Карта для тих, хто не може нічого їсти, навіть на озері Балатон.

Я роками дотримуюсь особливого харчування. Я не вживаю їжу з білого борошна та білого цукру. Крім того, я подбаю про те, щоб низькокалорійні делікатеси зі здоровими інгредієнтами складали моє щоденне меню. Я роблю все це, тому що вважаю, що я просто душа в тілі, і для цього нам потрібно годувати своє тіло правильною їжею. Моя обізнаність щодо здоров’я пов’язана з тим, що я хотів позбутися десяти кілограмів. Завдяки розробленому мною методу, який називається «Їж і втрачай», мені вдалося це зробити і з тих пір я зберігаю свою вагу незмінною. Це не швидка дієта, це спосіб життя. Я змінив спосіб життя, коли позбувся продуктів, що містять рафінований білий цукор, біле борошно та інші добавки. Я розробив власні рецепти, які публікую у своєму блозі (www.gulyaslevesnyakkendoben.hu).

особливі

Дотримуватися цієї особливої ​​трапези вдома дуже просто, але коли я їхав у відпустку на озеро Балатон, я завжди стикався з тим, що не знаходив місць, де б можна було з’їсти гамбургер, млинець чи іншу «пляжну» їжу.

Я можу попросити максимум салату на пляжі або з салатом гірост. Але якщо після цього я все-таки з’їм десерт, такий як морозиво чи торт, я взагалі не можу вибрати. На пляжах зазвичай можна знайти цукристі страви з високим вмістом жиру, виготовлені з білого борошна.

Це важко для тих, хто такого не вживає. Я роками нехтую білим борошном та білим цукром, і не хочу робити щось інше під час відпустки.

Вдома простіше простого, бо я можу собі пекти та готувати, але під час канікул це часто неможливо.

Коли я заходжу до ресторану, потрібні години, щоб переглянути меню, щоб знайти їжу, яку я теж можу з’їсти. Інші вибирають швидко і легко, а я там граю в шахи з гарнірами та нежирним м’ясом, щоб у ньому не було картоплі, а на олії нічого не смажилося. Я можу вибрати лише серед основних страв, але коли справа стосується десерту, то меню краще закрити. Всюди є солодощі, виготовлені з білим цукром.

Насправді мені все ще пощастило, бо якби я захотів, я міг би з’їсти будь-яку з них без ризику, з певною провиною. Однак діабетику або інсулінорезистентному не повинно загрожувати. Вони, як і чутливі до лактози та клейковини, не знаходять на озері Балатон місця, де можна спокійно їсти, або дуже важкі місця.

Тому я вирішив залучити цих резистентних до інсуліну подруг, знайти ці місця та скласти карту, яка включає місця, де можна їсти спеціальні страви, тому куди б ми не поїхали відпочивати на озеро Балатон, ми могли бачити, де вони не містять цукру, лактози - безкоштовно, без глютену, без яєць або просто палео, сире, веганське, вегетаріанське, харчове.

Карту вперше було запущено таким чином, що ми хотіли показати місця на озері Балатон, де можна споживати здорову їжу, виготовлену без білого цукру та білого борошна. Оскільки білий цукор для нас особливо важливий, ми спершу назвали нашу карту "Без цукру".

Але вже під час пошуку місць виявилося, що в більшості місць, де є підсолоджені березово-цукристі тістечка або морозиво, ви також можете знайти безлактозні та безглютенові делікатеси, які у багатьох випадках навіть відповідають палео-дієті . Ми також знайшли місця, де можна забезпечити сирою веганською їжею. Відповідно, була створена складна карта, на якій показано не лише місця без цукру, а й інші ресторани та кондитерські, що забезпечують спеціальне харчування. Тож зрештою назва карти була: Місця, де пропонуються спеціальні страви на озері Балатон.

Клацніть у верхньому правому куті карти піктограми, щоб отримати доступ до великого розміру та переглянути місця зі спеціальними ресторанами за категоріями!

Клацніть на місця на карті або прочитайте тести тут !

Страви також набирали бали у місцях, зазначених на карті. Можна набрати максимум 5 балів. Це було дано продуктам, в яких одночасно не було білого цукру та білого борошна, і ми рекомендували б їх іншим, виходячи зі смаку та текстури.

Використовуючи свій досвід шеф-кухаря, я часто готую такі страви, тому точно знаю, як часто можуть траплятися помилки у таких стравах, за смаком та текстурою. Для мене їжа, яка не помітна без білого цукру або білого борошна, для мене ідеально підходить.

А хороший кухар або кондитер може досягти такого ж смаку і текстури, як якщо б це було традиційно виготовлене блюдо. (За одним-двома винятками, коли сировина цього не дозволяє.) Таким чином, у нашому тесті ми зробили великий акцент на вищезазначеному. Ми не задовольнялися пошуком місця, де можна було б придбати продукти без цукру та білого борошна, важливо було також, щоб ця їжа була справді хорошою.

Нашою метою не було ранжування на основі очок. На наш погляд, переможцем, на першому місці в цьому тесті, є всі ресторани, кондитерські, морозивни, які допомагають спеціально обідаючим, незалежно від того, отримали вони 5 чи лише 3 бали.

Чесно кажучи, я не зовсім задоволений картою. Кількість місць, де можна забезпечити спеціальне харчування, все ще невелика. Я вважав би ідеальним мати хоча б одне таке місце у кожному місті. Поточна карта показує, що якщо ми їдемо на північну сторону озера Балатон, нам доведеться їхати до Тіхани - де ми можемо знайти кілька таких місць - і тоді Кестхей є наступною точкою. І є одне з місць, де майже на кожному розі пропонують страви з білого борошна та білого цукру.

Інше, що мене ще не радує з картою, це те, що з точки зору пропорцій ви можете знайти більше кондитерських, морозивок, де воно не містить цукру, не містить лактози, не містить глютену тощо. десерти можна отримати у ресторані, де подають одну і ту ж їжу. Ідеальним було б знайти хоча б одну солодку на десертних сторінках ресторанів, яку можна спокійно вживати тим, хто дотримується здорового способу життя, і тим, хто бореться з чутливістю до їжі. (Я б запропонував зробити це, не наймаючи спеціального кухаря/кондитера, який добре вміє робити такі страви, досить було б замовити їх із місця, яке спеціалізується на цьому.)

І ці два негативи вище є достатньою причиною для мене продовжувати досліджувати місця без цукру, так що я не задоволений пошуком такої кількості місць. Можливо, в результаті карти ресторани на Балатоні також переглянуть свою пропозицію, і я можу поїхати випробувати та скуштувати, а потім із задоволенням додати ще одне місце на карті Балатону вдень та вночі “Місця, що пропонують спеціальні страви на озері Балатон ”.