Серед них він допомагає імунній системі, призначений для дієт для схуднення або, що, на відміну від того, що ми думаємо, легко засвоюється
Викликання баранини як головної страви чудової трапези переносить нас, не вагаючись, у грудень, місяці Різдва та великі сімейні зустрічі. Саме в цей час баранина набуває особливої ролі, але ми забуваємо про цей вид м’яса решту року.
Баранина не повинна бути просто для особливі випадки. Високий вміст поживних речовин і легке засвоєння роблять його універсальною їжею, яку слід включати в будь-яке щотижневе меню. Лікар Антоніо Ескрібано, Надзвичайний професор спортивного харчування в Католицькому університеті Сан-Антоніо де Мурсія, фахівець з ендокринології, харчування та спортивної медицини, перелічує дев'ять його переваг.
1. Білки його мають високу біологічну цінність
М'ясо баранини містить білки високої біологічної цінності. "Ці білки - це ті, які містять усі необхідні амінокислоти", - пояснює фахівець. «Недостатньо просто мати такі білки, але вони повинні мати високу біологічну цінність гарантують правильне надходження амінокислот".
М'ясо баранини містить треонін, який полегшує метаболізм жирів і, отже, травлення
Середній вміст білка в м’ясі баранини становить 16–29 грамів на 100 грамів, залежно від аналізованого зрізу. Крім того, це м’ясо характеризується своєю висока біодоступність, тобто його поживні речовини ефективно засвоюються організмом і можуть швидко використовуватися.
2. Легко засвоюється
Зазвичай м’ясо баранини ми пов’язуємо з великими бенкетами, і це може змусити нас думати, що це важке м’ясо для перетравлення. Зовсім навпаки. Так званий коефіцієнт засвоюваності вимірює здатність засвоювати їжу. У випадку з м’ясом баранини цей показник є високим. "Потрібно менше травних зусиль і метаболізм перетравлює це ", пояснює доктор Ескрібано.
Його зміст в треонін сприяє жировий обмін і, отже, травлення. Дефіцит треоніну пов’язаний з проблемами травлення та порушенням всмоктування кишечника.
3. Високий вміст фолієвої кислоти та заліза
Два аспекти, які виділив фахівець з харчування цього м’яса, - це фолієва кислота, «яка запобігає дефектам нервової трубки у новонароджених, а отже, споживання її буде вказано під час вагітності», і праска. "Він також містить вітамін В2, В6 і В12, крім ізолейцину, який збільшує кількість еритроцитів і сприяє запобігати анемії".
4. Призначається спортсменам та дієтам для схуднення
Білки з високою біологічною цінністю та незамінні амінокислоти призначені для спортсменів, які можуть знайти в цьому м’ясі союзника для просування синтез м’язового білка. Високий вміст В6 сприяє метаболізму вуглеводів та глікогену, «що надає йому важливу роль у аеробні фізичні навантаження”, Рекомендує лікар.
Амінокислоти також допомагають запобігти втраті м’язової маси, яка, як правило, з’являється у людей старшого віку, і зменшити розпад м’язової тканини.
М'ясо баранини містить лише 220-230 калорій на 100 грам, тобто його калорійність є помірною і може бути включена у всіх видах дієт, також при схудненні.
5. Допомагає імунній системі
У наші дні доктор Ескрібано зазначив, що для захисту від вірусів та бактерій організм покладається на імунну систему, яка "ти повинен тренуватися" і сприяти, серед іншого, за допомогою гарної дієти. На додаток до вітаміну С і D для цього завдання, ми повинні пам’ятати, що ми повинні споживати продукти з цинку. "Цей надзвичайний мінерал втручається проти інфекцій дихальної системи та в якості профілактики, тому його споживання є дуже важливим", - говорить експерт-ендокринолог. Він міститься не тільки в сирі, яєчному жовтку або вівсяних пластівцях, але і в м'ясі баранини. крім того, він включає лізин, який полегшує утворення антитіл, тим самим посилюючи розвиток імунної системи.
