національні

Угорська назва:

М'ясо, пельмені, капуста

Оригінальна назва:

Vepro, Knedlo, Zelo (чеська) Pečené mäso, dusená kapusta, knedle (словацька)

Походження:

Чехія, Словаччина

Скільки доз?

На 6 осіб

Час підготовки:

10 хвилин

Відпочинок/бродіння:

10 хвилин

Час приготування/випікання:

2 години 30 хвилин

Разом:

2 години 50 хвилин

Інгредієнти для смаженого м’яса, вареників, капусти:

Для смаженого м’яса

Для вареної закваски

Для тіста для галушок

Для тушкованої капусти

Ця страва є класичною національною стравою Чехії та Словаччини, тому подається у такому вигляді. Тобто, не тільки дуже смачне смажене м’ясо та сік, а й оригінальні вареники та тушкована капуста разом.

Якщо ви вже замовили ресторан у Празі чи де-небудь у Чеській Республіці, Словаччина, ви майже напевно стикалися з цією стравою, і вам, мабуть, теж подобається. Якщо ви ще не спробували, пора. Повірте, ви не будете розчаровані!

Зробити це зовсім не складно, але смаки так добре поєднуються, і це настільки ідеально вироблене блюдо, що навіть святковий стіл може стати ідеальним клином. Тобто, будь то просто недільний обід, а то й Різдво, Великдень, новорічна ніч чи день народження, тріо смажених м’ясних вареників та тушкованої капусти не дасть вам!

Цей рецепт я отримав від мами моєї колеги Анни, яка живе у Словаччині і робить цю страву у геніальному, справді оригінальному варіанті. Обов’язково спробуйте!

Смажене м’ясо, вареники, капуста - рецепт

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів для приготування смаженого м’яса (перемішування повітря не потрібно).
  2. Приготувати м’ясо. Відріжте його дуже жирні частини, посоліть, поперчіть з усіх боків і посипте меленим кмином.
  3. Покладіть в змащений маслом або змащений деко, а зверху викладіть вичавлений часник.

Приготувати м’ясо

Спочатку смажте м’ясо на повільному вогні під алюмінієвою фольгою

Точний час приготування залежить від кількості та розміру м’яса. Я пропарив півторакілограмове стегно протягом півтори години, але воно також мало гарну дозу боків, як ви можете бачити на малюнках. Якщо смажити менші шматки м’яса, воно за менше часу розм’якне.

Ми хочемо повністю розм’якшити всередині, хочемо зовсім трохи почервонілого м’яса надворі. Її не слід спалювати або пережарювати, вона абсолютно змочена за цей час, не потрібно хвилюватися.

М’ясо розм’якло, пора трохи посмажити

Смажене м’ясо готове

Цей дуже простий соус дуже смачний до м’яса

Закваска з вареників

Покладіть пельменні інгредієнти в миску

Замісити м’яке гладке тісто

Дайте тісту для галушок піднятися півгодини

Формуйте взуття

Помістіть на змащений маслом пароплав

Випаровується за 25-30 хвилин

Подавайте вареники, нарізані соусом, як хліб

Спочатку розріжте капусту навпіл, а потім чверть, виріжте її тулуб. Потім ріжте гострим ножем прибл. Для смужок в 1 см, паралельно попередньому зрізу.

Капусту наріжте соломкою

Запекти цибулю

Додати каструлю на сковороду

Тушкована капуста готова

Більше інформації про рецепт

Насправді ця страва складається з трьох окремих елементів, які ви можете приготувати окремо і, наприклад, подати м’ясо з іншими гарнірами. Хоча, як тільки ви спробуєте разом, саме так ви завжди зможете це зробити ...

Але всі три рецепти також доступні на веб-сайті окремо, і там ви можете знайти більше інформації про препарат, просто натисніть на посилання нижче: