Одного разу вранці мені зателефонувала одна з дівчат Естеркема, яка сказала, що зараз на ринку, і купила нам свіжозібрані лісові гриби? Ну не до бурі! Він приніс три менші пакети, і я промив мозок, а потім зварив. Ну, я також зробив дві страви з цих грибів - у цій страві я використовував їх лише як спецію, в іншій їм відводилася більш характерна роль. Ну тоді прийде пиріг, який я давно хочу зробити.

ясний

  • 4-5 голів змішаних свіжих лісових грибів
  • 2 головки цибулі
  • 2-3 пасма буряка
  • 3-4 зубчики часнику
  • 8-10 листків шавлії
  • 1 гілка базиліка
  • 40 дкг свинячого або яловичого фаршу
  • 2-3 чайні ложки томатного пюре
  • сіль і перець
  • 2 аркуші листкового тіста
  • 1 яйце

Нарізану кубиками цибулю та овочі красиво нарізати кубиками, потім цибулю заправити. Якщо консистенція цибулі вже королівська, ми посипаємо на них кубики буряка, щоб вони також класично карамелізувались. За ними йде фарш, сіль і перець, а також може прибути свіжий шавлія та базилік. Щоб фарш не став дуже сухим, я також наливаю на м’ясо томатний концентрат, а потім обробляю все разом дерев’яною ложкою.

Як тільки буряк розм’якне і м’ясо почне формуватися, можуть з’явитися три види лісових грибів - які я також нарізав кубиками. Ми не залишаємо їх на полум’ї дуже довго, бо я не хочу їх готувати, просто щоб їх смак трохи пронизував начинку.

Форму для пирога змащую вершковим маслом, а потім посипаю борошном. (Я майже знав, що це потрібно зробити, але я перевірив це з Естер, і вона сказала, що так можна було реалізувати проект.) Я вклав одне листкове тісто в дно форми, а потім ложкою нарізав м’ясну начинку на ньому. Інше тісто також йде до верху пирога, краї я вирізаю ножем - потім трохи прикрашаю пиріг тістом, що залишилося. О, і не забувайте - як майже я, - ми змащуємо поверхню тіста яйцями.

Я вже розігрів духовку (170-180 С), штовхнув форму і запікав, поки пиріг не набрякне, а верх не підрум'яниться.

Висновок? Ну, Естер дуже сподобався і мені, смак став дуже характерним, паста була такою ж хрусткою, як нам подобається. Мій син Віктор приїхав увечері, два шматочки швидко підштовхнули - і він залишився задоволений. І мій тато сказав, що давно не їв такої смакоти - хоча я чув це від Нього в інші дні, але це було переконливо. Тож пиріг швидко закінчився, а це означає, що я думаю, що я вартий спробувати.:-D