ЛОНДОН, 1 жовтня ЛОНДОН, 1 жовтня (Reuters) - Згідно із оглядом досліджень, заснованим на даних мільйонів людей, зменшення споживання червоного м'яса та його похідних практично не приносить користі для здоров'я, хоча результати суперечать цим рекомендаціям міжнародних агентств і спричинили відмову експертів наукового співтовариства.

знову

Результати останніх досліджень свідчать про те, що більшість людей можуть їсти червоне м’ясо та м’ясні продукти, виходячи із поточного середнього споживання, як правило, три-чотири рази на тиждень для північноамериканських та європейських дорослих, без значних ризиків для здоров’я.

"Виходячи з дослідження, ми не можемо з упевненістю сказати, що вживання червоного або переробленого м'яса викликає рак, діабет або серцеві захворювання", - сказав Бредлі Джонсон, доцент з Університету Далхоузі в Канаді, який виступив одним із керівників дослідження, опублікованого в "Annals of" Терапія.

Однак експерти з Гарварда, Єльського, Стенфордського та інших установ, включаючи одного з авторів дослідження, визнали безвідповідальними рекомендації, які змушують людей вживати більше червоного м'яса та похідних продуктів, розв'язуючи наукове протистояння з продуктами харчування.

Ці експерти у листі до журналу попросили "достроково відмовитись" від публікації статей в очікуванні нового перегляду даних.

У заяві Гарвардської школи громадського здоров'я, яку спільно з Reuters сказав Френк Ху, лікар і керівник відділу харчування, говориться: "З точки зору громадського здоров'я, безвідповідально і неетично видавати дієтичні рекомендації, які складають сприяти споживанню м'яса, хоча все ще існує певна невизначеність щодо достовірності доказів ".

Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC), що входить до складу Всесвітньої організації охорони здоров’я, та Всесвітній фонд досліджень раку (WCRF - його скорочення англійською мовою) стверджують, що червоне та оброблене м’ясо може або може спричинити рак.

WCRF радить їсти "мало (оброблене м'ясо), якщо взагалі", і лише "помірні кількості" червоного м'яса, такого як яловичина, свинина та баранина, з тижневим обмеженням 500 грам ваги після приготування.

Джота Мітру, директор досліджень WCRF, заявив, що люди не повинні неправильно трактувати звіт як розуміння того, що м'ясо є небезпечним.

"Люди можуть опинитися в зоні ризику, якщо вони інтерпретують цю нову рекомендацію як таку, що ви можете продовжувати їсти стільки червоного і переробленого м'яса, скільки захочете, не збільшуючи ризик раку", - сказав він. "Це не так".

В аналізі, опублікованому в понеділок, дослідники з Канади, Іспанії та Польщі провели низку оглядів рандомізованих контрольованих досліджень та спостережних досліджень, які вивчали можливий вплив на здоров'я вживання червоного та обробленого м'яса.

Серед рандомізованих досліджень, які вони відібрали для аналізу, в яких брали участь близько 54 000 людей, вони не виявили статистично значущої залежності між вживанням м’яса та ризиком серцевих захворювань, діабету чи раку.

Серед спостережних досліджень, які охопили мільйони людей, вони виявили "дуже незначне зниження ризику" у тих, хто з'їдав на три порції менше червоного або переробленого м'яса на тиждень, але сказав, що ця асоціація "була дуже невизначеною".

"Наша остання рекомендація. Це те, що для більшості людей, але не для всіх, продовження споживання червоного та переробленого м'яса є найкращим варіантом", - сказав Джонсон.

Девід Кац, директор Єльсько-Гріффінського дослідницького центру медичного факультету Єльського університету, заявив, що "серйозно стурбований" потенціалом цього нового звіту "нашкодити суспільному розумінню та громадському здоров'ю".

Але інші експерти вважають, що ця робота є ретельним та добре проведеним аналізом наявних доказів щодо споживання м'яса та здоров'я людини.

"Я сподіваюся, що це дослідження допоможе зняти неправильне враження, що деякі м'ясні продукти є такими ж канцерогенними, як сигаретний дим, і відбити драматичні заголовки в ЗМІ про те, що" бекон вбиває нас ", - сказав Ян Джонсон, експерт з питань харчування з Британського інституту Квадраму біології.

Крістін Лейн, головний редактор "Annals of Internal Medicine", заявила, що дослідження харчування становлять виклик.

"Чесно кажучи з нашими пацієнтами та громадськістю, ми не повинні давати рекомендації, які звучать так, ніби вони ґрунтуються на вагомих доказах", - заявив він. "Причин зменшити кількість м’яса у вашому раціоні може бути багато, але якщо ви зменшуєте його, щоб покращити своє здоров’я, у нас немає багато вагомих доказів, щоб підтвердити це".

(Доповідь Кейт Келланд, додаткова доповідь Лінди Керролл у Маннінгтоні, штат Нью-Джерсі. Під редакцією іспанської мови Маріон Хіралдо та Томас Кобос)