У вас все-таки було трохи капусти вдома? Скористайтеся цим максимально! Тільки трохи довше готується капустяний пиріг Антальне Чессі, ніж смузі. Якщо хочете, можете посипати зверху сиром, це буде ще смачніше. Можна навіть почати з подвійної порції і покласти половину тіста в морозильну камеру.

рецепт

Капустяні пиріжки

Інгредієнти на 24 штуки:

  • 1 кг капусти
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 чайна ложка перцю
  • олія
  • 70 дкг борошна
  • 20 дкг вершкового масла
  • 2 дл молока
  • 5 дкг дріжджів
  • 1 невелика склянка сметани
  • 1 цибулина
  • 1 чайна ложка цукру
  • сіль
  • Час підготовки: 35 хв
  • Час підготовки: 15 хвилин

Підготовка:

Спочатку натріть капусту, посоліть, дайте постояти 20 хвилин, потім відкрутіть. Карамелізуйте столову ложку цукру на невеликій кількості олії, тобто розтоплюйте на повільному вогні, постійно помішуючи. Якщо вона скрізь коричнева, посипте тертю капустою. Посоліть, поперчіть і тушкуйте з невеликою кількістю води. Потім остудити.

Покладіть чайну ложку цукру в тепле молоко, розкришіть в ньому дріжджі і почекайте, поки вони піднімуться. Приблизно через десять хвилин його обсяг збільшиться, а верх стане пінистим. Подрібніть борошно з маслом і сіллю, а потім додайте охолоджену смажену капусту. Додати сметану, ціле яйце, яєчний білок і дріжджі. Ретельно вимісити, потім накрити кришкою і відпочити 30 хвилин.

Коли тісто підніметься, розтягніть його до товщини близько 1 сантиметра на присипаній борошном поверхні, вирвіть і змастіть залишком яєчного жовтка. Помістіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до приємного червоного кольору приблизно через 15 хвилин.