Так, так, брак клітковини - це те, що ми могли б звинуватити в м’ясі. Але давайте не будемо шукати в м’ясі, що там просто не може бути. Однак ми можемо поповнити клітковину з джерел, де ми можемо знайти її достатньо. Зрештою, ми не споживаємо жодного м’яса самостійно, досить доповнити його відповідним гарніром, овочами або просто з’їсти цільнозерновий хліб з м’ясом, наприклад.

клітковина

Клітковина загалом

Клітковина - неперетравлюваний компонент раціону, який допомагає їжі рухатися по травній системі, вбирає воду та очищає кишечник. Крім того, він пов’язує деякі речовини з їжею, наприклад, холестерин. Це має важливе значення для нормальної роботи травної системи, і її дефіцит часто призводить до запорів, здуття живота та інших проблем, пов’язаних з дисфункцією кишечника.

Регулярне надходження клітковини очищає стінки кишечника та стимулює роботу шлунка, допомагаючи запобігти запорам. Крім того, він знижує рівень холестерину, бореться з остеопорозом та гемороєм, а також на третину знижує ризик серцевого нападу та інсульту. Достатня кількість клітковини також є профілактикою проти раку, особливо товстої і прямої кишки.

Види клітковини
Клітковина поділяється на два типи: розчинна і нерозчинна.
Розчинна клітковина також відома як м’яке волокно, має здатність поглинати воду і засвоюється. Основним його завданням є регулювання травлення та всмоктування вуглеводів у тонкому кишечнику, регулювання всмоктування жиру, зв’язування жовчних кислот, зв’язування води і, отже, збільшення вмісту кишечника. Це, серед іншого, розбавить токсичні речовини, що містяться в кишечнику.

Нерозчинна клітковина називається клітковиною і не засвоюється. Це допомагає нам швидше почуватися ситим, діє проти запорів та проблем, пов’язаних із цим у кишечнику. Він рухає і очищає кишечник.

Продукти, багаті клітковиною

цільні зерна, такі як вівсянка, пшениця, цільнозерновий рис, гречка та пшоно

бобові та горіхи

свіжі та сухофрукти

темні листові овочі, капуста, капуста, брокколі, цвітна капуста, кольрабі, картопля та різні овочі

Рекомендована доза
Рекомендована добова доза для дорослої людини становить 30 г клітковини. Ніщо не заважає нам приймати більше клітковини, але надмірна кількість клітковини може спричинити здуття живота або розлад шлунку. Просто, щоб дати вам уявлення: покрийте свою добову дозу, наприклад, двома цільнозерновими булочками з помідорами, двома цільнозерновими скибочками хліба та двома яблуками з шкіркою.

(Не) збалансоване харчування
М’ясо, білий хліб, тістечка, молочні продукти та очищені крупи, які в даний час складають меню середньостатистичного міського жителя, не містять багато клітковини, а потім їх замінюють різними харчовими добавками.

У той же час, так мало достатньо.
Ви відчуваєте себе шматочком м’яса? Замість вареників з білого хліба нехай картопля вариться в шкірці.
Хочете шматочок шинки? Яка цільнозернова спробу замість білої булочки?
Що спробувати додати трохи смаженого дикого рису до смачного різотто?
Пристойна порція клітковини також міститься в салаті з сирих овочів або фруктів, який ви можете отримати в кінці хорошої м’ясної страви. Якщо воно було жирним, це допоможе вам додатково його засвоїти.
Але будьте обережні!

Окрім відходів, занадто багато харчових волокон пов'язує корисні речовини і тим самим позбавляє організм, наприклад, життєво важливих мінералів. У деяких дієтах, призначених лікарями (особливо після запалення), клітковина надзвичайно небезпечна, оскільки її більш грубі частинки можуть призвести до механічного подразнення стінок травного тракту.