зображенням рецепта - Рецепти
- Піца з ананасово-кукурудзяною та грибно-оливковою начинками із зображенням Рецепт - Рецепти
- Ляпайте простий рулет варенням за рецептом - Рецепти