М’якоть найвідомішої австралійської ромашки не була такою недоступною та екзотичною, як колись того року. Навіть досить часто м’ясо кенгуру можна зустріти в звичайному супермаркеті, а не лише в спеціалізованих магазинах. Звичайно, оскільки воно походить з протилежного кінця земної кулі, цей здоровий делікатес доходить лише до нашого глибоко замороженого. Однак якщо ви не любите жирне м’ясо і маєте здоровий спосіб життя, зверніть увагу - м’ясо кенгуру практично не містить жиру.

смачна

Свіже м’ясо кенгуру, як ви його отримуєте в Австралії.

Кенгуру - найпоширеніша ромашка в Австралії і одночасно її національний символ - не виключено, що саме тому австралійці їдять їх більш стримано, і це не найбільш споживане м’ясо в кінцівках. Серед багатьох видів цієї тварини полюють лише на декількох і лише для регулювання розмноження. Кенгуру ніколи не розводять, лише полюють, що не порушує природний баланс Австралії. Очевидно, саме ці фактори вплинули на появу нового, особливого напряму в дієті в колегах - "кенгутаріанство". Люди, які називають себе "кенгутаріанцями", насправді є вегетаріанцями, за винятком того, що вони також їдять м'ясо кенгуру. На додаток до зазначених причин, вони схильні аргументувати свої дії, наприклад, що кенгуру не вбивають на фермах у нелюдських умовах.

М’ясо кенгуру є одним із темних сортів м’яса, і з відомих нам видів його часто порівнюють з яловичиною. Її смак і аромат звикли порівнювати з дичиною, а саме з козулею. При правильному приготуванні м’ясо кенгуру може підкорити не тільки своїм чудовим смаком, але також крихкістю та соковитістю. Однією з найпоширеніших і найпоширеніших страв з цього м’яса в наших краях є стейк кенгуру. Загалом, м’ясо кенгуру можна готувати подібно до яловичини, але його смак, як правило, м’якший. Як тільки ви ближче познайомитесь і «постукаєте» це м’ясо, не бійтеся експериментувати. Окрім того, що ви можете включити його в рецепти, де в іншому випадку ви б використовували яловичину, маючи достатній досвід роботи з «кенгуру», ви можете придумати і власні рецепти, де смак і структура цієї їжі чудово виділяються.

Кенгуру стейк з картоплею та гарніром.

Не можна забувати про використання м’яса кенгуру в дієтах та здоровому харчуванні. Згідно з наявною інформацією, він містить менше 1% жиру, за що кенгуру завдячує своїм постійним «стрибкам» і щоденним рухам. Вміст жиру та холестерину в м’ясі кенгуру не тільки менше, ніж у свинині чи яловичині, це навіть менше, ніж у курці. Тим більше, що ця «бомба для фітнесу» містить білки та мінерали. Це означає, що це допомагає бідним і водночас спортсменам. Лікарі також іноді рекомендують його діабетикам та людям з високим рівнем холестерину. Однак, якщо ви хочете побудувати свій раціон навколо м’яса кенгуру, ви також повинні розраховувати на його трохи вищу ціну в порівнянні зі «звичайним» м’ясом. Тож це не те, що місцевий рядовий може дозволити собі їсти щодня. Однак позитивний вплив щільного, але в той же час легкого м’яса кенгуру на наш організм є безперечним.

Текст: Девід Джак

Фото: Вікімедіа, Ерік у СФ, Станіслав Козловський