У фруктах та овочах менше поживних речовин, ніж раніше

Міністерство сільського господарства США підтвердило, що вміст поживних речовин у фруктах та овочах все ще знижується. Харчова промисловість набагато більше стурбована виглядом продуктів у магазинах, ніж вмістом.

міністерство

Для нас це означає, що ми повинні їсти більше свіжих фруктів і овочів, ніж будь-коли раніше, щоб отримувати необхідну кількість вітамінів і мінералів.

Лікар Павло Кохут, керівник Центру харчування лікарні Томаєр та член Форуму здорового харчування, лише частково погоджується з цим твердженням. "Що стосується фруктів та овочів, це залежить від того, де і як їх вирощують. Коли справа стосується швидких овочів, порвані фрукти, яких недостатньо для дозрівання, безумовно, мають меншу кількість поживних речовин. Але якщо порівняти більш ранні та знову виведені сорти, то більше цукру в одному яблуці. більше вітаміну С, це буде смачніше, аналогічно в апельсинах і мандаринах не буде кісточок, фрукти загалом будуть більшими ", - пояснює Кохут.

Курячі самородки з меншою кількістю «м’яса», ніж ви думали

У багатьох випадках деякі смачні і хрусткі курячі нагетси не містять занадто багато м’яса. Речовина, яка повинна нагадувати куряче м’ясо, виготовляється з практично неперетравлюваних курячих залишків, таких як кістки, шкури.

Потім рожеву масу, яка утворюється при ретельному змішуванні цих залишків, занурюють в аміак, щоб позбутися від бактерій, змішують з низкою хімічних речовин і барвників, приправляють сіллю і перцем і смажать на олії. В Інтернеті доступно багато відео чи фотографій того, як насправді виглядає таке механічно відокремлене м’ясо курки.

Реклама

У фруктах та овочах менше поживних речовин, ніж раніше

Міністерство сільського господарства США підтвердило, що вміст поживних речовин у фруктах та овочах все ще знижується. Харчова промисловість набагато більше стурбована виглядом продуктів у магазинах, ніж вмістом.

Для нас це означає, що ми повинні їсти більше свіжих фруктів і овочів, ніж будь-коли раніше, щоб отримувати необхідну кількість вітамінів і мінералів.

Лікар Павло Кохут, керівник Центру харчування лікарні Томаєр та член Форуму здорового харчування, лише частково погоджується з цим твердженням. "Що стосується фруктів та овочів, це залежить від того, де і як їх вирощують. Коли справа стосується швидких овочів, порвані фрукти, яких недостатньо для дозрівання, безумовно, мають меншу кількість поживних речовин. Але якщо порівняти більш ранні та знову виведені сорти, то більше цукру в одному яблуці. більше вітаміну С, це буде смачніше, аналогічно в апельсинах і мандаринах не буде кісточок, фрукти загалом будуть більшими ", - пояснює Кохут.

Шерсть гризунів та волосся людини

Зрозуміло, що, незважаючи на дотримання послідовної гігієни, деякі волосся просто час від часу з’являються в їжі. У США навіть FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками) толерує наявність шерсті гризунів у їжі, якщо їх не надто багато.

Зокрема, на кожні сто грамів їжі дозволяється одне волосся. Волосся, як і комахи, вважаються природним забруднювачем, і в невеликих кількостях, хоч і гидко, їх нешкідливо їсти.

Однак дещо інше, коли в їжу навмисно додають неїстівні речовини, такі як пір’я чи навіть людське волосся. Наприклад, такий L-цистеїн E920, який виготовляється з пір’я, ослиних копит, волосся або людського волосся. L-цистеїн також може вироблятися синтетичним шляхом, але дешевше отримувати його з таких відходів, як людське волосся.

Це волосся клієнтів з китайських перукарень. Амінокислота L-цистеїн використовується у вигляді білого порошку як розпушувач для випікання, щоб зробити тісто більш гнучким і твердим. Як правило, це вважається безпечним для людини, але експерименти на тваринах також показали певні побічні ефекти, такі як пошкодження печінки та нирок.

Реклама

Дьоготь

Червоний Allury AC або E129 отримують із кам’яновугільної смоли та олії і зазвичай використовується для тонування жувальної гумки, солодощів, малини або салямі. Ви також зустрінете її в косметиці, ліках та шампунях. Це не повністю безпечна речовина, дослідження показали, що Е129 може спричинити гіперактивність у дітей, погіршити симптоми астми та викликати алергічні реакції.

Додають нітрат натрію або Е251, щоб переконатись, що м’ясо та ковбаси мають правильний колір, а грибки та бактерії не поширюються. Цей білий, водорозчинний порошок не токсичний, але перетворюється в нітрити, що вже має деякі негативні ефекти.

Може викликати запаморочення, висип, утруднене дихання або головний біль у чутливих людей. На щастя, використання нітратів у дитячих продуктах харчування в нашій країні заборонено.

Чим жовтіший сік, тим смачніший?

Сильні кольори нас просто приваблюють, і виробники продуктів харчування це усвідомлюють. Однак деякі харчові барвники походять від речей, які ви, мабуть, ніколи не покладете в рот. Такі як світло-оранжевий порошок тартразину (Е102), який синтетично отримують із кам’яновугільної смоли.

Він додає сильний жовтий колір таким продуктам, як фруктові соки, фруктові консерви, соуси, майонез, гірчиця та різні кондитерські вироби. Однак у деяких людей після вживання такої їжі може спостерігатися астма, кропив'янка, алергічні реакції або вугрі та гіперактивність у дітей. Наукові дослідження також припускають зв’язок між тартразином та пухлинами шкіри.