Як розраховується споживання алкоголю?

Випуск алкоголю виражається в градусах і вимірює абсолютний вміст алкоголю в 100 куб.см. іншими словами, вино, яке має 13 доказів, означає, що 13 кубічних метрів на кожні 100 кубометрів складають абсолютний алкоголь, тобто 13%. Міцність алкоголю виражається на контейнерах як (°) або як об.%.

споживання

З точки зору здоров'я, важливіше визначити грами абсолютного поглинаного етанолу, ніж об'єм алкогольного напою.

Для розрахунку вмісту в грамах алкогольного напою досить помножити градуси його на щільність алкоголю (0,8).

Розрахунок споживання алкоголю

Вміст алкоголю в напої залежить від концентрації алкоголю та обсягу вмісту. Концентрація алкогольних напоїв, що вживаються в різних країнах, має широкі відмінності.

Дослідження ВООЗ показало, що пиво містить від 2% до 5% чистого алкоголю, вина - від 10,5 до 18,9%, спиртні напої варіюються від 24,3% до 90%, а сидр - від 1,1% до 17%. З цієї причини важливо адаптувати типи напоїв до того, що є більш поширеним у місцевості, і знати загалом, скільки чистого алкоголю людина вживає за один раз і в середньому.

Цей спосіб обчислення грамів алкоголю в останні роки був замінений концепцією стандартної одиниці напоїв (UBE).

В Іспанії «одиниця напою» дорівнює 10 грамам чистого етанолу (Сондерс та ін., 1993 р. Робоча група «Социдрогалкоголь», 1996 р.), А у Великобританії - 8 грам (Альтісент та ін., 1992) (Рисунок 9 ).

Стандартний напій - це швидкий і практичний спосіб дізнатися про кількість споживаного алкоголю, і для розрахунку споживання потрібна лише таблиця відповідностей із кількістю та типом алкогольного напою, що споживається (Таблиця 7).

Класифікація алкогольних напоїв

Під алкогольним напоєм розуміють той напій, у якому етанол присутній у природній або придбаній формі і концентрація якого дорівнює або перевищує 1 відсоток від його обсягу.

Існує два типи алкогольних напоїв: ферментовані та дистильовані. Ферментовані напої - це напої з фруктів або злаків, які завдяки дії певних мікроскопічних речовин (дріжджів) цукор, який вони містить, перетворюється на спирт. Найпоширенішими ферментованими напоями є вино, пиво та сидр.

  • Вино - це продукт, отриманий в результаті бродіння свіжого винограду або сусла. Білі та рожеві виходять від бродіння виноградного соку, а червоні від цільного зерна винограду. Його вміст алкоголю зазвичай становить близько 10-13 градусів.
  • Пиво отримують із заварювання солоду, при перетворенні ячменю та інших круп. Для досягнення гіркого смаку додається хміль. Вміст алкоголю в ньому зазвичай коливається в межах 4-6 градусів.
  • Сидр отримують з подрібнених і ферментованих яблук. Вміст алкоголю в ньому зазвичай коливається в межах 5 градусів.

Дистильовані напої отримують шляхом видалення теплом, шляхом дистиляції, частини води, що міститься у ферментованих напоях.

Основним принципом цієї дії є те, що алкоголь випаровується при 78 градусах, а вода при 100 градусах, тому в них більше алкоголю, ніж у ферментованих напоях, між 30-50 градусами. Серед найбільш відомих:

  • Коньяк або коньяк, що отримують із винних дистилятів, витриманих у дубових посудинах.
  • Джин, який є результатом перегонки мацератів ялівцевих ягід та інших круп.
  • Віскі, що походить із змішаних круп (ячмінь, кукурудза, жито).
  • Ром, який отримують при перегонці меляси, ферментованої з цукрового очерету або буряка.
  • Горілка, яку отримують із різних злаків, зазвичай жита, а також із картоплі.

Якщо ви хочете знайти інформацію, пов’язану зі змістом цієї сторінки, скористайтеся пошуковою системою