- зменшення частки джерел тваринного білка, зменшення вмісту жирів, солі та доданого цукру в дієтах дітей,
- розробка методології процедур збільшення частки рослинного джерела білка a
- збільшення частки свіжих фруктів та овочів з регіонів та овочевих додатків.

розробило

Принципи Flexi для складання меню призначені в першу чергу для вікових категорій осіб, які проживають в межах однозмінної роботи закладу громадського харчування з подачею десятого + обід + оловрант в режимі самообслуговування для учнів початкової та середньої школи. У випадку запиту батьків, засновник вирішує, чи запровадить Flexi меню також для дітей дитячого садка.
Умовою застосування принципів Flexi для складання меню, заснованого на зменшенні джерел тваринного білка та збільшенні рослинних джерел білка в продуктах, призначених для дітей та учнів у школах, буде зобов'язання посилити моніторинг рівня заліза на додаток до інших поживних речовин перераховані в таблицях харчових цінностей. та рецепти шкільного харчування, які необхідні для здорового розвитку дитини.