Карнавальні та прощальні вечірки відбуватимуться поспіль, оскільки період посту починається в Попільну середу, 26 лютого. Попільна середа - це суворий день посту в католицькій церкві, але до цього ще є м’ясний вівторок, коли м’ясо ще можна їсти, а в Жирний четвер (або Жадний четвер, Жирний четвер) після Попільної середи ми можемо знову їсти м’ясо. Якщо ми дотримуємося цих звичок, для нас це може бути головним болем, що готувати сьогодні. Ми допомагаємо в цьому рецептами Кароли Сіладжі, яка пропонує не тільки здорову, а й спеціальну їжу.

середа

М’ясний вівторок: курка манго з булгуром

Інгредієнти:

  • 250 г курячих ніжок без кісток
  • 150 г булгура
  • 1 манго
  • 1 середня цибулина
  • 1 шт. пластівці чилі
  • 1 шт. мелений кмин
  • 1 ек. оливкова олія
  • сіль
  • перець
  • зелень петрушки

Підготовка:

  • У духовку додайте трохи води і обсмажте курячі ніжки, приправлені за смаком. Після охолодження подрібніть.
  • Булгур відварюють у злегка підсоленій воді, а потім приправляють меленим кмином.
  • Очистіть манго від шкірки і наріжте кубиками.
  • Цибуля очищається, подрібнюється, а потім 1 ст. Ложка в горщику. варимо його в оливковій олії.
  • Додайте вже нарізані курячі ніжки, булгур і пластівці чилі, а потім перемішайте 1-2 хвилини.
  • Вимкніть вогонь над їжею, а потім додайте також манго.
  • При подачі посипте подрібненою зеленню петрушки.

Попільна середа: суп із зеленого короваю та вареники з сиром

Суп:

Інгредієнти:

  • 50 дкг зелених пастил
  • солоний перець
  • 2 середні цибулини,
  • 2 ек. оливкова олія,
  • солодкий перець,
  • грецький йогурт
  • 200 мл томатного соку
  • 2 шматочки паприки,
  • 2 моркви
  • 1 ріпа

Підготовка:

  • Овочі миють, очищають від шкірки і нарізають кубиками.
  • Налийте воду в каструлю, додайте цибулю, перець, моркву, ріпу, сіль, перець і паприку.
  • Варіть 10 хвилин, а потім додайте також стручкову квасолю та оливкову олію. Варити ще 10 хвилин, а потім влити томатний сік. Через 10-15 хвилин варіння воно готове.
  • Подається з гарніром грецького йогурту та петрушки.

Вареники з сиру

Інгредієнти:

  • 50 дкг коров’ячого сиру
  • 10 ек. манна крупа
  • щіпка солі
  • терта цедра лимона
  • 2 ек. ксиліт
  • 4 яйця

Підготовка:

  • Коров’ячий сир трохи розбиваємо за допомогою виделки.
  • Збийте яйця.
  • Всі інгредієнти, сир, гризлі, сіль, березовий цукор, натерту цедру лимона та збиті яйця кладемо в одну миску, потім добре працюємо все ручним віночком.
  • Поставте воду в казан, щоб вона закипіла, а потім формуйте вареники. Якщо воно прилипає до вашої руки, трохи полийте долоні, щоб полегшити формування.
  • Покладіть вареники по одній у воду. Потім вони закінчують, вони піднімаються на верхівку води.
  • Вареники з сиром подають із фруктами та споживають.

Жирний четвер: Тріска з тушкованою капустою

Інгредієнти:

  • 500 г тріски
  • материнка
  • перець, сіль
  • 100 мл білого вина
  • 1 головка червонокачанної капусти
  • 1 середня цибулина
  • Насіння кмину
  • гробниця
  • 200 мл апельсинового соку
  • 1 ек. оливкова олія

Підготовка:

  • Рибу промивають, нарізають на крупніші шматочки, потім кладуть у єненську миску і поливають білим вином.
  • Приправте рибу за смаком сіллю, перцем, орегано, наприклад, а потім покладіть на неї кільця лимона.
  • Накрийте кришкою і випікайте при 180 градусах 40-50 хвилин. За останні 10 хвилин зніміть кришку/алюмінієву фольгу і трохи обсмажте верх.
  • Поки риба смажиться, ми також готуємо тушковану капусту.
  • Капусту наріжте тонкою соломкою, потім трохи посоліть, добре подрібніть руками і дайте відпочити 10 хвилин.
  • Цибуля 1 ст. пасеруйте на оливковій олії, а потім додайте також капусту. Приправте перцем, насінням кмину, гроном, а потім залийте 200 мл свіжовичавленого апельсинового соку і трохи води, якщо вважаєте, що це необхідно.
  • Тушкуйте під кришкою 30 хвилин.
  • Коли капуста закінчиться, ми можемо її подавати до столу.

+1 здоровий карнавальний пончик:

  • 300 г борошна грубого помелу
  • 300 г білого борошна
  • 360 мл молока
  • 75 г вершкового масла
  • 2 пакетики сухих дріжджів
  • 1 ек. ванільного екстракту
  • 3 ек. ксиліт
  • 1 щіпка солі
  • 2 яйця

Підготовка:

  • Дріжджі - 7 ст. розчинити в теплій воді і залишити постояти 10 хвилин.
  • Покладіть в миску вершкове масло, березовий цукор і сіль. Молоко нагрівають, а потім виливають у миску. Добре розмішайте, поки масло також не розплавиться.
  • Відкладіть до охолодження, а потім додайте розчинені дріжджі, збиті яйця та ванільний екстракт. Перемішайте, а потім поступово додайте попередньо змішане біле і цільнозернове борошно.
  • Накрийте миску і тушкуйте пампушку в теплому місці протягом години.
  • Через одну годину масу накривають на розтяжну дошку, посипану невеликою кількістю борошна, а потім розтягують до товщини 1,5 див.
  • Для формування пончиків використовуйте склянку більшого розміру.
  • Застеляємо деко папером для випічки, викладаємо на нього пампушки і даємо їм відпочити півгодини.
  • Потім злегка змастіть їх бадилля кокосовим жиром і смажте їх при 175 градусах протягом 15 хвилин.
  • При подачі ми можемо прикрасити грецьким йогуртом та домашнім варенням.