Кускус - це страва з північно-західної Африки. Це манна крупа з таких круп, як пшениця, жито чи овес. Його отримують в процесі тонкого подрібнення зерна, таким чином видаляючи зовнішню частину висівок. Потім манна крупа подрібнюється в борошно. Ми також знаємо це в наших частинах у вигляді манної крупи.

Кускус не потрібно кип’ятити, просто залийте його гарячою водою і дайте йому постояти кілька хвилин. Завдяки цьому ви також можете підготувати його на роботі або в дорозі. Порція вареного кускусу 150 г містить 176 ккал, 36 г вуглеводів і 6 г білка.


Джеймі Олівер приносить простий рецепт лосося з кускусом.

ІНГРЕДІЄНТИ (2 порції)

  • 2 філе лосося (2 х 120 г)
  • 150 г кускусу
  • спаржа
  • кабачки
  • помідори
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець
  • лимон
  • коріандр
  • Білий йогурт

ПІДХІД

Джеймі заливає окропом кус-кус (75 г на людину) і додає трохи солі. Якщо ви хочете, ви також можете змішати екзотичні спеції, такі як ячмінь або куркума. Накрийте миску тарілками і дайте постояти кілька хвилин.

Він розігріває сковороду на плиті і готує два 120-грамових філе лосося. Це ріже їх на тонкі смужки, щоб швидше приготувати. Посоліть, поперчіть і викладіть на сковороду.

Джеймі відламує кінці спаржі і ріже її на шматки. Наливаючи в сковороду оливкову олію, додаючи шматочки спаржі та шматочки очищених і подрібнених кабачків. Більший шматок лосося готується довше. Джеймі вирізав шкіру, щоб риба краще спеклась і просочила смак. Додайте червоний перець, щоб виділити його. Поріжте три кольорові помідори невеликими шматочками, додайте сіль, перець, оливкову олію, лимонний сік і коріандр.

ПОСЛУГУВАННЯ

лосось

Змішайте кускус з помідорами і розділіть суміш на дві тарілки. Для цього покладіть шматочок лосося, прикрасьте його ложкою білого йогурту і залийте його рештою томатної суміші.