4 липня 2003 р. 8:00

слово

Наприклад, ескімоси їдять майже виключно м’ясо та жир, полінезійці харчуються рибою та фруктами. Люди, які живуть на зрошуваних культурах, втамовують голод переважно зерном, вівцями, яловичиною та птицею.

За словами професора Лоурі Р. А., одного з найбільших міжнародних авторитетів у галузі м’ясознавства, „в даний час у нас немає підстав змінювати давню думку про те, що м’ясо є чудовим джерелом поживних речовин, яке приносить велике задоволення для більшості споживачів. Цього не можна заперечувати, навіть якщо для деяких людей вживання м’яса може становити певний ризик ".

М'ясо необхідне для більшості людства. Значна частина тваринного білка, необхідного для харчування, навряд чи замінюється м’ясом.

Згідно з деякими думками, наука також винна у боротьбі з м'ясом, яка склалася в суспільній думці. Роль м’яса як важливого джерела білка, вітамінів та мінералів у здоровому харчуванні слід дедалі більше пропагувати. Долею людини було голодування впереміш з короткими періодами рясного харчування, тому він вважає харчування одним із головних заходів добробуту. М’ясо - це більше, ніж усі поживні речовини, і споживання його в правильних пропорціях - одна із радощів життя. На поліпшення економічних умов в основному свідчить збільшення споживання м’яса.

"Свиня - це не примус", - каже він. Вживання м’яса не є обов’язковим, тому є люди, які утримуються від нього. Існує багато ступенів симпатії та відмови від м’яса. Хтось їсть м’ясо з м’ясом, хтось ненавидить смак м’яса. Деякі не можуть собі цього дозволити з фінансових причин, їх називають вимушеними вегетаріанцями. Інші за станом здоров’я утримуються від споживання за медичною консультацією. Багато людей поститься через довші чи коротші причини з релігійних причин. Євреї та мусульмани не їдять свинину через релігійну заборону.

Вегетаріанці харчуються продуктами рослинного походження і різною мірою відмовляються від споживання продуктів тваринного походження. Деякі люди вживають на додаток до рослинної їжі молоко, молочні продукти та яйця, вони лакто-ово-вегетаріанці. Напіввегетаріанці їдять рибу, можливо птицю, а вегани їдять лише їжу рослинного походження. Вегетаріанці, як правило, ведуть здоровий спосіб життя, не вживають або не лише вживають алкоголь у помірних кількостях, не палять і регулярно займаються спортом. Справжні вегетаріанці схильні до дефіциту вітаміну В12. Їх споживання кальцію, заліза та цинку зазвичай низьке. Ексклюзивна фруктова дієта бідна білками, сіллю та мікроелементами і не може підтримуватися протягом тривалого періоду часу. Деякі дані свідчать про те, що певні види раку зустрічаються рідше серед вегетаріанців і що рівень їх холестерину в крові нижчий, що знижує ризик ішемічної хвороби серця.

Вегетаріанське харчування базується на релігійних, філософських, оздоровчих та екологічних міркуваннях. Зовсім недавно так зване усвідомлене утримання від споживання м’яса з урахуванням результатів харчової фізіології, добробуту тварин, етичних та екологічних аспектів вийшло на перший план у всіх сферах життя, особливо серед молоді та високоосвічених людей.

Також відомий процес, протилежний до вищезазначеного. До того, як Японія відкрила свої двері для західної цивілізації в 1868 році, японці були напіввегетаріанцями, їли переважно лише рибу. Однак сьогодні споживання свинини в Японії зростає.

СВИНЯ, ЯЛОВИНА, ВОВЦЯ

Свинина цінується багатьма народами, і її роль у харчуванні поступово зростала протягом історії. У Стародавньому Римі свинина вважалася джентльменським делікатесом, простий народ їв яловичину та овець. Маринована або солона свинина була на дієтах європейських селян тисячі років, і моряки в морських країнах її весь час годували, тож врешті-решт вони більше не могли на неї дивитись, як це робили аристократи, які вважали це їжею для бідних. Свиней зазвичай тримали навіть у найбідніших домашніх господарствах. Поселенці забрали його з собою в Новий Світ, де він став одним з головних інгредієнтів американської кухні.

До кар’єри американські рецепти яловичини в основному містили свинину. Яловичина і телятина завжди були привілеєм багатих. Придворні дами англійської королеви Єлизавети (1558-1603) щоранку їли смажену яловичину та пиво. Сьогодні американське та англійське населення з вищим рівнем життя є найбільшими споживачами яловичини, французи більше прихильні до телятини, але свинина також розміщується у всіх трьох країнах.

Хоча овече м’ясо у нас майже не споживається, в інших країнах це улюблене м’ясо. На овече м’ясо припадає чверть споживання м’яса в Англії та п’ята частина у Франції. Європейський Союз - необмежений ринок овечого м’яса. Англійці годували дітей майже виключно бараниною, оскільки вони помітили, що це дуже позитивно впливає на розвиток молодого організму.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.