Доктор Адріан Кормільо вчить нас у своїй книзі "Їжа не товстить" враховувати обсяг їжі. Щоб відчувати себе ситішими та включати менше калорій.

Адріан Кормільо

Фотографії Thinkstock Їжте

У печеню та в багатьох інших повсякденних стравах салат, як правило, є другорядним супроводом. Ми подумали: "з такою кількістю їжі та такою смачною, навіщо витрачати час на овочі, які не можна порівняти за смаком?" Велика помилка. Салати - це один із ключів до насолоди барбекю - або іншою «потужною» їжею - і зменшення зайвої калорії.

Для досягнення тих самих калорій нам буде потрібно набагато більше салату, ніж хорізо, оскільки хорізо має вищу калорійність, ніж салат. Овочі та фрукти - це продукти з низькою калорійністю. Іншими словами, вони мають менше калорій на грам, ніж інші продукти, такі як жири, сири, олії, масло та закуски. Останні - це продукти з високою калорійністю (вони мають більше калорій на грам).

Якщо їжа має низьку калорійність, як салат, більші порції (більшого обсягу) вносять відносно мало калорій, тому ми можемо з’їсти багато об’єму, не додаючи багато калорій. Якщо натомість їжа має високу калорійність, наприклад, хорізо, навіть невелика порція буде мати багато калорій, і оскільки вона займає менше місця в шлунку, вона виробляє менше ситості. Крім того, оскільки візуально нам здається, що ми мало їли, нам захочеться їсти більше. Подумайте про салат як про баскетбольний м'яч, а про чоріпан як про тенісний м'яч. Який би ви заповнили найбільше?

Різний обсяг, однакові калорії

Наступні продукти мають приблизно 200 калорій. З якими з них ви би почували себе найбільш ситими?

* 500 грам брокколі.

* 250 грам винограду.

* 15 чорних оливок.

* ½ бутерброд з гамбургерами.

* 2 ½ ложки вершкового масла.

* 3 ½ столові ложки дульсе де лече.

* 1 ½ плитки твердого шоколаду.

* 1 смажена кістка.

Вживання їжі з низькою калорійністю допомагає піклуватися про їжу, не голодуючи, оскільки ви можете включати більший обсяг їжі, не перевищуючи калорій.

Якщо ми застосуємо "об'ємність" у нашому смаженні, додаючи салат до м'яса, замість того, щоб наповнюватися кількома порціями м'яса, ми можемо вибрати менші порції та доповнити салатом. Роблячи це, ми можемо з’їсти більше об’єму, відчути себе ситішими та включити значно менше калорій.

Уривки з книги «Їжа не товстить. Чому ми товстіємо? », З редакції« Планета ». Автором є Адріан Кормільо, клінічний лікар з акцентом на хронічних захворюваннях і директор Центру освіти та досліджень з діабету, ожиріння та харчування (CEIDON).