Кролик, індичка або курка - найвідоміші здорові види м’яса. Але у широкому всесвіті м’яса є й інші нежирні сорти, які забезпечують мало калорій та додаткове задоволення від харчування.

В Іспанії ми любимо м’ясо. Насправді, як підсумовує останній звіт Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища про споживання їжі, кожен іспанець в середньому їсть 47,6 кг на рік. Незалежно від статистичних даних, правда полягає в тому, що більшість дієтологів рекомендують включати в раціон всі групи продуктів, щоб воно було збалансованим і здоровим. Зі свого боку, м’ясо забезпечує велику кількість білки високої біологічної цінності -необхідні для формування структур тіла, зміцнення захисної системи та регуляції численних функцій організму - і мікроелементів, особливо вітаміну В12, заліза, калію та цинку.

найкраще

Однак не всі види м’яса однакові, оскільки вони не мають однакових органолептичних показників, поживних властивостей або кількості жиру. Якщо ви хочете схуднути або підтримувати здорову дієту, бажано в першу чергу вживати нежирне або біле, наприклад, кролятину, курку або індичку, оскільки вони містять На 10% менше жиру на кожні 100 грам, ніж червоні. Давайте подивимося, які типи з найменшим відсотком жиру.

Курка

Куряче м'ясо не тільки одне з найбільш споживаних в нашій країні - кожен іспанець з'їдає близько 13,87 кг на рік - воно також є одним із менше жиру містить, зокрема від 3% до 10%. В цілому на курку припадає 113 ккал на 100 грам. Однак існують нарізки цього м'ясного продукту, які є більш гіпокалорійними, наприклад грудей. Звичайно, слід враховувати, що калорійність будь-якого з надрізів варіюється залежно від того, запечені вони, смажені, смажені на грилі чи в розбитому вигляді.

Кожен іспанець з’їдає в середньому 47,6 кг м’яса на рік

Крім того, це багате джерело білків і мінералів, таких як залізо, магній або фосфор. До цього додається його універсальність, оскільки вона забезпечує безмежні можливості на кухні та композицію, яка робить це дуже засвоюється і тому підходить для ніжних шлунків.

Поряд із кроликом та куркою, це незамінна частина м’ясної тріади, яка підтримує будь-яке здорове меню. І це не дивно, адже це одне з найбільш м’яких видів м’яса на ринку і містить лише одне 2,2% жиру у своєму складі. Більшість з них зосереджені, як і у випадку з куркою, на видимих ​​ділянках та на шкірі. Отже, він гіпокалорійний, і його внесок становить 161 ккал на 150 грамів, згідно з Федекарном. До цих властивостей слід додати його високий вміст білка -21,9 грам із 100- та помірне споживання натрію.

Кролик

Цей вид білого м’яса не повинен бракувати в збалансованому харчуванні або метою якого є схуднення. До того ж мати лише 2,32 грама жиру, Він має високий вміст білка і дуже важливі мікроелементи, такі як залізо, селен або вітаміни В12, В6 і В3. Не забуваючи, щоб компенсувати тим, хто любить кулінарію, її чудова гастрономічна універсальність, оскільки вона дозволяє нескінченні поєднання. Хоча кролик з часником або рисом - найпопулярніші препарати національної кулінарної книги.

Ігрове м’ясо

За даними ФАО, м’ясо тварин, що живуть у дикій природі - кроликів, козуль чи оленів - характеризується низьким вмістом жиру та великим біологічним внеском, оскільки дикі тварини харчуються виключно рослинними ресурсами навколишнього середовища. Рівні білка подібні до рівня решти м’яса, і, за даними цього організму, вони є збільшений запас вітаміну А.

Інше нежирне м’ясо

Загалом існує тенденція до взаємозв'язку червоне мясо з більшим вмістом жиру, що відповідає за смак і соковитість шматочків - хоча також за холестерин і калорії. Однак у межах цієї групи м’яса є нарізки, які вважаються білими, з низьким вмістом жиру і, отже, більш корисними. Наприклад, у яловичині, філе або частини нижньої та високої корейки - це ті, що мають найменшу кількість жиру; у свинині, філе або корейці; а у ягняти нога.

Так само рекомендується звертати особливу увагу на спосіб приготування цих видів продуктів. Вибрати легше м’ясо буде мало користі, якщо пізніше нехтувати його приготуванням. Доцільно вибирати технології виробництва, які не передбачають додавання більше жиру як піч, гриль або гриль. Таким чином, щоб створити стриману калорійну страву і не набрати вагу, найкраще обмежити соуси - якщо ви їх вибираєте, бажано робити з овочами -, тістами або смаженим.