Безумовно, ми живемо в той час, коли маємо більше інформації про продукти, які ми їмо, і, перш за все, про користь та шкоду, які вони мають для нашого здоров’я. І хоча все ще існує кілька аспектів, які повинна розглянути харчова промисловість, такі як чітке маркування, здорове харчування можливе.

цьому випадку

Це правда, що, оскільки ми маємо більше харчової інформації, ворог змінюється, і тут є моди, які, часом, не підтверджуються вагомими аргументами, але які встигають дістати споживача та змінити свої звички. Зрозуміло лише те, що дієта, бідна продуктами природного походження і з великою кількістю перероблених, безпосередньо впливає на здоров’я. Ожиріння - це перший наслідок, а разом з ним і інші проблеми, такі як високий рівень холестерину, діабет або серцево-судинні проблеми. Але також, погане харчування впливає на сон, концентрація, рівень енергії або настрій.

За часом

Кілька років тому ворогом нашої дієти були жири, і з цієї причини з’явилися легкі продукти, а пізніше - 0%. В усьому обіцяє зменшення жиру і, таким чином, продукт стає здоровішим, Принаймні, в очах споживача. Реальність зовсім інша і полягає в тому, щоб у переважній більшості випадків уникати втрати смаку, ці жири замінюються цукром або для солі.

І це трапляється у продуктах усіх видів, починаючи від йогурту і закінчуючи хлібом, так що зараз у багатьох продуктах, які раніше не мали цукру, таких як смажений помідор або холодне м’ясо. Отже, зараз цукор - це диявол, якого звинувачують у всіх бідях. І, хоча це правда, що це не єдине шкідливе, що потрапляє в наші комори, причин для того, щоб заслужити цю славу, не бракує.

Все частіше

Однією з найбільших проблем із цукром є це наше піднебіння легко звикає і щоразу нам потрібно більше помічати ту солодкість, яку ми ототожнюємо із задоволенням. З цієї причини промисловість додає підсолоджувачі до продуктів, яких раніше не було, і збільшила кількість, яку було в кожному поколінні, досягнувши 30-процентного збільшення калорій із цукрів менш ніж за сорок років.

На додаток до пошуку більш солодких продуктів, також вони нам потрібні частіше, і саме багато дієтологів розглянемо ефекти цукру, дуже схожі на ефекти будь-якого іншого препарату. ВООЗ встановлює максимальне споживання вільних цукрів на рівні 25 грам (близько шести чайних ложок), саме їх ми додаємо в їжу - або собі, або промисловості - на основі простого цукру або соків, меду та інших підсолоджувачів. І це тут, для оброблених продуктів (від соків до готової їжі), де більша частина споживаного нами цукру надходить багато разів, не знаючи про це.

Встановити

Але перш ніж намагатися виключити з раціону все «погане», вам слід трохи збалансувати і зрозуміти, що не весь цукор небезпечний, а не всі жири шкідливі. Ми повинні проаналізувати кожну їжу в цілому і, таким чином, мати можливість оцінити її краще. І це те, що, говорячи про цукор, багато хто вважає, що фруктів у великій кількості і, отже, робить вас товстим, великою помилкою.

На додаток до цукор, який присутній в їжі, не потрапляє до шести чайних ложок, рекомендованих ВООЗ, Слід пам’ятати про вітаміни та клітковину, які забезпечує шматок фрукта. Так само є хороші жири: наприклад, синя риба, горіхи або оливкова олія. Більше того, щоб вижити, наше тіло потребує приблизно жиру 10% від загальної кількості споживаних калорій на день. Однак ми могли б жити (навіть краще), не приймаючи жодного грама доданого цукру.

Ви вже знаєте, які продукти ви збираєтеся вилучити з кошика для покупок?

Кожна річ по імені

На полицях супермаркетів легко знайти товари з різними етикетками, все багатообіцяюче корисна і низькокалорійна їжа. Але що означає кожен з них?

  • 0%: обов’язково супроводжується видаленим інгредієнтом, будь то жир, цукор,
    сіль, кофеїн або алкоголь. У цьому випадку ви не можете включити будь-яку з цих речовин.
  • Світло: його буквальний переклад є «легким», але це не обов’язково має бути реальним. Ці продукти повинні мати на 30% менше калорій, але в цьому випадку нам залишається лише порівнювати їх із „оригінальною” їжею. Тобто, якщо ми говоримо про сир для мазання певної марки, то легка версія повинна мати на 30% менше калорій, що ми не можемо перевести як здорове, це просто менш калорійно.
  • З низьким вмістом жиру: у цьому випадку ми вимірюємо лише жир, а не цукор чи сіль. Цю етикетку можуть відображати лише ті продукти, які мають менше 3 грамів жиру на 100 грам продукту.

Яка найгірша їжа?

Хоча одні роблять ставку на бекон чи ковбаси, інші впевнені, що це шоколадні цукерки чи солодощі через високий вміст цукру та відсутність вітамінів чи мінералів.

  • Якщо взяти до уваги, що обидва такі жири, як цукор, шкідливі, найшкідливішою їжею для нашого здоров'я буде та, що містить значну кількість і того, і іншого.
  • В загальному, жир пов’язуємо із солоними продуктами, а цукор - із солодощами, І це стосується продуктів харчування природного походження, але не в супермаркетах, де як солона їжа містить підсолоджувачі, так і солодкі олії.
  • Після багатьох досліджень Пол Кенні у своєму дослідженні неврології ожиріння вийшов за рамки факту підрахунку калорій або збитків у нашому тілі і додав ще одну змінну - залежність. Таким чином, після довгих лабораторних робіт він дійшов висновку, що сирникє найбільш шкідливою їжею. Традиційний рецепт має таку ж кількість жиру, як цукор та а пристрасний смак. Настільки, що в його експерименті з мишами це працювало так само, як кокаїн.
  • Хоча чізкейк був обраною їжею для цього експерименту, той самий результат можна було отримати з будь-якою промисловою булочкою, морозивом або соусами. Всі ті, що містять практично таку ж кількість цукру, як і жир. Калорійний коктейль, якому часто важко відмовити.