Альфонсо Лопес

пиріг

  • Ціна: 1,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 305ккал
  • Рецепти м’яса та птиці Рецепти хліба, тіста та кляру

Інгредієнти

  • 500 г. Галицьке тісто емпанада
  • 500 г. Галицька яловичина (голка, якщо це можливо)
  • 1 галицький хорізо Садепор злегка затверділий (Галичина Калідаде)
  • 1 велика цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 червоний перець
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль за смаком)
  • 1 яйце (для фарбування пирога)

Як зробити м’ясну котлетку. Один з рецепти емпанади Галицький найбільш класичний, безсумнівно, є м’ясний пиріг.

Можливо, поряд із пиріг з паламкою, та пиріжок з тріски, М'ясний пиріг є одним із найнеобхідніших у супермаркетах та пекарнях.

Незважаючи на те, що це дуже поширений приготувальний пиріг, у нас він споживає найменше, коли йдеться про купівлю за кордоном. У Галичині легко придбати м’ясну котлету, але купити справді насичену м’ясну котлету з ніжним і соковитим м’ясом я вже не зовсім зрозумілий.

З цієї причини приготування домашнього м’ясного пирога - подвійна розкіш, з одного боку, отримання Пиріжкове тісто зроблені власноруч, вдома та іншим, роблять якісну м’ясну випічку, смачний соковитий та смачний смак.

Для мене частина секрету цієї емпанади полягає у виборі м’яса. Я завжди використовую Галицька яловичина, а конкретно теляча голка. Ця ділянка телятини буде особливо соковитою завдяки прожилкам жиру. Ще однією з сильних сторін цієї емпанади є хорізо. Хоча це і не потрібно, хорізо надає аромату наповнювача, який зробить ваш пиріг розкішним укусом.

Емпанад є стільки, скільки видів інгредієнтів входять у начинку. З відомого емпанада де восьминіг, з раксо або корейка, економічна сардинова емпанада, спеціальна гребінці, з живіт або тунця, від курка, ... навіть як десерт, як ця емпанада де яблука.

Це правда, що виготовлення домашньої емпанади вимагає певного часу, ніхто не забирає пари годин, результат не може бути кращим. Ми можемо насолодитися вдома з нашим чудовим галицьким м’ясним пирогом першого.

Приготування начинки для пирога. М'ясний супутник

  1. На сковороді розігріваємо краплинку оливкової олії. Коли олія стане гарячою, додайте ожулену цибулю, подрібнені зубчики часнику і червоний перець, нарізаний невеликими кубиками. Тушкуйте овочі до м’якості.
  2. З чорізо знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими кубиками.
  3. Ми очищаємо телятину, видаляючи залишки жиру та тканини цієї частини телятини. Теляча голка - дуже соковите м’ясо, ідеально підходить для цього виду приготування. М’ясо подрібнюємо невеликими кубиками.
  4. Додати хорізо в запіканку і варити 2 або 3 хвилини. Додайте телятину, сіль і коричневий колір протягом 5 або 6 хвилин. Важливо не пережарити м’ясо в цей момент.
  5. Треба пам’ятати, що м’ясо буде продовжувати готуватися в духовці. Якщо на цьому етапі ми багато смажимо м’ясо, це може бути дуже жорстким в кінцевому результаті.
  6. Ми знімаємо каструлю з вогню і ставимо начинку стекти, щоб видалити будь-який сік і олію. Цей сік ми будемо використовувати для приготування тіста з емпанади. Ми залишаємо заливку до моменту використання.

Приготування пирога. Випічка та заключна презентація

  1. Ми ділимо Пиріжкове тісто на дві частини та розтягніть першу на борошнистій поверхні за допомогою качалки. Ми будемо розтягувати тісто до тих пір, поки воно не покриє поверхню, еквівалентну поверхні посуду, яку ми будемо використовувати.
  2. Перекладаємо тісто на піддон духовки, який ми попередньо розпушували борошном.
  3. Додайте м’ясну начинку, розподіливши її по всій поверхні. Ми повинні залишити вільний периметр, щоб згодом запечатати тісто.
  4. Накриваємо другою половиною тіста, яке будемо розтягувати так само, як і перше. Запечатуємо весь периметр пирога, закочуючи основу кришкою від тіста.
  5. Кінчиком ножа ми відкриваємо “димохід” або отвір у центрі, щоб випари могли виходити під час випікання.
  6. Фарбуємо емпанаду збитим яйцем. Тістом, яке у нас залишилось, ми можемо прикрасити поверхню пирога.
  7. Коли духовка попередньо нагріта до 180 ° C, ми випікаємо емпанаду протягом 40/45 хвилин. Завжди з температурою вгору і вниз у середньому піддоні духовки.
  8. Ми виймаємо емпанаду з духовки і даємо їй охолонути перед подачею. Щоб зробити його більш красивим і блискучим, ми можемо пофарбувати його оливковою олією. Перед подачею.

Ось вам покрокові фотографії, де я показую, як це підготувати рецепт м’ясної пиріжки. Не пропустіть деталь, щоб вона вийшла ідеальною.

Альфонсо Лопес

Я заснував Recetasderechupete.com у 2009 році. У ці роки я писав рецепти та книги, записував відео, проводив очні курси та заняття в школах гостинності. Y готувати їжу для моєї родини та друзів це все ще моя велика пристрасть. На цьому веб-сайті я хочу поділитися з вами усім своїм досвідом, щоб ви отримували задоволення від кулінарії, як і я, і всі ваші страви виходили смачними.

Тобі сподобалося? Поділіться цим!

Щотижня отримуйте електронне повідомлення з новими рецептами та рекомендаціями смачного смаку.