Vergnoux досліджує дієту, щоб допомогти поліпшити продуктивність. "Їжа втручається в біохімічний процес і покращує функціональні можливості організму".

Харчування - одна з галузей, яка найбільше розвинулась у житті, а також у спорті, пропонуючи покращення показників спортсмена, оскільки, як пояснив ЦАР Сан-Кугато та лікар Еспаньолу, Антоні Турмо, "Існує взаємозв'язок між поживними речовинами та генетикою. Найбільше на нас впливає те, що ми їмо, оскільки воно потрапляє в наш організм безпосередньо і пов’язане з нашими генами ". Молекулярне харчування - це лише ще один крок, і його застосування є загальним в елітних видах спорту, оскільки "поживні речовини впливають на наш біохімічний процес".

харчування

Саме в цій галузі Фред Верньо, тренер Міреї Бельмонте, хоче почати документувати себе Мета ще більше вдосконалити організацію Бадалонези та її боротьбу з часом: У 26 років вона прибуде на Ігри в Токіо з 30, тоді як середній вік призерів у Ріо був 22,9. "Ми тестуємо молекулярне харчування на тренуваннях, але нам ще потрібно пройти довгий шлях". Мета полягає в тому, щоб зробити ще один крок далі, щоб плавець UCAM відібрав відповідні продукти, необхідні для тренувань, і затримати ті "дефіцити", які генерує час.

Відповідальний за цю сферу в ЦАР Сант-Кугат наводить приклади. "Ключовим аспектом є відновлення. Якщо кожен день ви не в змозі взяти участь у тренуванні, тіло блокується. Ви повинні подбати про енергетичні субстрати, про все, що спорожнилося напередодні, оскільки на відновлення м’язів зазвичай потрібно 20 годин. Ви повинні приймати споживання у впорядкованій кількості та розподілі, щоб мати можливість пропливати 90 кілометрів на тиждень. Ми адаптуємось до кожного мезоцикла. Ми не хочемо вбивати мух гарматними пострілами або перевантажувати, але дати рівно стільки, скільки м'яз зможе виконати цю роботу ", - розмірковує він.

Харчування в Міреї та у спортсменів базується на двох ключових аспектах. Перший - це звичайна дієта. Турмо вказує на відповідний аспект. "Люди більше не вміють готувати. Ми їмо дуже просто: макарони, м'ясо та фрукти. Ми накопичуємо дефіцит. Це може спричинити втому, головний біль, незначні захворювання". Ось чому лікар подає приклад, щоб зрозуміти, що їсти постійно і як розвивалася ця галузь. "Скандинавські фізіологи давно відкрили дієту. Їх спортсмени не вживали вуглеводів за два тижні до змагань, але вони накопичували перевантаження за два-три дні до цього. Вироблено велику концентрацію глікогену, який дає їжу м’язам ", - говорить він.

Окрім дієти, важливі добавки та гідратація, і саме тут в гру вступають такі мінерали, як "мідь, цинк, магній. Або група вітамінів D. Вони можуть втручатися в біохімічний процес і покращувати функціональні можливості організму. ". Добавки, які служать для уповільнення тих дефіцитів, які генеруються роками. Mireia 2017 року досліджуватиме ці поля, щоб вирішити ще один виклик: стати чемпіоном світу в Будапешті.