"Цинк втручається проти інфекцій дихальної системи та в якості профілактики"
6. Підтримує настрій і сон
Баранина містить триптофан, амінокислота, яка після потрапляння в організм перетворюється на серотонін, так званий гормон щастя, який дозволяє мозку розслабитися і ми можемо спати. Триптофан також дозволяє тілу робити мелатонін, гормон, відповідальний за цикли сну.
Таким чином, вживання продуктів, що містять цю амінокислоту, дозволить нам зменшити стресові стани - покращуючи наш настрій - і ми зможемо ефективніше заснути.
7. Допомагає відновити тканини після операції
Доктор Ескрібано виділяє з цього м’яса присутність валіну, лейцину та ізолейцину, амінокислот, які організм не здатний виробляти самостійно, і їх слід приймати всередину. Всі троє втручаються "Контроль і відновлення м'язів і тканин", і сприяють "загоєнню тканин у пацієнтів, які перенесли операцію".
Крім того, оскільки він зменшує втрату м’язової маси, він призначається пацієнтам, які протягом тривалого періоду повинні залишатися реконвалесцентними. Це також виділяється в калію, який допомагає функціонуванню м’язової системи, нервової системи та артеріального тиску.
Вживання їжі з триптофаном дозволить нам зменшити стресові стани, покращивши настрій
8. Корисний під час менопаузи
М'ясо баранини рекомендується людям з проблемами остеопорозу, оскільки його високий рівень селену, фосфору, кальцію та цинку збільшує мінеральну щільність кісток та допомагає під час менопаузи. Міністерство охорони здоров’я радить вибрати пісні порізи у цьому виді м’яса підтримувати хороший харчовий стан у той момент життя жінки.
9. Попереджає діабет
Експерт з питань харчування нагадує, що кількість лейцину та ізолейцину в м’ясі баранини «впливає на глікемічний контроль і, отже, на профілактику діабету». Лейцин відіграє фундаментальну роль у метаболізмі інсуліну, отже, його значення у профілактиці діабет ІІ типу.
Кулінарна культура
Іспанія - другий за величиною виробник м’яса баранини в ЄС, з 20% частки ринку. Це м’ясо завжди було дуже присутнім у кулінарній культурі нашої країни; Вестготи та мусульмани ввели баранину в раціон, і вона зберігається донині. Сьогодні виробники розглядають це як можливість зберегти півмільйона Посади роботи генерується вівчарством та козяцтвом, згідно з підрахунками Міжпрофесійної агропродовольчої організації овець та кіз, та як спосіб підтримки населення у сільському світі.
Такі кооперативи, як "Ковап", об'єднують 300 овечих ферм, основною породою яких є мериноса, яка присутня в Іспанії більше 800 років. Він характеризується високим генетичним потенціалом для виробництва м’яса, що в даному випадку виділяється як рожевий колір характеристика, соковитість і гладкий смак на небі. Відслідковуваність є відмінною рисою Covap, оскільки продукти з м’яса баранини походять від тварин, народжених та вирощених під контролем і безпосереднім наглядом кооперативу на фермах його фермерів.
Ці зусилля дозволили їм об’єднати різні якісні пломби для вашого м’яса, на додаток до екологічного сертифіката Європейського Союзу та Халяльного сертифікату мати можливість продавати баранину мусульманському населенню.
Правила Громада
У редакції Titania Compañía, S.L. Ми віримо у свободу слова та внесок читачів у створення та збагачення дискусій щодо актуальних питань, які ми обговорюємо.
Для того, щоб сприяти та підтримувати це середовище корисного та вільного обміну думками, ми встановили набір простих правил, які мають на меті забезпечити належне проведення цих обговорень. Недотримання буде означати усунення коментаря або навіть вислання Співтовариства у разі повторного ставлення, яке ігнорує попередні повідомлення.
В іншому ми просимо наших користувачів поводитися з іншими з такою ж повагою, з якою вони хочуть, щоб до них ставились однаково. Таким чином, Спільнота і надалі буде цікавим простором для дискусій та навчання. Ми заздалегідь дякуємо всім нашим читачам за зусилля та внесок.